Срединный Путь

ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ

По тому, как человек ведет себя за столом, можно судить о его воспитании в семье в целом.

Рассадка
За круглым столом главного гостя сажают напротив двери (которая в идеале - на юге), и тогда справа и слева от главного гостя - Восток и Запад.
Чем ближе остальные гости к главному, тем они более почитаемы, и - наоборот: чем дальше, тем они проще, т. е. "свои люди".
Но во главе круглого стола, лицом к двери, может сидеть и хозяин банкета, тогда гости - справа и слева от него. Самый уважаемый, с самым высоким статусом, - к Востоку от хозяина (справа от него), а второй по значимости - к Западу от хозяина.
Так что общее правило очень кратко: справа - старшие, слева - младшие (右高左低). Еще можно сказать так: справа - почетное место, слева - менее почетное (右边为上座，左边为下座).
Если стол квадратный, то главного гостя, опять же, сажают лицом к двери. Если стол расположен так, что дверь - далеко в стороне, то почетного гостя сажают лицом к Востоку, где расположен сам хозяин, а остальные - соответственно иерархии. В связи с этим хозяина называют Дун-дао (东道), т. е. Отвечающий за Восток, ведающий Востоком.
Хозяин рассаживает сначала "правых" гостей, затем - "левых".
Стеклянные вращающиеся диски с блюдами поворачивать следует только по часовой стрелке (движение Ян) и, конечно же, первыми накладывают еду себе на тарелки "правые" гости.
Трапезу начинают только после того, как все рассядутся.
Палочки можно брать в руки только после того, как их взяли самые старшие. Еду накладывают себе из общих тарелок сначала - старшие, потом - младшие.
Когда берут в левую руку пиалу с едой, большой палец должен придерживать ее за край, а остальные пальцы, сложенные в виде "подносика", придерживают дно пиалы. Это называется "Дракон держит во рту жемчужину" (龙贪珠).
Поднеся пиалу ко рту, правой рукой едят с помощью ложки или палочек, и движение рукой называется "Феникс кивает головой" (凤点头).
Если хотите покинуть трапезу, следует все на столе аккуратно сложить, поставить свой стул на место и произнести: - Ешьте, не спешите, а я вынужден вас пркинуть" (请慢用，我先走了).