Репост из: Khristina's neurons
Почему так? Оказывается (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19377888/), на поджелудочной железе есть рецепторы мелатонина. Соответственно, когда мелатонин повышается, он подавляет поджелудочную железу и выработку инсулина, что в свою очередь и продлевает глюкозный пик. Приблизительный график уровня мелатонина вы, наверное, и так можете угадать: