🍳Не секрет, что с 28 марта заведения общественного питания были вынуждены уйти на карантин. Пока не совсем понятно, когда страна выйдет из него, но уже точно известно, что не раньше первого мая.
Принимать гостей рестораны и кафе сейчас не могут, однако приготовление блюд под доставку никто не запрещал🍔.
〽️Статистика говорит о том, что за последнюю неделю количество заведений, которые сотрудничают с сервисом «Яндекс.Еда» выросло в 6 раз🍕. Рекордный показатель! Владельцы некоторых ресторанов попытались в экстренном режиме адаптировать свою работу под новый формат, но столкнулись с непредвиденными трудностями.✋ Выходит, что доставка – это не так выгодно, как кажется? Давайте разбираться!🥗
👀На рынке сейчас огромная конкуренция. Отбивать вложения удается только «лидерам», которые и до карантина пользовались популярностью у россиян. Смена формата работы в кратчайшие сроки – это титанические труд, время и затраты. Далеко не факт, что все эти усилия будут оправданы🍦.
К тому же, далеко не все заведения считают работу в формате доставки, рентабельной и экономически оправданной даже без карантина. Правильней всего - спокойно переждать🍟.
🍺«Доставка пользуется спросом, когда у людей много денег и мало времени. А сейчас мы наблюдаем совершенно иную картину: времени у россиян предостаточно, а вот денег совсем немного».
🤔Согласитесь, если ранее у заведения отсутствовала возможность заказать еду на дом, то в нынешних условиях, вряд ли количество заказов будет достаточным для покрытия всех затрат. Сейчас россияне сидят без денег или просто стараются их не тратить, ведь непонятно, сколько еще придется жить в таком ритме. 🏪Спросом пользуются супермаркеты и службы доставки, которые доставляют гречку и другие «стратегически важные» товары. 💵Блюда из ресторанов со средним чеком в 1500 рублей и выше, кажутся нашим соотечественникам непозволительной роскошью🤨.
Не всё так плохо
🔥Карантин закончится – это знают все. Никому не хочется терять хороший персонал, а также удачные и «насиженные» арендуемые помещения. Поэтому, в 80% случаев все ресурсы общепита направлены на сохранение и поддержание своего «детища», нежели на развитие доставки как нового направления работы.
💰Кроме того, у российского ресторанного бизнеса нет практически никакой финансовой подушки, так как к подобному развитию событий никто не был готов. Если у некоторых и есть небольшая сумма на счету, но её едва ли хватит на погашения аренды за текущий месяц. 📝И что мы имеем в итоге? Несмотря на суровые условия, в которых сейчас оказался ресторанный бизнес России, большинство предпринимателей не намерены объявлять о своём закрытии.
🎉Когда разрешат открыться, многие готовы пойти на сокращение расходов лишь для того, чтобы продолжить работать. Будем надеется, что все, что происходит - это временные трудности, которые удастся в скором времени преодолеть. 🥞После карантина владельцы бизнеса смогут посмотреть на своё «детище» под новым ракурсом и трезво оценить перспективы и потенциал для развития.