Нью-Йорк Новости США dan repost
Департамент сельского хозяйства (USDA) представил новую революционную технологию, которая сможет улучшить логистику скоропортящихся продуктов питания и сократить выбросы еды с истёкшим сроком годности минимум на 50%.
USDA призывает производителей еды и рядовых потребителей переходить на желейный лёд (Jelly Ice). Так называется мягкий лёд из гидрогеля в желатиновой мембране, который удерживает холод на протяжении 14-18 часов.
Традиционные кубики льда требуют для производства много энергии, и не могут быть использованы повторно. Желейный лёд изготавливается вне морозильных камер и не требует пластиковых контейнеров и упаковки. Его можно повторно использовать до 12 раз, так как консистенция Jelly Ice напоминает густую слизь, которая отлично обволакивает и охлаждает самые разные продукты, включая мясо, птицу, морепродукты, готовые салаты и т. п.
Jelly Ice обладает обеззараживающими свойствами и препятствует перекрёстному заражению. В частности, он идеально подходит для любителей барбекю, которые кладут в холодильник уже готовую и сырую продукцию (котлеты, стейки, куриные ножки и т. п.).
Эксперты USDA считают, что в обозримом будущем желейный лёд отправит на свалку истории не только классический лёд, но и транспортные средства со встроенными холодильниками. Хранить товар в Jelly Ice станет выгоднее, чем в большом грузовике с мощной камерой заморозки.
United Nations уже поддержала инициативу USDA по раскрутке технологии желейного льда и напомнила, что 15% выбросов парниковых газов в США приходятся на пищевую индустрию. В частности, на хранение/перевозку свежих и скоропортящихся продуктов питания. К примеру, повсеместное использование Jelly Ice может сильно удешевить розничную стоимость парной говядины (стейков), которые за три последних года выросли в цене более чем в два раза.
USDA призывает производителей еды и рядовых потребителей переходить на желейный лёд (Jelly Ice). Так называется мягкий лёд из гидрогеля в желатиновой мембране, который удерживает холод на протяжении 14-18 часов.
Традиционные кубики льда требуют для производства много энергии, и не могут быть использованы повторно. Желейный лёд изготавливается вне морозильных камер и не требует пластиковых контейнеров и упаковки. Его можно повторно использовать до 12 раз, так как консистенция Jelly Ice напоминает густую слизь, которая отлично обволакивает и охлаждает самые разные продукты, включая мясо, птицу, морепродукты, готовые салаты и т. п.
Jelly Ice обладает обеззараживающими свойствами и препятствует перекрёстному заражению. В частности, он идеально подходит для любителей барбекю, которые кладут в холодильник уже готовую и сырую продукцию (котлеты, стейки, куриные ножки и т. п.).
Эксперты USDA считают, что в обозримом будущем желейный лёд отправит на свалку истории не только классический лёд, но и транспортные средства со встроенными холодильниками. Хранить товар в Jelly Ice станет выгоднее, чем в большом грузовике с мощной камерой заморозки.
United Nations уже поддержала инициативу USDA по раскрутке технологии желейного льда и напомнила, что 15% выбросов парниковых газов в США приходятся на пищевую индустрию. В частности, на хранение/перевозку свежих и скоропортящихся продуктов питания. К примеру, повсеместное использование Jelly Ice может сильно удешевить розничную стоимость парной говядины (стейков), которые за три последних года выросли в цене более чем в два раза.