Kibinai (empanadillas de carne a lo karaím)
Ingredientes
Para masa480 g de harina
1 vaso (250 ml) de kéfir
1 cucharadilla de sal
120 g de mantequilla o margarina
1 huevo
Para relleno300 g de carne picada de ternera
3 cebollas
2 cucharadas de aceite vegetal
100 g de caldo o agua hervida
Sal, pimienta a gusto
Yema para untar
Modo de preparaciónEn una fuente onda colocar la harina, añadir sal y mantequilla cortada. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Añadir kéfir (puede ser sustituido por crema agria o yogur griego). Mezclar con manos para que la masa no se pegue. Tapar la masa con un plástico y meterla en el frigorífico durante media hora. Cortar a menudo la cebolla, mezclarla con carne picada, añadir el caldo o agua hervida, sal, aceite vegetal (mejor de girasol), añadir la pimienta, mezclar todo bien.
La masa dividir en trozos iguales, con un rodillo hacer un círculo y preparar las empanadillas. Colocar las empanadillas en una bandeja, untar con la yema, meter al horno a 190ºC durante 35-40 minutos.
Se puede servir de inmediato.
¡Buen provecho!#recetas
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