Polly don’t worry

Как делать компотэ для торта

Замороженные ягоды
Желатин
Сахар
Вода

Желатин по инструкции разводим, добавляем в размороженные ягоды (можно предварительно измельчить), заливаем в форму. И когда остынет на 8 часов в морозилку.

Достаём и можем использовать.
Компотэ должен быть чуть меньше, чем основной корж диаметром

#жопатреснет #неибацца

Давайте сегодня приготовим куриную печенку. Я часто слышу, что она получается жесткая, а наши мамы/бабушки вообще ее в молоке вымачивают. Нам эти танцы с бубнами не понадобятся.

Полкило/кило куриной печенки
Лук
Растительное масло
Сливочное масло
Мёд
Виски или коньяк
Зажженная зубочистка

Обжариваем до золотистости на растительном масле лук, добавляем сливочного масла по вкусу. Кидаем печенку и с двух сторон обжариваем в течение 2 минут. Кидаем ложку мёда, обмазываем печень.
Заливаем коньяком/виски буквально с рюмку и кидаем зажженную зубочистку. те у кого не кривые руки делают фламбирование по человечески
В принципе, когда огонь погаснет уже можно есть. Полив соусом, который у нас получился

За неделю до нового года объявляю неделю субпродуктов.
И первое у нас- это куриные сердечки. Нам понадобится глубокая сковородка.

-Лоток сердечек
- небольшая луковица
- морковь. Чем больше тем лучше
- специи по вкусу( я беру сванскую соль, хмели-сунели, лаврушку, перец)
- растительное масло

Нарезаем лук либо кольцами, либо полукольцами. Обжариваем лук до мягкости, чтобы вся злоба из лука вышла. Морковь натираем на терке и кидаем к луку. Затем добавляем сердечки и посыпаем специями. Заливаем водой, чтобы сердечки были покрыты. И минут на 40-час под крышкой на одном бульке.

Для #веганынавкускакбаранина можно яйцо не брать, но тогда печеньки будут как песочные

Итак, как обещала, имбирное печенье

Масло сливочное 100 гр
Мука 250 гр
Какао 1 чайная ложка
Сахар 100 гр
Мед 1 столовая ложка
Яйцо 1 шт.
Имбирь молотый 2 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Кардамон 1/2 ч.л.
Молотая Гвоздика 1/2-1 ч.л.
Душистый перец 1/2 ч.л.
Соль щепотка
Сода 1/2 ч.л.

Специи смешиваем ложкой. Добавляем просеянную муку и какао.

Масло комнатной температуры взбиваем миксером или руками. Добавляем яйцо (тоже комнатной температуры) и снова взбиваем. Ебашим туда мёд.

Добавляем все в специи и замешиваем тесто. Можно миксером, но я делаю руками.
Тесто липкое, но очень вкусное.
Запихиваем в пакет или в пищевую пленку. На час в холодос.

Через час достаём и раскатываем на пергаменте НА КОТОРОМ БУДЕМ ПЕЧЬ.
Примерно 1-2 мм.
можно сверху тесто накрыть пищевой пленкой, а потом уже раскатывать по пленке, чтоб не прилипало
Вырезаем фигурки. ВЫРЕЗАЕМ НЕ БЛИЗКО ДРУГ КДРУГУ, ТАК КАК ТЕСТО РАСПИДОРАСИТСЯ.
Остатки убираем в холодильник, так как тесто быстро нагревается и превращается в кашу.

На 180 градусов 7-8 минут. Оно сначала будет мягким, но остынет и затвердеет.

Сейчас у меня допечется и покажу результат.

#жопатреснет #поибацца

В выходные будет рецепт имбирных печенек :3

В эфире «Рецепты Moscow Lawyers»!
Сегодня мы готовим Ханум «Идеальная совокупность» с тыквой и картошкой от Дениса Саушкина, управляющего партнера адвокатского бюро «ЗКС».

Ингредиенты:

Тесто:
мука - 350 гр
теплая вода - 200 мл
раст. масло - 1 ст. ложка
щепотка соли

Начинка:
картофель - 500 гр
тыква - 300 гр
раст. масло - 50 мл
зира (кумин) - пару щепоток
чёрный перец, соль - по вкусу

Соус:
помидоры без кожи в собственном соку - 300 гр
растительное масло - 50 мл
чеснок - 3 зубчика
кинза - по вкусу
острый красный перец - по вкусу

Приготовление теста:
Тесто замесить некрепко и оставить отдыхать на 40 минут.

Приготовление начинки:
Тыкву и картофель нарезать кубиками по полсантиметра стороной. Добавить масло, зиру, перец и соль и перемешать.

Разделить тесто на три порции и раскатать толщиной примерно 1 мм. Получится круг диаметром примерно 50 см. Выложить треть начинки, распределив по всему листу с отступом от краев примерно 5 см. Скатать в рулет. Также повторить с оставшимися двумя частями теста и начинки.
Смазать отсек мантоварки растительным маслом и выложить рулет кольцом. Повторить с остальными двумя.

Варить в мантоварке 40 минут.

В ходе варки приготовить соус:

Помидоры с соком и масло выложить в кастрюлю, варить 5 минут до загустения. Добавить нарезанный чеснок и кинзу. Довести до кипения и сразу снять.

Ханум подавать нарезанным на порции длиной по 4-5 см и политым соусом.

#поибацца #основательнопожрац

Сегодня готовим всем известную, но внезапно мной забытую (спасибо, подруги напомнили) курицу на соли.
Я раньше дико заморачивалась и смешивала соль с белком и закапывала в неё куру, но как оказалось все гораздо проще и ничуть не хуже делается.

- пачка самой обычной каменной соли помол номер 1
- цыпа

На противень высыпаем соль примерно на 1 см высотой. Кладём куру спиной.
На 180 градусов на 1.15 минут.

Убираем лишнюю соль и едим самую нежную курицу в мире.

#неибацца #основательнопожрац

«Ленивые» хачапури от Нинико @zhopyt

250 гр адыгейского сыра
250 гр сулугуни
400-450 мл молока
400-450 гр муки
2 яйца

Сыр трём на тёрке, добавляем молоко, муку и яйца. Замешиваем из этого тесто. И оставляем на полчаса.

Обжариваем с двух сторон как сырники на среднем огне под крышкой.

Нина предлагает с творожным сыром, я же предлагаю с тартаром: сметана, чеснок, укроп.

#неибацца #субботнийзавтрак

Вороне как-то послали суповой набор из осетрины. Ворона решила, что она из боярского рода и сварганила себе супец.
-осетринка с костями
-морковь
-картоха
-луковица
-соль, перец, лаврушка
-рюмка водки

Заливаем суповой набор, целую морковку и луковицу водой и даём закипеть. Убираем накипь и Снижаем температуру и примерно минут 15-20 варим. Достаём рыбьё, отделяем от костей и хрящей (осетрина с хрящами), мясо оставляем, а кости и хрящи кидаем дальше варить. Минут через 25-30 добавляем картофель. Когда картофель сварился, добавляем отварную порезанную морковь из бульона. Вытаскиваем хрящи, кидаем мясо и заливаем рюмку водки. Даём закипеть. Минут 10-15 настаиваем и подаём с зеленью и хлебом с маслом.

#неибацца #первоехуервое

Кстати, для #веганынавкускакбаранина можно взять овощной бульон и будет хорошечно