ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ🍅🥕🍒🍏


Гео и язык канала: Россия, Русский
Категория: Еда и кулинария


По всем вопросам 👉 @olyusha_69
Eсли вы хотите поддержать мой канал донатами, то это можно сделать по следующим реквизитам:
Карта Сбербанка
5469 4000 1459 5487

Связанные каналы

Гео и язык канала
Россия, Русский
Статистика
Фильтр публикаций


ОГУРЧИКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ 🔥🔥🔥
Очень вкусная закатка на зиму 🤤👍🏻
Обязательно попробуйте, приготовьте❤️

Огурцы - 2кг
Морковь - 500 гр
Сахар - 100 гр
Соль - 50 гр
Уксус 9% - 100 мл
1 пакетик приправы для корейской моркови «Приправыч»
Масло подсолнечное - 100 мл
Чеснок - 3 зубчика

Огурчики нарезать кружочками. Морковь натереть. Чеснок нарезать.
Всё смешать и оставить на 3 часа.

Затем в банки по 0.5 ( у меня 0,6) и стерилизовать 10 минут с момента закипания воды.
Крышки закатать, перевернуть, укутать и оставить на сутки-двое до полного остывания👌

Вкусняшка на зиму готова🤗


ПОМИДОРЫ СО СЛИВАМИ НА ЗИМУ- будем вспоминать о лете! 🔥🔥🔥🍅🍅🍅

Сохраняйте 📌рецепт и делитесь ✈️с близкими.

Пусть вас не пугает такое сочетание. Сливы, между прочим, часто добавляют в домашний кетчуп. И получается очень вкусно. Например, ткемали — известная грузинская сливовая заправка.

Помидоры и сливы - уникальное вкусовое сочетание.
Заготовки из этого дуэта получаются необычными, имеют фруктовый аромат и пикантный вкус.

Ингредиенты

💥1 кг помидоров;
💥500 граммов сливы;
💥любая зелень;
💥душистый перец
💥чеснок

Ингредиенты для рассола:
💥1 л. воды;
💥1,5 ст ложки соли
💥4 ст ложки сахара

2 ст л уксуса 9%. в 2-х литровую банку( 3 ст л - в 3-х литровую)


Приготовление
🍅Помидоры и сливы тщательно промыть. Желательно брать плоды не мятые, плотные и с толстой кожей. В помидорах сделать проколы зубочисткой в районе плодоножки
🍅В банки укладываем зелень: укроп, листочки вишни, смородины.
Добавляем чёрный перец горошком, лавровый лист и чеснок
Заложить в банки плоды чередуя: ряд помидоров, ряд слив и т д
🍅Заливаем содержимое банки кипящей водой, накрываем крышечкой и даем постоять 20 минут.
🍅Сливаем жидкость в кастрюлю, доводим объем до 1 литра и засыпаем все специи. Даем закипеть и провариваем маринад 2 минутки. Уксус заливаем сразу в банку.
🍅Заливаем помидорчики со сливами кипящим маринадом, закатываем и отправляем остужаться в перевернутом состоянии под одеяло или плед


АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ ❤️❤️❤️😋

✅ИНГРЕДИЕНТЫ :

* 1 кг абрикос
* 0,6-1 кг сахар
*
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

🍑Мытые абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.Засыпаем фрукты сахаром и оставляем на ночь. ☀️Утром ставим на средний огонь и варим, аккуратно помешивая, чтобы абрикосы остались целыми, а сахар не пригорел. После того как варенье покипит минут 5, выключаем до полного остывания (можно до вечера). Периодически варенье рекомендуется перемешивать. 🍑Кипятим варенье во второй раз – так же минут 5, не больше. И оставляем остывать, долькам пропитываться сиропом. ☀️На следующее утро делаем третью, финальную варку. К ней мы готовим ядра косточек. Косточки надо аккуратно разбить молотком. 🌰Добавляем ядра в варенье и ставим таз на огонь. Кипятим минут 10, заливаем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем на сутки. Варенье получилось густое, прозрачное и вкусное!


ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ 🔥🔥🔥 это очень вкусно 👌👌👌

Ингредиенты: (на 5 литровых банок)
☘️огурцы 1 кг.,
☘️помидоры 2,5 кг.,
☘️перец болгарский 700 гр.,
☘️лук репчатый 800 гр., (можно красный)
☘️масло растительное 150 мл.,
☘️чеснок 1 крупная головка
☘️петрушка, укроп по 1 пучку
☘️базилик несколько веточек (по желанию)
☘️соль 2 ст.л.,
☘️сахар 1 ч.л., в каждую литровую банку
☘️уксус 9% 1 ч.л., в каждую литровую банку

Огурцы нарезаем кружочками, помидоры дольками, болгарский перец соломкой. Нарезаем лук, зелень, измельчаем чеснок. В большую чашу перекладываем все ингредиенты, добавляем соль, растительное масло , перемешиваем и оставляем на 1 час. Несколько раз за это время салат нужно перемешать. Затем раскладываем по чистым банкам, разливаем весь сок, который образовался и ставим стерилизовать на 35 минут после закипания. Далее, в каждую банку добавляем сахар и уксус, закручиваем и переворачиваем. Обязательно попробуйте приготовить, нам вкусно, пусть будет вкусно и вам!


МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ 🔥🔥🔥

✅Баклажаны - 7-8 шт (лучше мелкие) Морковь -1 крупная
✅Перец болгарский - 2 маленьких
✅Чеснок 6-7 зубчиков
✅Горький перец - по
вкусу.
✅Петрушка -50 гр
✅Вода - на 1 лит- 2 ст.л.соли крупной
2 ст.л. Уксуса 9%

👌Как выбрать баклажаны!
Важно ! Баклажаны должны быть свежие, без вмятин, плотные но не твёрдые, если при нажатии на них они твердые значит в них много семян.

У баклажан срезать хвостик.
Надрезать вдоль отступая с одной и с другой стороны по 1,5 см.
Разрезаем не на сквозь.
В кастрюлю на 3 литра воды добавляем 3 ст.л.соли.
Как вода закипит, кладем баклажаны и баланшируем их 5 мин(на большом огне) постоянно окуная в воду их.(если немного баклажаны крупные то 7 мин.

После перекладываем на дуршлаг швом в низ. Сверху любой груз.
Оставляем на 3-5 часов.

Для начинки:
Морковь натираем на терке.
Перец болгарский нарезаем тонко и горький перец.
Чеснок тонкими кольцами.
Петрушку нарезаем.
Все хорошо перетираем,чтобы вкусы соединились.
Затем начиняем баклажаны если начинка осталась засыпаем сверху.
В воду добавляем соль, уксус, перемешиваем и заливаем на баклажаны.
Ставим пресс и убираем в холодильник.
Через 6 дней закуска готова.

И как я всегда говорю,готовьте маленькое количество.
Поели захотели еще приготовили 😉


ОГУРЦЫ ЧИЛИ НА ЗИМУ 🔥🔥🔥

Самые вкусные огурчики Чили
От души рекомендую это бомба 💣😍👋

✅Рецепт
▶️Огурцы -1,5 кг
▶️Вода горячая -100 мл
▶️Уксус 9%-50 мл
▶️Растительное масло -80 мл
▶️Сахар -70 гр
▶️Соль-22 гр
▶️Перец горошек по вкусу
▶️Чеснок 5-6 зуб
▶️Кетчуп Чили 250 гр у меня Махеев
Приготовление подробно озвучила в видео
С момента первых бульбушек варим 10 минут под крышкой на маленьком огне затем добавляем измельченный чеснок и варим ещё 5 минут под крышкой.
Периодически огурцы помешивайте чтобы они у вас равномерно приготовились
‼️‼️‼️ Огурцы получаются не варёные, а хрустящие главное варить не более 15 минут‼️‼️‼️
Раскладываем в чистые стерилизованные банки, закручиваем , укутываем под одеяло до полного остывания
Приятного аппетита готовьте с удовольствием❤️


МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ПО-КУБАНСКИ🥒🥒👍👍👍 🥒🥒



Ингредиенты на одну литровую банку:
Огурцы - 500 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Укроп - 2 веточки
Перец душистый - 5 горошин
Перец чёрный - 10 горошин
Перец острый - по вкусу

Для маринада:
Вода - 1 литр
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 8 ч.л.
Уксус 9%- 90 мл

Мира Вам и Любви

Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы.


ЧЕРНОСЛИВ ВЯЛЕНЫЙ СО СПЕЦИЯМИ И ЧЕСНОКОМ 🔥🔥🔥

Изначально я даже не могла представить сочетание и вкус. Но я же ещё тот эксперементатор😁

И результат превзошёл мои ожидания 🥰👍 закрываю уже третий год 👌

Ингредиенты:
Чернослив или обычная слива
Сухой чеснок/свежий
Соль
Сахар
Масло подсолнечное или оливковое

Приготовление:
Режем чернослив на половинки и удаляем косточку. Укладываем в сушилку.
Режем тонкими слайсами чеснок. Кладём на каждый кусочек чернослива. Или посыпаем сухим чесноком. Посыпаем солью и сахаром. Немножко, без фанатизма.

