Thomas Vilgis, Stephanie Arlt, Gabriele Hussenether: Kochen in Kupfer

Neuerscheinung

Professionell kochen in der heimischen Küche? Kupfer ist das Material, auf das Profiköche schwören, denn es sieht nicht nur edel aus, sondern birgt auch reichlich Vorzüge: Dazu zählen beste Wärmeleitfähigkeit, da sich die Temperatur im Kupfertopf gleichmäßig verteilt, eine antibakterielle Wirkung, die Langlebigkeit des Materials und katalytische Eigenschaften, welche zum Beispiel das Einkochen von Marmelade ohne Gelierzucker möglich machen.

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