Репост из: Виктор Щербаков
На 0,5 л воды добавить 1 ст.ложки соли и 1 ст.ложку сахара без верха, немного перца горошком, лавровый лист, все это дело довести до кипения и остудить до комнатной температуры. В банку положить потрошеную селедку (две больших или 3 средних селедочки), залить остывшим маринадом и сверху добавить 2 ложки подсолнечного или оливкового масла. Поставить в холодильник на 2-е суток.