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Calamares encebollados


1
En primer lugar, corta la cebolla en cubos y pica el diente de ajo. Luego, limpia la entraña retirando la membrana que la recubre. Pon a calentar la plancha sobre la hornalla con 1 cucharada de aceite y cuando tome temperatura, cocina allí todos los ingredientes. Revuelve cada tanto la cebolla y el ajo y gira la carne para cocinar de ambos lados.

2
Revisa el punto de cocción de la carne y retírala cuando aún esté jugosa. Déjala reposar al menos 10 minutos para que, al cortarla en cubos, no pierda su jugo.

3
Mezcla en un recipiente la carne cortada junto con la cebolla y el ajo dorado. Agrega el morrón y los condimentos (sal, pimienta, romero fresco, comino, ají molido). Como dijimos, la entraña es una carne muy sabrosa, sin embargo, puedes agregar otros ingredientes que resalten su sabor, como por ejemplo, un par de cucharadas de chimichurri, extracto de tomate, etc.

4
Precalienta el horno a 200 °C y espolvorea una asadera con pan rallado.

5
Arma las empanadas de entraña colocando una cucharada de relleno en cada disco de empanada. Luego, humedece los bordes de la masa y cierra con un repulgue.

6
Ubica las empanadas en la asadera. Píntalas con el huevo batido y cocina en horno a 200 °C por unos 20 minutos, hasta que las veas bien doraditas.

7
Retira la asadera del horno y deja reposar las empanadas de carne por unos minutos. Y ahora sí, no te hacemos esperar más, ya puedes probar tus empanadas de entraña. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.






Receta de Empanadas de entraña




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Yo siempre tengo un bote de legumbres listo en la despensa y frascos congelados de caldo de pollo y caldo de pescado en el congelador. Con esos ingredientes puedes hacer platos sencillos de cuchara en unos minutos en caso de visitas imprevistas o simplemente cuando no tienes muchas ganas de cocinar pero quieres comer un plato casero de cuchara.

Para hacer estos garbanzos con calamares, cortamos el calamar en trocitos, picando el cuerpo en aros o anillas, las aletas en trozos pequeños y dejando los tentáculos enteros porque dan un toque original a la presentación.

Preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo, y en cuando está hecho, incorporamos los calamares mezclando todos los ingredientes y dejando que se cocine el conjunto durante 5 ó 6 minutos. Añadimos entonces los garbanzos muy lavados para quitar el líquido de expedición de la conserva y añadimos el caldo de pescado en cantidad suficiente para cubrir y un poco más.

Dejamos que el guiso se cocine otros diez minutos y probamos para rectificar de sal si fuera necesario. Es preferible utilizar caldo casero de pescado, como este de morralla, pero en caso de urgencia podemos usar caldo en tetrabrik o incluso agua y una pastilla de concentrado. Una vez terminado el plato, nadie sabrá lo fácil y rápido que lo hemos hecho porque el sabor es realmente estupendo.






Garbanzos con calamares en 20 minutos. Receta fácil y rápida



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