🍴 Receita de Vó 👵🏼

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@ReceitadeVo
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Bolo de Laranja
Essa receita é perfeita para o lanche da tarde e permita variações. Porém o melhor de tudo é que NÃO PRECISA de batedeira ou liquidificador!!
Ingredientes todos em temperatura ambiente
3ovos
100ml de oleo de coco sem sabor + 100 ml de manteiga derretida
2 xic de açúcar
100 ml de suco de laranja
2xic de f de trigo
1/2 xic de amido de milho
1cs de fermento quimico
raspas de laranja
Modo de Preparo da Vó:
1. Em uma tigela bata os ovos com auxilio de um fout e depois junte o óleo, manteiga derretida. Bata mais e acrescente o açúcar peneirado.
Misture mais com o fouet e junte suco de laranja e as raspas.
Misture bem.
Adicione a farinha, amido e fermento peneirados e misture bem até ficar uma massa bem lisa.
Se quiser usar as frutas cristalizadas, adicione e misture. Coloque em uma forma untada enfarinhada de 22 ou 24cm ou 2 formas de pão médias.
Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 40 a 50 min.
Esfrie sob a grade do fogão e desenforme.
Sirva com café ou chá.
#bolodelaranja #facil
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👵🏼 Ɗιcα ɗσ Vó
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┗━━━➤ 1- Use as raspas da laranja sem a parte branca para não amargar.
2- O amido é importante para dar maciez, já que não usamos claras em neve.
3- A manteiga serve para umidade: para que após 2 ou 3 dias você ainda coma o bolo e ele esteja molhadinho, isso se durar até lá!
4- se quiserem incrementar esta delicia acescentem 1/2 xíc de frutas cristalizadas misturadas com 1 c sob de farinha de trigo na massa, depois que incorporarem tudo. (pode ser gotas de chocolate, mirtilo seco, passas)
@ReceitadeVo
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​​Pipoca doce!
Aquecer uma panela, dispor o óleo e a pipoca.
Manter em fogo alto até começar a estourar as pipocas, depois manter em fogo baixo até que pare os estouros.
Dispor a pipoca em uma assadeira, cobrir com o caramelo e misturar.
Delicie-se!
Facin facin!
✎﹏@GarfoeFaca🍴

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🍴 Ɗιcα ɗσ @GarfoeFaca
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┗━━━➤ Ao cozinhar o açúcar, você está trabalhando com temperaturas muito altas e uma substância que é muito pegajosa e pode se grudar facilmente à pele. Aqui estão algumas dicas de segurança para trabalhar com caramelo.
Dicas de Segurança
​​✎ Mantenha uma tigela grande de água gelada por perto. Se por acaso o açúcar espirrar na sua mão, você pode mergulhá-la rapidamente na água gelada.
​​✎ Use uma panela maior do que você acha que precisa. Por exemplo, use uma panela com capacidade para 2,5l para 1 xícara de açúcar. Numa panela pequena o caramelo pode vazar, quando começar a borbulhar.
​​✎ Use uma colher ou espátula com uma alça longa, principalmente quando adicionar creme de leite ou outro líquido no caramelo. A adição de um líquido frio causará uma maior quantidade de borbulhamento e vapor.
​​✎ Fique perto e mentalmente presente. Ao trabalhar com açúcar quente derretido, é melhor não se afastar ou se distrair com seu telefone. O processo pode acontecer rapidamente, então continue a estar mentalmente presente para que você possa estar ciente do que está acontecendo.
#caramelo
✎﹏@GarfoeFaca🍴

​​Adicione o creme de leite: Adicione o creme de leite, mexendo até incorporar. Recomendamos aumentar um pouco a temperatura do creme de leite no microondas antes de adicioná-lo ao caramelo.
Coloque a flor de sal
Espere esfriar para servir.
#caramelosalgado
✎﹏@GarfoeFaca🍴

​​✎﹏@GarfoeFaca🍴

​​Gire a panela: Quando o açúcar ganhar uma coloração âmbar, gire a panela suavemente para garantir que o açúcar cozinhe uniformemente. Não utilize uma colher ou espátula, pois o açúcar pode cristalizar. gf
Quando todo o caramelo estiver com a tonalidade castanha (entre 171°C a 178°C), adicione a manteiga fria cortada em cubos, mexendo até incorporar.
A manteiga fria reduzirá a temperatura do caramelo e ajudará a incorporar o creme de leite fresco.

​​240 g açúcar branco (1 ⅓ de xícara)
110 g água (1/2 xícara 110 ml)
180 g creme de leite fresco, com no mínimo 30% de gordura (¾ de xícara)
80 g manteiga com sal (⅓ de xícara)
15 g essência de baunilha (1 colher de sopa 15 ml (opcional))
1 colher de (chá) de flor de sal
Modo de preparo
Misture o açúcar e a água: Numa panela grande, adicione água e açúcar e misture até que o açúcar se dissolva na água. Em seguida, limpe com um pincel os respingos da mistura na bordas da panela.
Este processo evita a cristalização do açúcar. gf
Caramelize o açúcar: Leve a mistura de água com açúcar ao fogo e cozinhe em fogo médio-alto.
Primeiro, começará a borbulhar nas bordas ou em apenas alguns pontos ao redor da panela. Logo, toda a superfície ferverá e o açúcar passará de opaco para claro.

​​Você com certeza já ouviu falar em caramelo salgado, mas sabe como ele é feito?
Além da água e do açúcar do caramelo tradicional, é preciso acrescentar manteiga salgada e flor de sal, que equilibram o doce do açúcar.

Caramelo (em francês: Le caramel e em inglês: caramel) é uma preparação básica da confeitaria elaborada com açúcar branco.
Há vários pontos do caramelo que variam em coloração, do âmbar ao castanho, e em sabor, do amanteigado ao levemente amargo.

É usado principalmente como ingrediente e decoração de diversos doces e sobremesas, como: caldas para pudim de leite ou pudim de ovos, pudim de leite condensado, crème brûlée, calda de sorvete, caramelo salgado, croquembouche, etc.
✎﹏@GarfoeFaca🍴

​​Manjar de Coco
70 g de amido de milho
1 litro de leite integral
1 xícara (180 g) de açúcar
2 xícaras (480 ml) de leite de coco
2 xícaras (140 g) de coco ralado fresco
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de canola, para untar
CALDA
360 g de ameixa seca sem caroço
1 xícara (240 ml) de água
1 xícara (180 g) de açúcar
Passo a passo
do garfoefaca
MANJAR
1) Numa panela, dissolva o amido em metade do leite, junte o leite restante e os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por uns 30 minutos, ou até engrossar.
2) Despeje na fôrma untada com óleo e leve à geladeira por 2 horas, ou até estar firme.
CALDA
3) Numa panela, coloque a ameixa, a água e o açúcar e leve para cozinhar até engrossar.
4) Espere esfriar e sirva com o manjar.
#manjar
✎﹏@GarfoeFaca🍴