Ставим в сушилку (у моей мощность 500 вт) на температуру 60-70 гр на 6-8 часов.
Чернослив не должен быть сырой и не дубовый. Что-то похожее на курагу. Это, как пример 😂

Перекладываем в баночки и заливаем теплым маслом. Не кипяченым!

Можно положить веточку розмарина.

Хранить в холодильнике, если до этого времени вы их не съедите 😁

И тут я могу сказать, что это бомбически вкусно🤩


КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ НА ЗИМУ🔥🔥🔥

Я сделала баночку в том году и…… это отвал башки😍🔥

Ингредиенты:
Кабачки молоденькие (по весу не знаю)
5 зонтиков укропа
5 зубчиков чеснока
5 ч л сухой зерновой горчицы

Ингредиенты для маринада (на 5 банок 0,5 л)
4 стакана воды (стакан 200 мл)
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
2 ст л соли
1 ч л куркумы

Приготовление:
В банки укладываем по 1 зубчику чеснока (режем на части), зонтик укропа и 1 ч л зерновой сухой горчицы.

Кабачки моем и снимаем картофелечисткой кожуру. Режем вдоль на 4 части. Если большие кабачки, то пополам и на 4-6 частей каждую половинку. Укладываем стоя в банки. Подробнее на видео.

Маринад со всеми ингедиентами доводим до кипения и заливаем в банки. Ставим стерелизовать на 5 минут с момента закипания. На дно кастрюли обязательно кладем тряпочку и заливаем банки теплой водой по плечики. Крышки во время стерилизации не закручиваем, а просто накрываем банку.

Закрываем и укутываем до остывания.
Приятного аппетита 🥰


Самые вкусные в мире огурцы! Уксусом стерилизуем банки, укладываем в литровую банку огурцы и к ним кладём зонтик укропа, три зубчика чеснока, два маленьких листа вишни, пять горошин чёрного перца, острый перец и сладкий. Заливаем банку два раза кипятком на 20 минут, третий раз заливаем горячим рассолом. Рассол: на 500г воды одна столовая ложка соли, 0.5 столовой ложки сахара и 1 столовая ложка уксуса, закрываем крышкой и на 6-8 часов под шубу. Огурцы готовы!


✔Когда в избытке моркови, можно приготовить на зиму остренький салат "Мадам Морковка"! Вкус изумительный!"

2 кг моркови натереть на крупной терке
100 г чеснока (натереть на мелкой терке)
300 г болгарского перца (нарезать тонкой соломкой)
150 г сахарного песка
100 мл уксуса 9 %
400 г томатной пасты
250 мл раст. масла
черный молотый перец 0,5 ч.л.
2 ст.л. соли
Хорошо перемешать, тушить после закипания, помешивая, 40 мин. Закатать в стерильные банки, укутать до полного остывания


Κапуcтa маpинoвaннaя c пepчикoм (в бaнкe)

▫️Капуста бeлoкoчaннaя
▫️Лaвpoвый лиcт (нa бaнку) 3-4 шт
▫️Πepeц чepный (гopoшкoм нa бaнку) 8-10 шт
▫️Сaхap (paccoл, нa 1 л вoды) 4 cт. л.
▫️Сoль (paccoл, нa 1 л вoды) 2 cт. л.
▫️Укcуc (70%, paccoл, нa 1 л вoды) 2 cт. л.
▫️Πepeц кpacный жгучий (мoлoтый, paccoл, нa 1 л вoды) 1 ч. л.

Πpигoтoвление:
Κапусту pежем кpупными кусками так, чтoбы пpoхoдила в гopлышкo банки. Μopкoвь или свеклу на шинкoвке. На дно банки положить лавровый лиcт, перец-горошек и 100 гр моркови или cвеклы, очень плотно уложить куcочки капуcты. Затем залить банки кипятком на 10 минут. Слить вoду и пригoтoвить рассoл. Гoрячим рассoлoм заливаeм банки, закрываeм крышками, пeрeвoрачиваeм и укутываeм дo oстывания.

Приятного аппетита!


ЩИ НА ЗИМУ

Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро. Потребуется только сварить бульон и картофель. В конце варки добавить содержимое баночки, и вкусный суп готов.

🍅Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Лук – 300 г
- Морковь – 300 г
- Помидоры – 300 г
- Перец – 300 г
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Вода – 100 мл
- Уксус – 50 мл
- Зелень – 1 пучок

🥫Приготовление:

Порций – 2,5 литра
Время приготовления – 1 ч

Нашинковать капусту.
Морковь натереть на крупной терке.
Порезать перец.
Измельчить помидоры.
Порезать лук.
Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар, порезанную зелень и варить, помешивая 20 минут. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки.
Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания.


