💰Вкусно! Кулинария

ПИРОГ С ГРУШАМИ.
⠀ Этот потрясающе вкусный и эффектный пирог украсит даже самый изысканный праздничный стол. ⠀ Воздушный легкий бисквит, нежная сладость спелой сочной груши создает неповторимый вкус.
⠀
⠀ 💥Рецепт для формы 10х20 см. ⠀
⠀💫 3 груши🍐🍐🍐 ⠀
⠀ Тесто:
⠀💫 2 яйца (белки отделить от желтков)
⠀💫 150 г натурального йогурта или сметаны
⠀💫 50 г муки (у меня рисовая)
⠀💫 1 ст.л. подсластителя - сахарзам или мед (я не добавляю)
⠀💫 0,5 ч.л. разрыхлителя
⠀💫 0,5 ч.л. ванилина
⠀💫 Щепотка мускатного ореха, корицы (по желанию) ⠀
⠀ Приготовление:
⠀ ✅ Груши промыть, срезать нижнюю часть, чтобы их можно было поставить ровно. Положить в кипящую воду на 5-7 минут (в зависимости от размера груш).
⠀ ✅ Для теста отдельно взбить белки в крепкую пену.
⠀ ✅ Смешать желтки, йогурт, муку, разрыхлитель, ванилин, мускатный орех.
⠀ ✅ Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать.
⠀ ✅ Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить тесто. Поставить груши в тесто на одинаковом расстоянии.
⠀ ✅ Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.
⠀ ✅ Готовый пирог остудить, аккуратно достать из формы.
⠀ ❗️Совет: для красивой подачи разрезайте на порционные кусочки так, чтобы срез был по центру груши.
⠀ По желанию можете посыпать сверху сахарной пудрой.
⠀ Приятного аппетита и отличного настроения!

БЫСТРАЯ ОСТРЕНЬКАЯ КАПУСТА

Капуста получается очень вкусной и очень быстро съедается гостями на любом застолье, приготовление занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат.
нашинковать 2 кг свежей капусты,
натереть 3-4 морковки на крупной терке,
4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
Приготовление:
1.Залить заранее приготовленным маринадом немного остывшим.
2.Маринад готовиться так:
на 1 литр воды пол стакана сахара,
2 ст.л крупной соли с горкой,
10 штучек перца горошком,
5 гвоздичек,
4 шт. лаврового листа —
прокипятить 10 минут,
добавить пол стакана растительного масла и пол стакана 9 процентного уксуса.
3.Придавить грузом, дать окончательно остыть, переложить в большую трех литровую банку и убрать в холодильник на один день.
4.Через сутки капуста готова к употреблению.
5.В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

Копченая индейка.

ИНГРЕДИЕНТЫ
грудка индюшки (средние ) — 2 шт.
паприка сладкая — 1 ч.л.
соль
сахар — 1 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
чеснок — 5 зуб.

1.Грудку индейки порезать небольшими кубиками

2.Добавить сахар, соевый соус, соль, паприку. Выдавить чеснок, убрать в холодильник как минимум на 4 часа

3.Индейку утрамбовываем в бинт N5, завязываем с двух сторон.

4.У меня скороварка- коптилка «Юнит», заменяем на крышке белое кольцо на коричневое для копчения, устанавливаем чашу для копчения, в контейнер для щепы засыпаем 1 столовую ложку щепы, контейнер устанавливаем на нагревательный элемент, закрываем контейнер. На дно выливаем 200 мл воды. Устанавливаем решетку для копчения, выкладываем индейку. Закрываем крышку, устанавливаем режим «Горячее копчение» 60 минут.

5.После, мясо остужаем, убираем в холодильник на -3-4 часа. И подаем к столу.

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Для праздничного стола и просто побаловать себя, натурально и вкусно. Рецепт посвящается обладателям домашних мини коптилок.

Только посмотрите на этот шедевр!!! А какой он воздушный и нежный.. тает во рту, вы просто обязаны сами его попробовать! И всего 151ккал
⠀
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
⠀
Яблоки - 500г
Рисовая мука - 180г
Яйцо - 3шт
Сливочное масло - 50г
Кефир - 150мл
Соль - 1/4ч.л
Разрыхлитель - 1ч.л
Ваниль или ванильный экстракт- по вкусу
Сах.зам любой - по вкусу
⠀
1. Соедините размягченное масло (я чуть подержала в микроволновке) с желтками, кефиром, разрыхлителем, сах.замом и ванилью. Перемешайте венчиком и добавляйте постепенно муку, помешивая.
2. Белки взбейте с солью до крепких пиков и вводите аккуратно в тесто, перемешивая деревянной лопаткой сверху вниз. Сильно не мешаем! Только насыщаем кислородом тесто.
3. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками. Разложите половину на дно силиконовой формы, залейте половиной теста, затем оставшуюся половину яблок и снова залейте тестом.
4. Убираем форму в разогретую до 180гр духовку и запекаем 35-40мин. Готово!
⠀
🌸Приятного аппетита!🌸
⠀
✅Итого на 100г: 151ккал 3,3 / 5,6 / 21

ВЕТЧИНА КУРИНАЯ, ДИЕТИЧЕСКАЯ, САМАЯ ПРОСТАЯ, НО НЕВОЗМОЖНО ВКУСНАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе грудки курицы – 900 г
филе окорочков курицы – 500 г
молоко сухое - 30 г
соль – 3,5 г
перец черный молотый и желанию
орех мускатный молотый – 1 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов). Филе окорочков порезать кусочками примерно по 1,5 см.

