🍯
آیا عسل هم فاسد میشود؟ 🍯🤩عسل به دلیل ویژگیهای طبیعی خود مانند
محتوای پایین آب و
محیط اسیدی معمولاً فاسد نمیشود. این ویژگیها باعث میشوند که رشد میکروبها و قارچها در عسل غیرممکن باشد و عسل میتواند برای مدت طولانی سالم باقی بماند.
🤨با این حال، در شرایط خاص مانند
برداشت زودهنگام زنبوردار قبل از پلمپ سلول های ذخیره عسل توسط زنبور یا
نگهداری در محیط مرطوب، ممکن است عسل دچار تخمیر شود و کیفیت آن کاهش یابد.
🤢نشانههایی مانند
بوی ترش یا
طعم نامطبوع و
وجود کپک نشاندهنده تخمیر عسل هستند.
مهم ۱ : بسیاری از عسلها، بهویژه عسلهای کوهستانی با پایه آویشن ، به دلیل ویژگیهای گیاهان خاص، ممکن است طعمی کمی تند و معطر و مزهای نزدیک به ترشی داشته باشند که این ویژگیها نشاندهنده اصالت عسل هستند و با تخمیر عسل تفاوت دارد.
مهم ۲ :
فاسد شدن عسل با سمی بودن عسل میتواند بسیار متفاوت باشد و متاسفانه سمی شدن عسل بسیار رایج تر از فاسد شدن عسل هست که در پست بعدی توضیح خواهیم داد.
@Honey_Jaan@Honey_Jaanمنابع:
1.The Science Behind Why Honey Never Expires
https://spoonuniversity.com/school/jhu/does-honey-expire/2.Food Chemistry: The Reasons Why Honey Does Not Spoil - The Food Untold
https://thefooduntold.com/food-science/food-chemistry-the-reasons-why-honey-does-not-spoil/