Cocina Cubana

‍Cómo hacer salsa barbacoa casera

Ingredientes
⬝ 1 Cucharada(s) de salsa de tomate
⬝ 2 Cucharada(s) de ketchup
⬝ 2 Cucharadita(s) de miel
⬝ 1 Cucharadita(s) de azúcar
⬝ Sal
⬝ Pimienta negra
⬝ Tabasco
⬝ ½ Cucharadita(s) de pimentón (dulce o picante, al gusto)

Pasos a seguir
🔹 El primer paso sería pelar y limpiar la cebolla y los pimientos y pasarlos por la picadora, para que no queden trozos grandes...
🔹 En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos los pimientos y la cebolla durante 5 minutos; incorporamos el ajo muy picado también y freímos unos 8 minutos más...
🔹 Cuando estén bien pochados los ingredientes, esperamos a que enfríen y reservamos...
🔹 En un bol, colocamos la cucharada de salsa de tomate, el ketchup, y las dos cucharaditas de miel...
🔹 Diluimos la sal y el azúcar en un poquito de agua (muy poquita) y lo añadimos al bol...
🔹 Cuando las verduras hayan enfriado, las incorporamos a nuestro bol...
🔹 En el bol añadimos la media cucharadita de pimentón, la pimienta negra molida y el tabasco...
🔹 Removemos todo bien para que los sabores se mezclen y dejamos reposar durante 10 minutos...
🔹 Antes de terminar nuestra salsa, la pasamos por un pasapurés o por la batidora, para conseguir una textura más fina...
🔹 Servimos en un bol, probamos la salsa y rectificamos alguno de los ingredientes si es necesario...

Tarta de Guayaba para Halloween

Ingredientes
½ taza de azúcar
2 huevos
Ralladura de limón al gusto
¼ taza de aceite suave
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
¼ cucharadita de polvo para hornear
Dulce de guayaba en barra
1 huevo para pincelar
Azúcar para espolvorear

Elaboración paso a paso
Preparación de la masa: En un bol, añade el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el aceite suave y la vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes.
Incorporación de ingredientes secos: Agrega la harina y el polvo para hornear. Mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea y bien integrada.
División y reposo: Divide la masa en dos partes iguales. Estira una de las mitades con un rodillo, colócala en un molde y refrigérala unos minutos para que tome consistencia.
Preparación del relleno: Coloca el dulce de guayaba en barra en el microondas por 30 segundos, solo para ablandarlo un poco y facilitar el proceso de relleno.
Decoración de la tarta: Con la otra mitad de la masa, crea una cara terrorífica para darle un toque especial a la tarta. Coloca esta decoración sobre la base de la tarta y rellénala con el dulce de guayaba.
Acabado: Pincela la superficie con huevo batido y espolvorea con azúcar para darle un toque dorado y crujiente.
Horneado: Precalienta el horno a 176°C y hornea la tarta de guayaba durante 40 minutos o hasta que esté dorada y la base esté cocida.

‍Receta clásica de tiramisú

Ingredientes
⬝ 500 Gramo(s) de queso mascarpone.
⬝ 5 Cucharada(s) de azúcar
⬝ 5  huevos
⬝ ¼ Litro(s) de café
⬝ 300 Gramo(s) de bizcochitos de soletilla
⬝   Cacao en polvo

Aguacates rellenos: receta vegetariana

💠 Ingredientes
⬝ 4 aguacates maduros
⬝ 2 tomates
⬝ 1 lima
⬝ ½ piña
⬝ 1 cebolla morada
⬝ Cilantro
⬝ Jalapeños verdes
⬝ Picatostes de pan
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra

⏲ Pasos a seguir
🔹 El primer paso es quitar la carne de los aguacates...
🔹 Lo siguiente es cortar la carne de nuestros aguacates en dados, del tamaño que más nos gusten...
🔹 Para hacer una salsa que nos servirá como decoración final, retiraremos una pequeña parte de la carne del aguacate y la machacaremos en un bol con ayuda de un tenedor...
🔹 A continuación, pelamos y cortamos el tomate; si podemos hacerlo encima de un recipiente que guarde el juego del tomate mejor que mejor, así tendremos un aliño final increíble...
🔹 En el bol donde teníamos nuestros dados de aguacate añadimos los trozos del tomate, la cebolla y la piña...
🔹 Para hacer el aliño cogeremos un bol donde pondremos el jugo del tomate (si lo hemos conseguido), el zumo de 1 lima, el cilantro picado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal...
🔹 Con ayuda de una cuchara, rellenamos las mondas de los aguacates con la mezcla de las verduras y el aliño y, para decorar, ponemos  por encima un poco de la salsa que habíamos preparado con el aguacate machacado y los jalapeños, que le darán un toque picante...
🔹 Finalmente, colocamos encima un par de picatostes de pan, que le darán un toque crujiente a la receta...