Как ходить в гости с приличным вином.
Практическое пособие.
Глава 1 - Решение
Во-первых, надо решиться ходить в гости с приличным вином.
•
Тут я имею в виду, что надо отрешиться от всяких ожиданий и надежд.
•
Не ставьте задачей, чтобы вино понравилось всем или было оценено по достоинству.
•
Представьте, что вы его взяли для себя и, так уж и быть, готовы поделиться с другими.
•
Отсюда первый вывод - берите вино, которое вам нравится или хотелось бы попробовать самому.
•
Купите одну или две бутылки именно на выход, которые будут лежать и ждать своего времени.
•
Вино должно быть не из вашего виш-листа, чтобы не возникало желания открыть его внепланово.
Глава 2 - Степени приличия
Если мы берём европейское понимание, как одно из самых укоренившихся в мире вина - мы получим градацию по ценовым категориям.
•
Так 5-10€ - в кругу семьи и близких друзей.
10-15€ на выход - регулярное событие.
20-30€ - что-то особенное.
40-50€ - экстраординарное событие.
•
Мы не можем ориентироваться по европейским ценам, но такая градация даёт нам понимание соотношения важности события и уровня вина.
•
Я убираю нижнюю категорию, как часть внутреннего потребления и перехожу сразу на вторую ступень - выход в гости с вином от 2500-3000₽.
•
5000₽ - что-то особенное.
•
7500-10000₽ - экстраординарное.
•
Если у вас получится купить вина этих категорий гораздо дешевле - я буду только рад, ибо задача не потратить деньги, а получить удовольствие от компании и вина.
Глава 3 - Откуда берётся вино
Это самое главное.
•
Если к экстраординарному можно подобрать вино просто сказав в специализированном магазине - покажите мне дорогое.
•
То даже уровень 5000₽ предполагает некую аналитику.
•
А регулярный уровень даже предварительную подготовку.
•
По-хорошему, такие вина надо запасать - иметь в районе 5-10 бутылок на все случаи и одну - бриллиант коллекции - что-то незыблемое и долго хранящееся.
•
Отбор должен быть простым - хорошая цена, старый год, редко встречающееся.
Глава 4 - Виды
Любая категория случаев предполагает огромное разнообразие видов вина.
•
Выделим несколько для понимания: Классика, Интересное, Старое/коллекционное, Экспериментальное, Юбилейное, Тематическое.
•
Классика - это то, что обеспечивает хороший результат и предсказуемость - здесь можно работать с ценой и годом урожая.
•
Интересное - это то, что вы бы не попробовали сами, но готовы разделить эту радость с другими - здесь скорее дело случая.
•
Старое и коллекционное - это то вино, которое не найти в свободной продаже - обычно это 1-2 бутылки в различных магазинах, где эта ценовая категория не имеет покупателя - спальные районы здесь вне конкуренции.
•
Экспериментальное - это то, что никто никогда себе не купил бы за такие деньги - это может быть оранжевое вино, биодинамика, маркетинговые вещи - тут скорее сыграет внешний вид и история.
•
Тематическое - вино подобранное, под конкретную компанию, человека или стилистику вечера - тут может сыграть остроумие интерпретации, тогда цена не будет иметь решающего значения.
Глава 5 - Ритуал
На любое вино - требуется время и внимание.
•
По-хорошему, надо понимать формат мероприятия, временные рамки, контингент и другие специфики.
•
Вы, как актор, особой винной составляющей встречи должны иметь нож-сомелье с собой - остальное не нужно - вы же не фокусник.
•
Если вы решились на старое или дорогое вино - уточните у принимающей стороны о наличии декантера или, хотя бы, вазы для цветов.
•
Бокалы это тоже очень важно - особенно, чтобы они были - бокалы это отдельная история.
•
Помните о внештатных ситуациях - сломанная пробка, пробковая болезнь, испорченное вино, бой тары и т.д.
•
Обязательно узнайте, что вы несёте - марка, сорт винограда, технология (если это важно), винтаж (если особенный), рейтинг.
•
Не выпаливайте всю информацию при открытии - она никому не нужна.
•
Расскажите, почему вы выбрали это вино для этой ситуации.
•
Остальные аргументы вам понадобятся во время обсуждения и то не все.
•