🇨🇭 Швейцария. Вся правда 🇨🇭

Рассказывая про рождество в нашем городке, невозможно пройти мимо этого дома. Поэтому я хочу поделится видео с интервью, которое я брала у хозяина этого пряничного домика. Не сладкого, а настоящего!

У него по всему двору расставлено с сотню мерцающих украшений. Надеюсь вы прочувствуйте магическую атмосферу, которая там царит.

Хозяин расскажет
- как пришла идея украшать дом
- сколько требуется времени
- что мотивирует его делать это каждый год
⠀
Беседа с господином Hintermann меня очень воодушевила. Таких открытых, добрых людей с чувством юмора должно быть в нашем окружении максимально много!
⠀
Я безумно рада, что мне выпала возможность познакомиться и пообщаться с ним лично.
⠀
Приятного просмотра!

https://www.youtube.com/watch?v=BipYWWS4C9A&ab_channel=MarynaDzham

​​Сегодня в эфире кулинарная рубрика. Рецепт макарон по-альпийски.

Älplermagronen - это название блюда из швейцарского альпийского региона.
⠀
Готовится из макарон, картофеля, сливок, сыра и лука. Название состоит из слова Älpler, означающего пастухов в Альпах, и от слова Magronen, которое произошло от итальянского слова maccheroni(вермишель/макароны).
⠀
Älplermagronen считаются традиционным швейцарским горным блюдом. Фактически, макаронные изделия попали в Центральные Альпы только после того, как был построен Готардский туннель, и итальянские рабочие привезли с собой свою обычную пасту.
⠀
Соответственно, наибольшую популярность продукт приобрел среди горных пастухов благодаря длительному сроку хранения, легкого веса и большой питательной ценности. Пастухи обогатили простые макароны картофелем, луком, сливками и сыром. В результате получилось сытное блюдо, которое легко готовить в казане на огне.
⠀
В том числе благодаря этим свойствам, блюдо с начала попало на армейские столы, потом в скаутские котелки и позже на кухни горных ресторанов.
⠀
Есть вариации с копченостями или без картошки, но я предлагаю классический рецепт на 2х человек.
⠀
Вам понадобится
⠀
Для макарон по-альпийски
⠀
1 луковица
200 г картофеля
250 мл воды/овощного бульона
100 мл сливок
125 г макаронных изделий (классический рецепт с рожками)
30 г тертого сыра
соль
перец
⠀
Для яблочного пюре
⠀
1-2 яблока
50мл яблочного сока
корица, сахар по вкусу
⠀
С начала займемся яблоками. Очистите и нарежьте яблоки на кусочки. Добавьте в кастрюлю яблочный сок и яблоки. Доведите до кипения и оставьте томится до полного размягчения яблок. В это время очистите лук и картофель. Лук нарежьте кольцами, а картофель - кубиками. Доведите до кипения бульон и сливки в кастрюле, добавьте картофель. Пока варится картофель обжарьте лук на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета, добавив в конце ст.ложку воды для размягчения, накройте крышкой и отставьте в сторону. Через минут 5 варки картофеля добавьте макароны, накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 10 минут, пока вся жидкость не впитается.
Смешайте сыр с картофелем и макаронами, приправьте по вкусу, распределить по тарелкам. Выложите сверху жареный лук и подайте с яблочным пюре.
⠀
Приятного аппетита!

Остались вопросы? Спрашивайте 👉

Caumasee или Местечко для сиесты
⠀
Я не ожидала ничего особенного от прогулки возле этого озера. Знала что там вода необыкновенного берюзового цвета и надеялась что мы ещё застанем пожелтевшие листья на деревьях.
⠀
Мы добрались туда за час с хвостиком. И уже сама дорога по автобану стала началом сказочной прогулки.
⠀
Листва горела разными оттенками жёлтого. Небольшие церквушки то утопали, то снова появлялись на небольших возвышениях, среди крон деревьев.
⠀
И не удивительно, ведь этому пути уже более двух тысяч лет. Его проложили ещё древние римляне в эпоху Цезаря.
⠀
Мы свернули на петляющую дорогу, которая привела нас в городок Flims. Он славится своим горнолыжным курортом, но мы припарковали машину на опушке леса и пошли искать озеро.
⠀
К слову, на входе в лес есть детская площадка и туалет. Но я советую уговорить детей спустится к площадке возле озера, а эту оставить на закуску 😉
⠀
К озеру идти минут 15. Можно спустится на лифте. Его установили в 1999 году на месте фуникулёра, который был открыт 50ю годами ранее. Он работает только в летнее время и является бесплатным.
⠀
Но мы решили вниз идти пешком, а лифтом воспользоваться уже для подъёма.
⠀
Само озеро не глубокое, образовалось после того как обрушилась часть скалы и на поверхность стала пробиваться родниковая вода. Температура воды в летнее время колеблется от 17-22 градусов, поэтому тут с удовольствием купаются взрослые и дети.
⠀
Для удобства, ещё с середины 20го века, тут оборудовали инфраструктуру с туалетом, душем и кабинками. Если погода достаточно хорошая, в зоне инфраструктуры взимается плата за вход.
⠀
Кроме этого есть ресторан самообслуживания, но в зимнее время он не работает. Хотя погулять вокруг озера можно в любое время года.
⠀
А если прогулка вокруг озера покажется недостаточно насыщенной, то в получасе ходьбы открывается восхитительный вид на каньон реки Рейн.
⠀
В этот раз мы решили ограничится восторгом от пребывания в округе озера. И обязательно вернуться, чтобы исследовать другие тропки и каньон.

Остались вопросы? Обращайтесь 👉

​​Наше семейное воскресенье началось с бранча на Juckerfarm. И закончилось тоже тут.

Потому что кроме вкусной еды тут ещё можно и с козами поиграть, и на тракторе посидеть, и в песочнице покопаться. И так по кругу. До закрытия 😅

Многие швейцарцы предпочитают проводить первую половину дня в воскресенье с семьёй или друзьями за Brunch (позаимственое с английского языка слово, которое состоит из слов Breakfast + Lunch). Название говорит само за себя, это завтрак, который плавно перетекает в обед.
⠀
Классикой воскресного бранча являются Birchermuesli и Zopf, белый хлеб, который обычно намазывают маслом или вареньем.
⠀
История всемирно известных мюсли родом именно из Швейцарии.
⠀
Оригинальный состав [бирхермюсли] был разработан примерно в 1900 году врачом из Аргау Максимилианом Бирхер-Беннером.
⠀
Но поговоривают, что это не была его уникальная идея. Он якобы обнаружил этот продукт во время горного похода в Альпах, когда доярка угостила его смесью, которую альпийские пастухи ели уже на протяжении более ста лет: она состояла из замоченных овсяных хлопьев, тертых яблок, тертых орехов, 200 мл яблочного сока и столовой ложки сгущенного молока.
⠀
Сейчас вместо яблочного сока добавляют йогурт, а также в состав входят свежие ягоды.
⠀
Но кроме этого, к бранчу часто подают St.Galler Brutwurst, Rösti(про которые я рассказывала выше) и глазунью.

Так вот, на ряду с шампанским, пармской шинкой и пармезаном - [братвурст] является уникальным продуктом с определенным местом производства с 2008 года. А необычный белый цвет колбасе придаёт молоко, которое входит в состав ингредиентов. Рецепт приготовления соблюдают начиная с 1438 года.

Но ферма находится в получасе езды, а если вы планируете остаться в городе, очень советую посетить Baby's. В этом кафе царит поистине домашняя атмосфера.