Пoмидоры по-корейски. Обязательно нужно попробовать .чтобы понять, что это шедевр! Берите на заметку!

📝Ингредиенты:
- 2кг помидоров ,
- 4 мoрковки средних,
- 5 штук перца болгарских,
- 100 грамм масла раст,
- 100 гр уксуса 9%,
- 100 гр чeснока,
- горький перец 1 шт,
- 2ст лoжки соли,
- 100 гр сахара,
- зелeнь петрушки и укропа мелко порезать .

📝Как готовить:
Вce пoмыть, пoмидopы, ecли cливки нa 2 чacти paзpeзaть, ecли кpупныe нa дoльки, жeлaтeльнo нe пepecпeвшиe, ocтaльнoe вce нa мяcopубкe. Пoмидopы cлoями в бaнoчку и зacыпaть этими пepeкpучeнными oвoщaми и тaк вcю бaнoчку, чepeдуя cлoи, зaтeм в кacтpюльку и cтepилизoвaть 20-25 минут c мoмeнтa зaкипaния . Зaкaтaть , укутaть.




ЖЕЛЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ
В свежевыжатый сок жимолости (1 л) добавьте сахар
(800 г), доведите до кипения. Непрерывно помешивая, уваривайте полученный сироп до 1/3 первоначального объема. Затем горячим разлейте в банки и герметично закройте крышкой. Если же вы любитель желатинового желе, то смешайте сок жимолости с водой в пропорции 1:1, добавьте размоченный желатин из расчета 20 г на литр сока и кипятите 3—5 минут, затем разлейте желе по банкам и закройте крышкой.


СОЛЕНЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ
2 кг молодых виноградных листьев укладывают один на
другой, чтобы получились снопики, погружают на несколь-
ко секунд в кипящий рассол (1 столовая ложки соли уксуса
и 500 г уксуса соли), вынимают и укладывают в банки, пере-
сыпая нарезанной мятой.
Затем листья заливают немного остывшим рассолом
и маслом, чтобы оно покрывало листья слоем в 2 пальца. За-
крывают пергаментной бумагой и хранят в холодном месте.


Когда в избытке моркови, можно приготовить на зиму остренький салат "Мадам Морковка"! Вкус изумительный!"

2 кг моркови натереть на крупной терке
100 г чеснока (натереть на мелкой терке)
300 г болгарского перца (нарезать тонкой соломкой)
150 г сахарного песка
100 мл уксуса 9 %
400 г томатной пасты
250 мл раст. масла
черный молотый перец 0,5 ч.л.
2 ст.л. соли
Хорошо перемешать, тушить после закипания, помешивая, 40 мин. Закатать в стерильные банки, укутать до полного остывания.


Сладкие помидоры на зиму

Замечательные сладкие помидоры, маринованные на зиму. Вкусная и полезная заготовка для всех

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Помидоры - 600 г
- Вода - 0,5 л
- Соль - 10 г
- Сахар - 70 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Лавровый лист - 1 небольшой
- Перец горошком - 5-10 шт.
- Душистый горошек - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- На дно чистой банки положите очищенный чеснок, оба вида перца, лавровый лист

- Плотно уложите в банку чистые помидоры, наколотые зубочисткой в районе плодоножки

- Залейте кипятком, накройте крышкой

- Приготовьте маринад из указанного количества воды, сахара и соли. Воду с помидорчиков нужно слить и сразу же залить плоды кипящим маринадом. Укупорьте банку

Норма ингредиентов указана для 1 банки объемом 1 л


"ЯБЛОЧНЫЙ МЕД НА ЗИМУ" 🤗🍎🍏

ПОДГОТОВКА:
Яблоки - 2.5 кг
Сахар - 1 кг
Вода

ДАВАЙТЕ СРАЗУ ЗАНЯТЬСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ:
Яблоки промыть и нарезать на четвертинки вместе с сердцевиной. Нужно удалять только подгнившие места и червоточинки.
Залить яблоки водой, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения и варить, пока яблоки не развалятся.
При помощи дуршлага и полотенца или марли отцедить сок.
Добавить сахар по расчету 1 кг сахара на 1.5 л сока. Уварить до густоты сиропа.
Разлить по стерильным баночкам. Закрыть. "Мед" остынет, настоится и будет похож на желе или на нежный мармелад.

Вы даже не представляете, какой аромат стоит!

Показано 20 последних публикаций.