Кулинар

📃 Приправа для плова

В узбекский плов кладут соль, перец, куркуму (она придает жёлтый цвет), кизил и зиру (кумин).
Однако не всегда можно найти эти приправы по отдельности, поэтому можно воспользоваться готовой смесью.
Обычно в неё входит:
красный сладкий перец
кизил
кумин (зира)
куркума (дешёвый заменитель шафрана)
кориандр (кинза)
чабер
шафран
лавровый лист
перец чили

#национальная_кухня #специи_и_пряности #зира #кизил #кинза #кориандр #красный_болгарский_перец #красный_сладкий_перец #кумин #куркума #лавровый_лист #паприка #чабер #чили #шафран

​​САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ "МОРЕМЕН"

Салат для ценителей морепродуктов и вкусностей. Пригодится и для праздничного стола.

📌Креветки — 500 гр.;
📌крабовое мясо — 100 гр.;
📌два яйца;
📌огурец;
📌красный лук — 1 шт.;
📌салатные листья;
📌сыр — 50 гр.;
📌укроп;
📌сметана — 2 ст.л.;
📌половина лимона;
📌соевый соус — 2 ч. лож.

Приготовление:

♨️Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам.
Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп.
♨️Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом.

♨️Все ингредиенты перемешать, заправить.
Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками.
♨️На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

#салат #морепродукты

@cookery_recipes

Шурпа

Этот суп пришел к нам с Востока. Он прост в приготовлении и порадует вас и ваших близких своим насыщенным ярким вкусом

Ингредиенты:

●Баранина шейка 0,5 кг
●Лук репчатый 1 шт
●Перец сладкий красный 1 шт
●Морковь 2 шт
●Картофель 6 шт
●Чеснок дольки 2 шт
●Кинза 10 г
●Укроп 10 г
●Помидор свежий 2 шт

Приготовление:

1. Выбираем кастрюлю (или казан) объемом 6-7 литров.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный - меньше среднего.
3. Добавляем нарезанное кусочками мясо и обжариваем его. Мясо пустит сок и будет слегка тушиться.
4. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой и сразу добавить к мясу. Вместе с этим добавляем часть или один целый острый перчик (зависит от того какую остроту супа вы предпочитаете)
5. Затем добавляем нарезанный крупными дольками помидор, еще раз перемешиваем и заливаем все горячей водой - чуть больше половины кастрюли. Накрываем крышкой и даем закипеть на медленном огне.
6. Когда мясо будет готово, добавляем картофель, нарезанный крупными ломтиками или целиком (если клубни не крупные).
7. Доливаем воды почти до верха кастрюли и ждем кипения, не прибавляя огонь.
8. Когда картофель готов, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, соль, специи и измельченную зелень и даем покипеть еще пару минут.
Шурпа готова! Приятного аппетита!
#шурпа

СОЛЯНКА

Ингредиенты
400 г мясо (свинина или говядина)
4 шт. сосиски
200 г колбаса (вареная)
200 г ветчина
3 шт. огурец (соленый)
1 шт. лук
пучок петрушка
2 ст.л. томатная паста
1 банк маслины (без косточек)
3-4 шт. лавровый лист
по вкусу перец

Сварить бульон из говядины или свинины. Добавить лавровый лист и черный перец.
Нарезать мясо из бульона, а также ветчину (можно заменить сырокопченой колбасой) и сосиски.
Мелко нарезать огурцы, лук и петрушку и протушить вместе с томатной пастой в течение 10 минут.
Положить в бульон тушеную смесь и варить не более 10 минут.
Добавить сосиски, мясо, колбасу, ветчину.
Довести до кипения и влить вместе с рассолом маслины, вскипятить и сразу же выключить.
Подавать к столу со сметаной и ломтиком лимона. Приятного аппетита!
#солянка