Сегодня поделюсь одним кейсом из 30ти страниц трендбука #фастгурме о гастрономическом фастфуде, который мы уже выпустили в свет. По ссылке: https://gft.agency/ru/trendbooks
Проект: Trapizzino (я думаю о нем прекрасно помнят участники нашего тренд-тура для рестораторов в Милан и Рим в прошлом году)
Средний чек: 12 - 15 евро
Меню: Трапиццини (5 классических и 5 специальных предложений - конвертиков), в меню также суппли (suppli) - римские крокеты/аранчини, десерты)
Концепция: Переосмысление пиццы. Гастрономические традиции Рима в конвертиках из пиццы - трапиццино.
"Конверты как пицца - мягкие внутри и хрустящие снаружи, наполненные южно итальянскими "блюдами" - начинками " - так говорит об этом шеф.
Винный бар как часть концепции.
Партнерство/ основатели: шеф Stefano Callegari и ресторатор Paul Pansera
Локации: 6 ресторанов (5 в Италии, 1 в Нью Йорке)
Сайт: https://www.trapizzino.it/
Проект: Trapizzino (я думаю о нем прекрасно помнят участники нашего тренд-тура для рестораторов в Милан и Рим в прошлом году)
Средний чек: 12 - 15 евро
Меню: Трапиццини (5 классических и 5 специальных предложений - конвертиков), в меню также суппли (suppli) - римские крокеты/аранчини, десерты)
Концепция: Переосмысление пиццы. Гастрономические традиции Рима в конвертиках из пиццы - трапиццино.
"Конверты как пицца - мягкие внутри и хрустящие снаружи, наполненные южно итальянскими "блюдами" - начинками " - так говорит об этом шеф.
Винный бар как часть концепции.
Партнерство/ основатели: шеф Stefano Callegari и ресторатор Paul Pansera
Локации: 6 ресторанов (5 в Италии, 1 в Нью Йорке)
Сайт: https://www.trapizzino.it/