Kitchen book's

@kitchenbooks Нравится 0
Это ваш канал? Подтвердите владение для дополнительных возможностей

❗️Книги в электронном виде ❗️
♦️ Профессиональная литература
♦️ Кондитерское искусство
♦️ Мастер классы
♦️ Связь с админом @chefalex
Гео и язык канала
не указан, не указан
Категория
moder


Гео канала
не указан
Язык канала
не указан
Категория
moder
Добавлен в индекс
21.07.2020 20:00
реклама
SearcheeBot
Ваш гид в мире Telegram-каналов
Telegram Analytics
Подписывайся, чтобы быть в курсе новостей TGStat.
TGAlertsBot
Мониторинг упоминаний ключевых слов в каналах и чатах.
291
подписчиков
~0
охват 1 публикации
N/A
дневной охват
N/A
постов в день
N/A
ERR %
0
индекс цитирования
Репосты и упоминания канала
Каналы, которые цитирует @kitchenbooks
Упоминаний и репостов не обнаружено
Последние публикации
Удалённые
С упоминаниями
Репосты
Kitchen book's 8 Jan 2020, 20:51
"Маленькая черная книга"

Авторы: Майкл Зебровски и Майкл Миньяно "

- БЕСТСЕЛЛЕР НА ЗАРУБЕЖНОМ РЫНКЕ
- КНИГА ПОЛНОСТЬЮ ПЕРЕВЕДЕНА НА РУССКИЙ ЯЗЫК
- В книге более 538 страниц и более 500 рецептов
- Все рецепты являются основами, базой и легко применимы для домашних кондитеров
- Книга написана двумя шеф-кондитерами, работавшими в лучших заведениях от Нью-Йорка до Франции, отмеченных звёздами "Мишлен" 

Цена: 500 р.
👍 16
👎
Читать полностью
Kitchen book's 19 Oct 2019, 23:33
"Шоколад Уильям Кёрли"

Разнообразные десерты на основе шоколада от одного из ведущих шоколатье мира.
Трюфели и элитный шоколад на основе классических или оригинальных ингредиентов, в том числе японского черного уксуса, лимонника и имбиря, абрикоса и васаби или карамели с морской солью.
Уникальная возможность заглянуть в мир великих кондитеров и освоить профессиональные рецепты, умело адаптированные для домашнего приготовления шоколадных плиток и десертов, батончиков и кексов или печенья и других кондитерских изделий.
Изысканные ингредиенты и потрясающая техника - процесс изготовления шоколада возведен на уровень искусства.
Все основные этапы работы с шоколадом проиллюстрированы пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями от профессионального шоколатье.

Цена: 150 ₽
👍 9
👎
Читать полностью
Kitchen book's 5 Oct 2019, 22:18
"Игры мангалов. Секретные рецепты «Чайхона №1 Ланский Тимур"

Пришло время пасть стене между кулинарными профи и кухонными любителями. Теперь плов будет всегда идеальным, шашлык сочным, а кутабы непревзойденными! «Игры Мангалов» – не просто кулинарная книга, это настоящая Песня Льда и Пламени. По-летнему жаркие блюда, по-зимнему охлаждающие лимонады, и по-восточному лакомые десерты! Основатель легендарной Чайхоны №1 раскрывает секретные рецепты, чтобы именно вы стали Королем или Королевой в Царстве Мангалов!

Цена: 70 ₽
👍 6
👎
Читать полностью
Kitchen book's 2 Oct 2019, 16:08
"Пьер Эрме: BEST of Пьер Эрме"

Книга Пьера Эрме на русском языке. Многие считают его лучшим кондитером в мире. Авторитетные издания называют его и "Пикассо кондитерского искусства" (Vogue), и "кондитером-провокатором" (Food&Wine), и "кондитером-авангардистом, волшебником вкусов" (Paris-Match), а еще "императором кухни" (New York Times).
Пьеру Эрме удается создавать смелые революционные, непохожие на другие, рецепты с удивительными сочетаниями оиенков вкусов, порой непривычных для кондитерского дела. В этой книге 11 его отобранных великолепных рецептов, часть из которых уже стала классикой для кондитеров-профессионалов.

Цены: 250 ₽
👍 5
👎
Читать полностью
Kitchen book's 30 Sep 2019, 11:16
"Элементы пиццы Форкиш К. "

Идеальная ситуация, когда рядом с твоим домом расположилась пиццерия, где профессиональные пицайолло, раскатывая вручную тесто, готовят потрясающую пиццу. Но что делать, когда пиццерии нет? Тогда есть смысл самостоятельно приготовить пиццу с хрустящими бортиками и аппетитной начинкой. Все, что вам нужно, – это качественные ингредиенты (мука, консервированные томаты, сыр), немного кухонной утвари, обычный духовой шкаф и хорошие инструкции. Только представьте, как здорово готовить собственную пиццу, именно такую, как нравится вам, пиццу, которой вы сможете гордиться! Вам нужно лишь освоить технологию. Повторив действия несколько раз, вы перестанете заглядывать в инструкции. Ну разве что количество ингредиентов придется удвоить – так быстро будет исчезать ваша пицца.