В фарш добавить сухое молоко, соль и мускатный орех, тщательно перемешать, теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина. Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

Выложить фарш в пакет для запекания и поместить в ветчинницу.

Положить ветчинницу в холодильник и выдержать там пару часов.

Положить ветчинницу в кастрюлю с кипящей водой и варить минут 30-35. Если дольше, можно переварить, ветчина будет слишком твердой, да и курица не мясо, варится быстро. Вытащить горячий цилиндр, дать ему немного остыть, отправить до полного остывания в холодильнике. Можно резать.

НАСТОЯЩИЙ МУЖСКОЙ ПИРОГ-СЛОЙ СЫРА И МЯСА!🍖🍗🧀

Время приготовления:около часа
КБЖУ на 100 г:270,6/10,3/21,3/10,1 ⠀
Ингредиенты:
🥩 3 яйца
🥩200 г сметаны
🥩150 г муки
🥩1/2 ч.л разрыхлителя
🥩соль по вкусу
Начинка:
🥩500 г мясного фарша(у меня свинина+говядина)
🥩1 луковица
🥩150 г сыра
🥩зелень по вкусу
🥩соль,перец,специи по вкусу

Приготовление:
Яйца взбить
Добавить сметану,продолжать взбивать
Добавляем муку,разрыхлитель и соль и замешиваем тесто.

Фарш обжариваем с луком до готовности
Даём чуть остыть.

Натираем сыр,нарезаем зелень.

В форму выкладываем половину теста, потом идёт фарш, сверху сыр, потом зелень и последний слой идёт оставшееся тесто, по желанию посыпаем кунжутом.

В разогретую духовку до 180 С ставим пирог на 30-35 минут
Сразу подавайте

Закусочные мешочки из слоеного теста на праздничный стол!
⠀
Ингредиенты:
готовое слоёное бездрожжевое тесто (пресная слойка)
куриная грудка
зелень
сыр
шампиньоны
репчатый лук
Соотношение продуктов по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовление:сырую куриную грудку нарежем небольшими кубиками…
2. и обжарим на масле.
3. Шампиньоны промоем, нарежем пластинками и обжарим на масле.
4. Репчатый лук очистим, мелко нарежем и обжарим на масле до прозрачности (не подрумянивая).
5. Зелень петрушки и укропа промоем, обсушим полотенцем и мелко нарежем.
6. Сыр натрем на крупной терке.
7. Все подготовленные ингредиенты начинки поместим в миску, посолим по вкусу и перемешаем.
8. Пресное слоеное тесто свернем в рулон.
9. Нарежем рулон кусочками и раскатаем эти кусочки в кружочки толщиной 4-5 мм.
10. Выложим на середины кружочков из теста начинку.
11. Соберем свободные края кружочков сверху наподобие мешочков.
12. Аккуратно завяжем каждый мешочек веточкой зелени. Выложим мешочки на противень, застеленный слегка смазанной маслом фольгой или кулинарной бумагой.Смажем взбитым яйцом или желтком.
Для выпечки поместим в духовку при 180 гр. С на 20-25 минут до красивого подрумянивания теста.
Подавать на стол горячими.
Приятных Вам хлопот на кухне!

ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ 🎄🍷🍸🎇🎁
⠀
Вишневая настойка домашнего приготовления
⠀
Нам потребуется:
⠀
самогон 42% - 1 литр
вишня без косточек (если нет своей, можно свежемороженной из магазина) - 700 грамм
палочки корицы - 1,5 гр
сахар – 300 грамм
⠀
Рецепт приготовления:
1. Помещаем вишню в банку, заливаем самогоном, добавляем корицу, перемешиваем без фанатизма. Закрываем банку и ставим в тёмное место при комнатной температуре сроком на один месяц.
⠀
2. Через месяц процеживаем через несколько слоёв марли
⠀
3. Добавляем сахар и ставим на отстой на 10 дней. За это время сахар сам растворится.
⠀
4. Фильтруем через ватный диск - на выходе получается примерно 1,65 литра 25% напитка.

ВИНО ИЗ СУХОГО ШИПОВНИКА

Это вино содержит все витамины шиповника, обладает приятным вкусом, ароматом и пользой - выводит песок из почек.
Сухой шиповник раздробить в ступке и засыпать в бутыль (банку) из расчета 2 стакана на 1 л воды. Вода в банку заливается теплая, в ней растворяется сахар: 1 стакан на литр воды. Туда же добавляется закваска, которую готовят заранее из забродившего малинового варенья или из протертой малины (добавить в нее воды, поставить на огонь и дать забродить: 2 ст.л. варенья или протертой малины на 0,5 стакана воды). Бутыль заполняется на 3/4 объема. Горлышко бутыли закрывается полиэтиленовой пленкой и обвязывается резинкой. Оставьте вино в комнате. Через 1-2 дня начнется бурное брожение. На 7-ой день в бутыль надо добавить еще по 0,5 стакана сахара на каждый литр жидкости, залитой в бутыль.
Через 25-30 дней мезга оседает на дно. Всю массу надо профильтровать и отжать осадок через 2 слоя бязи. Осадок можно промыть чуть теплой водой и снова отжать. Добавить сахар - 1/4 стакана на литр вина. Мезгу выбросить. Вино оставить еще на 4 недели, затем сифоном слить вино в бутыли, закрыть пробками хранить в прохладном месте.
Чем больше вино хранится, тем оно становится вкуснее и ароматнее. А если перед разливом добавить на 1 л вина 1 ст.л. меда, будет еще вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!