Не могу молчать. Я знаю, что Кооператив Чёрный очень часто обвиняют в том, что мы про маркетинг, а не про кофе. И меня редко это задевает, но часто это удивляет. Такое ощущение, что можно строить бизнес и думать только про продукт, не думая о маркетинге этого продукта. Бизнес-цели достигаются только тогда, когда к ним подходят как к бизнес-целям. А подход “я просто делаю крутой кофе и тот кому надо, найдет его” работает лишь в определенных рамках. Да, мы очень хотим, чтобы наш кофе пили люди дома. Мы очень хотим, чтобы таких людей были сотни тысяч. Достигнуть такого невозможно, не думая про маркетинг, про коммуникационные стратегии, не думая про взаимодействие с журналистами и блогерами, не думая про рекламу. Так просто не работает, потому что мы как проект (и любой другой обжарщик) существуем внутри капиталистической экономики. У нас крутой продукт. Самый вкусный в России? Конечно нет. Говорим ли мы, что он самый вкусный в России? Нет, не говорим. Говорим ли мы про других крутых обжарщиков хорошо? Да, постоянно рекомендуем даже в своих соцсетях кофе от других обжарщиков. Потому что мы считаем, что только так мы все будем расширять аудиторию такого кофе и постепенно все вместе по кусочку отбирать долю рынка у старых корпораций.
Последний случай, когда я увидел какое-то волнение среди комментаторов из профессионального сообщества — наш выход на Ozon. Мы написали пост, что у нас крутая новость. Мы не написали, что мы первый обжарщик, который продает на Озоне спешалти кофе. Мы написали — “У нас крутая новость — кофе Кооператива Чёрный можно купить на Ozon”. Про это написали новость в нескольких телеграм-каналах, про это вышла новость на The Village. Да, жаль, что про выход на Ozon других обжарщиков новости нигде не вышло. Но это результат нашей работы, а не провал этих блогеров и СМИ. Это скорее недоработка обжарщиков. Мы работаем со СМИ и блогерами, мы общаемся, мы пишем им про свои новости, мы придумываем с ними спецпроекты. Новости, которые выходят про Кооператив Чёрный — это не результат дружбы, а результат долгой большой работы, которую мы выстраивали годами. Нужна ли такая работа обжарщикам? На наш взгляд она нужна нам, поэтому мы ее и делаем. Мы хотим, чтобы про нас знал конечный потребитель. Мы хотим, чтобы конечный потребитель считал, что есть дополнительная ценность в том, чтобы покупать продукт локальной компании, чтобы покупать продукт, историю которого он знает, продукт, который произвели люди, которых он знает, пусть не лично, но хотя бы через интервью и статьи. И такой подход дает результаты. Мы отгрузили на Ozon всего 75 пачек, потому что мы знали, что другие обжарщики не продают там сотни пачек в неделю. И мы решили сделать тест, посмотреть как пойдет. Меньше чем за неделю один сорт кофе был распродан полностью, два других еще остались, но получили отметку “бестселлер”. По-моему, такие результаты говорят сами за себя.