Forward from: НАУКА И ПИТАНИЕ
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ🥛
Новости с конференции TheBritish Dairy Council.
🔹Не стоит: покупать обезжиренные молочные продукты, так как они подвержены дополнительной обработке и становятся “пустыми” ввиду ухудшения усвояемости кальция. Плюс, высока вероятность добавления стабилизаторов производителем для сохранения структуры продукта (крахмальное основание).
🔹Стоит: покупать продукты со сниженной жирностью при возникновении риска развития ожирения, диабета 2 типа, повышенного LDL и риска сердечно-сосудистых заболеваний.
🔹Низкая жирность:
меньше 2,5% – молоко, кефир
меньше 20% – сыр
Для худеющих на заметку: молочные продукты богаты кальцием. Согласно исследованиям, чем больше еды (не пищевых добавок), богатой кальцием, в рационе, тем меньше жировая прослойка в организме. Продукты, богатые кальцием, в сочетании белком влияют на Gut Hormone Secretion и снижают аппетит.
🔹Для людей старше 40 лет: с возрастом важно начинать потреблять больше продуктов, богатых белком. Для того, чтобы белок эффективно выстраивал мышечную ткань по ночам, достаточно выпить стакан кефира перед сном.
🔹Для того, чтобы растительное молоко служило альтернативой коровьему, важно, чтобы оно было обогащено кальцием и имело достаточное количество белка (в соевом достаточно, в миндальном нет).
🔹ВАУ-эффект всей конференции: потребление сыра снижает LDL холестерин, в отличие от потребления сливочного масла в равных пропорциях жиров! Большая часть жиров из сыра не усваивается организмом, в отличие от жиров из масла ввиду богатого насыщения кальцием. Также жиры из мяса усваиваются практически на 100%, в отличие от молочных продуктов. Сейчас ведутся дополнительные исследования о влиянии микроэлементов (витамины, минералы) в продуктах на количество усвоенных тех или иных макроэлементов (белков, жиров, углеводов).
🔵Таким образом, жиры животного происхождения (насыщенные жиры), имея разные источники (молочные продукты, мясо, рыба), могут усваиваться в разной степени!
О количестве порций молочных продуктов для детей и взрослых:
https://www.mariakardakova.com/single-post/2017/06/26/МОЛОЧНЫЕ-ПРОДУКТЫ
Новости с конференции TheBritish Dairy Council.
🔹Не стоит: покупать обезжиренные молочные продукты, так как они подвержены дополнительной обработке и становятся “пустыми” ввиду ухудшения усвояемости кальция. Плюс, высока вероятность добавления стабилизаторов производителем для сохранения структуры продукта (крахмальное основание).
🔹Стоит: покупать продукты со сниженной жирностью при возникновении риска развития ожирения, диабета 2 типа, повышенного LDL и риска сердечно-сосудистых заболеваний.
🔹Низкая жирность:
меньше 2,5% – молоко, кефир
меньше 20% – сыр
Для худеющих на заметку: молочные продукты богаты кальцием. Согласно исследованиям, чем больше еды (не пищевых добавок), богатой кальцием, в рационе, тем меньше жировая прослойка в организме. Продукты, богатые кальцием, в сочетании белком влияют на Gut Hormone Secretion и снижают аппетит.
🔹Для людей старше 40 лет: с возрастом важно начинать потреблять больше продуктов, богатых белком. Для того, чтобы белок эффективно выстраивал мышечную ткань по ночам, достаточно выпить стакан кефира перед сном.
🔹Для того, чтобы растительное молоко служило альтернативой коровьему, важно, чтобы оно было обогащено кальцием и имело достаточное количество белка (в соевом достаточно, в миндальном нет).
🔹ВАУ-эффект всей конференции: потребление сыра снижает LDL холестерин, в отличие от потребления сливочного масла в равных пропорциях жиров! Большая часть жиров из сыра не усваивается организмом, в отличие от жиров из масла ввиду богатого насыщения кальцием. Также жиры из мяса усваиваются практически на 100%, в отличие от молочных продуктов. Сейчас ведутся дополнительные исследования о влиянии микроэлементов (витамины, минералы) в продуктах на количество усвоенных тех или иных макроэлементов (белков, жиров, углеводов).
🔵Таким образом, жиры животного происхождения (насыщенные жиры), имея разные источники (молочные продукты, мясо, рыба), могут усваиваться в разной степени!
О количестве порций молочных продуктов для детей и взрослых:
https://www.mariakardakova.com/single-post/2017/06/26/МОЛОЧНЫЕ-ПРОДУКТЫ