🌿 Sauerkraut
- ein wertvolles Wintergemüse

Sauerkraut ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält viel Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt.

Die Herstellung erfolgt durch das Stampfen von geschnitzeltem Kohl mit Salz und Gewürzen. Das Sauerkraut fermentiert nach Herstellung etwa drei Wochen lang und kann dann als Frische-Produkt gekauft werden.

Beim Kauf sollte man auf frische, gelbe Farbe und einen feinen Schnitt achten und das Sauerkraut später am besten kühl lagern.

Das gesunde Kraut ist mild im Geschmack und sollte roh verzehrt werden, um seine gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.

Sauerkraut ist bekömmlich und fördert eine gesunde Darmflora. Es ist kalorienarm, ballaststoffreich und reich an Vitamin C. Verschiedene Sauerkrautspezialitäten kann man zum Beispiel in einem Reformhaus erwerben.

👩🏻‍🍳 Zum Abschluss ein einfaches Rezept für Sauerkraut-Rohkost:

Das Sauerkraut und eine Ananas abtropfen lassen, klein schneiden und mit Öl, Salz und Essig vermengen.

Auf einem Salatblatt anrichten und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Euch einen guten Appetit!

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