Цена: 200 ₽
👍 4
👎
Читать полностью
Kitchen book's 28 Sep 2019, 16:04
"Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. 158 идей для гастромаркета"

Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер - от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюда авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
Составитель: Аносова Е. Ю.

Цена: 200 ₽
👍 7
👎
Читать полностью
Kitchen book's 22 Sep 2019, 13:27
Ларусс. Энциклопедия хлеба. 80 рецептов хлеба и выпечки.

Под обложкой "Энциклопедии хлеба" вы найдете короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера, чье имя известно во всем мире. Эрик научит выбирать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. А дальше... Дальше вас ждет невероятный мир теплой, ароматной выпечки!

Цена: 250 ₽
👍 9
👎
Читать полностью
Kitchen book's 16 Sep 2019, 18:37
"Ксения Пенкина: Торты и пирожные с зеркальной глазурью "

Ксения Пенкина – профессиональный кондитер, блогер, известный в России и за рубежом. Ксения проводит свои авторские онлайн-курсы по кондитерскому искусству, а также выездные мастер-классы по всему миру. Ее творения настолько необыкновенны, что многие называют ее "королевой глазури". На страницах книги Ксения поделилась секретами идеально-зеркальной глазури, удивительно-бархатного велюра и рецептами сказочно-вкусных десертов. Вы в одном шаге от неповторимых тортов и пирожных! Сделайте этот шаг на радость себе и гостям Вашего ресторана.

Цена: 200 ₽
👍 7
👎 1
Читать полностью
Kitchen book's 12 Sep 2019, 15:42
"Алена Богданова: Торты и пирожные без выпекания"

Чтобы приготовить восхитительные десерты из этой книги, вам не придется возиться с тестом. Используйте для них простые продукты - вафли, печенье, шоколад, ягоды, орехи, сливки.

Цена: 100 ₽
👍 5
👎 1
Kitchen book's 27 Aug 2019, 12:56
​"Адриан Кетглас: Тапас"

Что такое Тапас? Это не только знаменитые закуски родом из Испании, но и испанский образ жизни, часть гастрономической культуры этой солнечной страны.

Автор книги, известный в России и в мире шеф-повар, делится своим опытом и знаниями, а заодно любимыми рецептами. Адриан Кетглас приглашает не просто приготовить оригинальные и вкусные блюда, но и получить новый гастрономический опыт, посетить удивительные уголки Испании, в которых родились многие из этих рецептов. Вы научитесь придумывать собственные рецепты тапас и получать от этого такое же удовольствие, как и он. Все рецепты в книге с пошаговыми инструкциями в фотографиях и подробным описанием процесса приготовления, что позволит вам не просто научиться вкусно готовить, но и удивлять своих друзей и близких.

Цена: 90₽
👍 11
👎 3
Читать полностью
Kitchen book's 21 Aug 2019, 10:39
"Виктория Мельник: Чизкейк внутри. Книга вторая"

Чизкейки, которые побили мировой рекорд в кулинарном мире. Так, наверное, можно сказать про первую книгу кондитера и популярного блогера Викторию Мельник "Чизкейк внутри", ставшую бестселлером в 2018 году. В понятные и доступные рецепты идеальных десертов влюбились тысячи домашних кондитеров. Вторая книга Виктории - перед вами. Абсолютно новые оригинальные авторские рецепты чизкейков и других сладостей, дополненные разделом теории. Восхитительные вдохновляющие фотографии и понятное описание приготовления.

Цена: 120₽
👍 7
👎 1
Читать полностью
Kitchen book's 14 Aug 2019, 12:16
Modernist Cuisine Том 4 на РУССКОМ языке!

🔥Повара, ликуйте! Вы долго ждали, и это случилось - 4й том Modernist Cuisine полностью на РУССКОМ ЯЗЫКЕ уже можно купить всего за 3000р., что даже сильно дешевле англоязычной версии(напоминаю, что пятитомник стоит 50 000р.). Сделайте себе лучший профессиональный подарок.

Must have для любого повара! Все секреты модернистской и молекулярной кухни будут раскрыты и подробно изложены на 424х страницах огромного тома, информация по каждой текстуре и пошаговые рецепты. Теперь на Вашей полке будет не только ксантан. Благодаря информации, изложенной в этом томе, Вы научитесь понимать, как работает каждая текстура, поймёте, почему именно так, научитесь самостоятельно комбинировать для получения нужного Вам результата. Всё в книге разложено по полочкам, снабжено пошаговыми фото инструкциями и удобными таблицами.

