BLUMENKOHL UND MANGO IN WÜRZIGER VEGANER JOGHURTMARINADE
🔥 🍽 🔥
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
6 EL ungesüßter Natur-Sojajoghurt
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL milde Currypaste (vegan)
½ TL gemahlene Kurkuma
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise getrocknete Chiliflocken
Meersalz
1 kleiner Kopf Blumenkohl, Blätter entfernt und in 16 mundgerechte Röschen zerteilt
2 feste Mangos, geschält und in 12 mundgerechte Stücke gewürfelt
frisch gepresster Saft von ¼ unbehandelten Zitrone
1 kleine Handvoll Koriandergrün, frisch geschnitten
ZUBEREITUNG
BARBECUEGARTEMPERATUR: mittlere Hitze
1 Joghurt, Öl, Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken und 1 Prise Meersalz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
2 Die Blumenkohlröschen zufügen und mit der Marinade bedecken. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und den Blumenkohl 2 Stunden marinieren.
3 Überschüssige Joghurtmarinade abschütteln und die Röschen abwechselnd mit Mangostücken auf vier Metallspieße stecken (je 4 Blumenkohlröschen und 3 Mangostücke).
4 Die Spieße auf den heißen Rost legen und 12–15 Minuten grillen. Mehrfach wenden, sodass sie rundum angebräunt werden. Vom Grill nehmen, dann Blumenkohl und Mango vorsichtig von den Spießen schieben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriandergrün bestreuen.
HEISSER TIPP
Während des Grillens werden die Mangostücke weich und klebrig. Nehmt deshalb am besten noch nicht ganz reife Mangos, die sich gut aufspießen lassen und beim Grillen nicht herunterfallen.
(aus: »Vegan vom Grill« von Katy Beskow. ars vivendi, 2023)
🔥 🍽 🔥
@tierleidfreielebensmittel
und
@WuerdefuerTierundMensch
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ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
6 EL ungesüßter Natur-Sojajoghurt
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL milde Currypaste (vegan)
½ TL gemahlene Kurkuma
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise getrocknete Chiliflocken
Meersalz
1 kleiner Kopf Blumenkohl, Blätter entfernt und in 16 mundgerechte Röschen zerteilt
2 feste Mangos, geschält und in 12 mundgerechte Stücke gewürfelt
frisch gepresster Saft von ¼ unbehandelten Zitrone
1 kleine Handvoll Koriandergrün, frisch geschnitten
ZUBEREITUNG
BARBECUEGARTEMPERATUR: mittlere Hitze
1 Joghurt, Öl, Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken und 1 Prise Meersalz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
2 Die Blumenkohlröschen zufügen und mit der Marinade bedecken. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und den Blumenkohl 2 Stunden marinieren.
3 Überschüssige Joghurtmarinade abschütteln und die Röschen abwechselnd mit Mangostücken auf vier Metallspieße stecken (je 4 Blumenkohlröschen und 3 Mangostücke).
4 Die Spieße auf den heißen Rost legen und 12–15 Minuten grillen. Mehrfach wenden, sodass sie rundum angebräunt werden. Vom Grill nehmen, dann Blumenkohl und Mango vorsichtig von den Spießen schieben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriandergrün bestreuen.
HEISSER TIPP
Während des Grillens werden die Mangostücke weich und klebrig. Nehmt deshalb am besten noch nicht ganz reife Mangos, die sich gut aufspießen lassen und beim Grillen nicht herunterfallen.
(aus: »Vegan vom Grill« von Katy Beskow. ars vivendi, 2023)
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@tierleidfreielebensmittel
und
@WuerdefuerTierundMensch