​🍢Шашлык из говядины по-грузински

🔸Из мякоти говядины, которую нужно очистить от пленок и сухожилий, нарезают небольшие одинаковые кусочки, складывают в глиняную или эмалированную посуду;
🔸Затем мясо пересыпают смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молодых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в нескольких ложках фруктового или винного уксуса;
🔸Все хорошо перемешивается, посуда закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 12 часов;
🔸Затем сок слегка отжимается, а мясо очищают от специй. Кусочки мяса нанизывают на шампур и смазывают растительным маслом;
🔸Обжаривают над углями до готовности.

#шашлык