Рецепты снабжены точной (до десятых грамма) метрикой всех ингредиентов и детально описанными шагами; больше никаких «довести до готовности» и «приправить по вкусу»

Цена : 3000₽
👍 5
👎
Читать полностью
Kitchen book's 12 Aug 2019, 11:29
"Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки"

Нордическая скандинавская кухня – актуальный гастрономический тренд. Россия, страна, пятая часть которой находится за Полярным кругом, может гордиться своими традициями и культурой. Северная кухня народов России способна стать новым модным направлением. Она подарила миру такие кулинарные методы, как закваска, мочение, посол, ферментации. Автор книги – исследователь северной кухни, шеф-повар ресторана в Перми – собрал для вас уникальные рецепты Русского Севера от Карелии до Камчатки. Невероятные блюда из дичи, северных ягод, национальная выпечка, а также яркие истории про северную гастрономию. «Север греет» – это увлекательное путешествие по невероятно красивому, суровому и мудрому миру российской северной кухни

Бонус для подписчиков👌
👍 6
👎
Читать полностью
Kitchen book's 9 Aug 2019, 11:10
"Первый сборник молекулярной кухни 183 рецепта"

В сборнике приведены 183 рецепта которые наилучшим образом характеризуют процессы сферефикации, желефикации, загущения, пенообразования и эмульсификации.

Цена: 250 ₽
👍 7
👎
Kitchen book's 8 Aug 2019, 18:00
​"Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко!"

Создайте свою персональную сладкую историю.. Роскошные, но доступные рецепты, советы по выбору инвентаря и продуктов, простые шаги к лучшим бисквитам, кремам и муссам. Фото чизкейков и десертов выглядят как прекрасная вдохновляющая кулинарная открытка. И это книга не про обычные торты, где только коржи и крем. Это книга, в которой сочетаются необычные вкусы, текстуры и техники.

Цена: 90₽
👍 7
👎
Читать полностью
Kitchen book's 7 Aug 2019, 12:39
​"Безупречный стейк. Приготовление от А до Я"

Говорят, что приготовить идеальный стейк – настоящее искусство. Среди всего многообразия мясных блюд стейки пользуются особой популярностью у любителей мяса. Потрясающий аромат и аппетитный внешний вид стейка сложно спутать с чем-то еще. Но как сделать идеальный стейк в домашних условиях? На этот вопрос ответит книга популярного фуд-блогера и большого любителя стейков Алексея Онегина.

Эта книга – настоящее кулинарное исследование, посвященное особенностям приготовления стейков. Алексей не только выходит за рамки простого изложения рецептов приготовления блюд, он со знанием дела подходит к своей задаче – научить вас всем тонкостям и секретам создания восхитительных стейков. И здесь нет мелочей! Важен не только сам процесс приготовления, но и выбор мяса или подача уже готового блюда.

Очень актуальная книга для начинающих.

Цена: 70₽
👍 7
👎
Читать полностью
Kitchen book's 4 Aug 2019, 18:56
"Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка"

Ален Дюкасс

Настоящее издание продолжает серию  Алена Дюкасса  Grand Livre de Cuisine.  Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы.

В  книгу «Десерты и выпечка» вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни,  в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса.

Это не просто рецепты «мишленовского» шефа — Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию.

Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора.

Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги «Шаг за шагом», в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об  изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста —  с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления.

Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.

Цена : 250₽
👍 5
👎
Читать полностью
Kitchen book's 4 Aug 2019, 01:18
"Ларусс десерты"
Книга Пьера Эрме
Стоимость книги варьируется от 8 тысяч до 14 тысяч рублей.
У вас же есть возможность купить электронную версию книги всего за 450 рублей.

В книге 750 отобранных Пьером Эрме рецептов десертов, благодаря которым он и прославился, когда его сочетания вкусов, иногда неожиданные, непривычные, приводят людей в бешеный восторг, "вау эффект" - ведь не зря этого парижского гения сегодня называют "Пикассо" кондитерского искусства. Будет здесь и полезный практический раздел для кондитеров, как начинающих, так и профессионалов.

Цена : 450₽
👍 9
👎
Читать полностью
Kitchen book's 3 Aug 2019, 18:20
"Авторский курс Эммануэля Амона"

Курс включает в себя 10 авторских, пошаговых, иллюстрированных рецептов от знаменитого кондитера.

Цена : 100₽
👍 4
👎 1
Kitchen book's 3 Aug 2019, 18:15
"Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона"

Культовая кондитерская Hummingbird bakery впервые открылась в Лондоне в 2004 году и завоевала сердца британцев своей простой, понятной, с американским характером выпечкой. Многие вдохновились и стали печь дома, стараясь повторить шедевры кондитерской. Перед вами книга – сборник рецептов, вобравший в себя лучшее, что имеется в этом сладком доме. Оригинальные рецепты, которые с легкостью можно повторить дома и для этого вовсе не обязательно ехать в Лондон.

Цена : 100₽
👍 3
👎
Читать полностью