КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​ПЕПОЗО, ГОВЯДИНА ПО - ИТАЛЬЯНСКИ.
#горячее #обед #ужин #lchfрецепты

Ингредиенты
🔹Говядина мякоть 1.2 кг
🔹Лук репчатый 2-3 шт
🔹Перец черный горошком
🔹Чеснок 4 дольки
🔹Масло для жарки
🔹Вино красное сухое 200 мл
🔹Соль по вкусу
🔹Зелень петрушки или сельдерея.

Приготовление.
1️⃣Говядину нарежьте кусочками, как на гуляш, лук полукольцами.
2️⃣Разогрейте масло в сотейнике и слегка обжарьте лук.
3️⃣Когда лук станет прозрачным добавьте в сотейник мясо. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 4 минуты, чаще перемешивать не надо, так вы запечатываете мясо.
4️⃣К мясу в сотейник добавьте перец горошком и дольки чеснока, посолите, перемешайте, налейте в сотейник вино.
5️⃣Духовку разогрейте до 120° С.
6️⃣Переложите содержимое сотейника в керамическую форму и накройте её фольгой.
Отправьте в духовку на 3-3.5 часа.
Примерно 1 раз в час перемешивайте.
7️⃣Когда достанете мясо из духовки немного разомните его вилкой, говядина очень мягкая и будет распадаться волокна.
8️⃣Приправьте свежей зеленью и подавайте.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Лосось в тосканском стиле

Ингредиенты:

Филе лосося — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливки 20% — 250 мл
Куриный бульон — 125 мл
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Итальянская приправа — 1 ч. л.
Пармезан — 50 г
Шпинат — 225 г
Вяленые томаты — 25 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарезанная петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Филе лосося посолите и поперчите с обеих сторон.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите кусочки филе на сковороду, кожицей вниз, и обжаривайте на среднем огне минут 7, затем переверните филе и обжаривайте дополнительно 3 минуты, до золотистой корочки и едва розового центра. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.
3. Добавьте на сковороду измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук, обжаривайте до мягкости и прозрачности.
4. Влейте сливки, куриный бульон, чесночный порошок, итальянскую приправу и измельчённый пармезан. И хорошо перемешайте.
5. Доведите соус до кипения и убавьте огонь, дайте ему повариться 1–2 минуты.
6. Добавьте шпинат и вяленые томаты и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока шпинат не начнёт увядать.
7. Выложите филе лосося обратно на сковороду, по желанию посыпьте блюдо петрушкой и полейте соусом каждый кусок рыбы.

Приятного аппетита!

​​БЮДЖЕТНОЕ КЕТО: 5 ПРОДУКТОВ

Возможно, вы часто видите рецепты низкоуглеводных блюд из продуктов, которые трудно найти в соседнем магазине. Или они там есть, но довольно дорогие. Например, орехи макадамия, спаржа, красная рыба…

Из-за этого у многих сложилось мнение, что кето – дорогое удовольствие.

На самом деле составить полезный рацион можно даже из привычных всем продуктов:

🥚 Яйца
Отличный источник жиров, белков, витаминов и минералов. Легко усваиваются и надолго насыщают.

🥩 Субпродукты
Печень, например, содержит больше питательных веществ, чем почти любой другой тип мяса, но она гораздо доступнее по цене.

🥦 Капуста
За небольшую стоимость вы получаете витамины, фитонутриенты с противораковым эффектом и много клетчатки.

🐟 Сельдь и сардины
Отличный источник омега-3, который не уступает по своей питательной ценности дорогим сортам красной рыбы.

🥬 Зелень
Содержит практически весь витаминно-минеральный комплекс, улучшает пищеварение. Вместо готовых салатных миксов выгоднее покупать листовой салат, зеленый лук, петрушку и другую зелень отдельно.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

О кетопропорции: надо ли оно вообще?
#полезное

​​Кето тако
#выпечка #завтрак #перекус #закуска

Ингредиенты:
🔹2 стакана тертого чеддера
🔹1 ст. л. оливковое масло первого отжима
🔹1 мелко нарезанная луковица
🔹3 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку
🔹450 гр говяжьего фарша
🔹1 чайная ложка молотого перца чили
🔹1/2 ч.л. молотого тмина
🔹1/2 ч. л. паприки
🔹Соль
🔹Свежемолотый черный перец
🔹Сметана для подачи на стол
🔹Авокадо, нарезанное кубиками, для подачи на стол
🔹Свеженарезанная кинза для подачи на стол
🔹Нарезанные помидоры для подачи на стол

Приготовление:
1️⃣Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите примерно по 2 столовые ложки чеддера на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекайте, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми, около 6 минут. Дайте остыть на противне в течение минуты.
2️⃣Тем временем смажьте дно формы для маффинов кулинарным спреем, затем аккуратно возьмите кусочки плавленого сыра и выложите на дно формы для маффинов. Выложите в другую перевернутую форму для маффинов и дайте остыть 10 минут. Если у вас нет второй формы для маффинов, руками распределите сыр по перевернутой форме.
3️⃣В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок, затем добавьте говяжий фарш, разбивая мясо деревянной ложкой. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой, около 6 минут, затем слейте жир.
4️⃣Верните мясо на сковороду и приправьте молотым перцем чили, тмином, паприкой, солью и перцем.
5️⃣Выложите сырные кружочки на сервировочное блюдо. Выложите приготовленный говяжий фарш и посыпьте сверху сметаной, авокадо, кинзой и помидорами.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Тушёная говядина
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты(4-6 порций):
🔹900 гр говядины, нарезанного кусочками толщиной 2,5 см
🔹соль
🔹Свежемолотый черный перец
🔹2 ст.л. оливковое масло, первого отжима
🔹220 гр Шампиньон нарезанные ломтиками
🔹1 маленькая луковица, мелко нарезанная
🔹1 морковь среднего размера, очищенная и нарезанная кружочками(можно и без)
🔹2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
🔹3 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку
🔹1 ст. л. томатная паста
🔹6 ст. л. говяжьего бульона
🔹1 ч.л. свежих листьев тимьяна
🔹1 чайная ложка свеженарезанного розмарина

Приготовление:
1️⃣Обсушите говядину бумажными полотенцами и хорошенько посолите и поперчите. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Порциями выкладывайте говядину и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Достаньте из кастрюли и повторите то же самое с оставшейся говядиной, добавляя по мере необходимости больше масла.
2️⃣В ту же кастрюлю добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, 5 минут. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы овощи покрылись.
3️⃣Добавьте бульон, тимьян, розмарин и говядину в кастрюлю, посолите и поперчите. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите, пока говядина не станет мягкой, от 50 минут до часа.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Сливочный суп с курицей и беконом
#горячее #обед #ужин #супы

Ингредиенты(6 порций)
🔹450 г куриных грудок без кожи и костей
🔹 900 мл куриного бульона
🔹 226 г жирных сливок
🔹 4 ст.л. несоленого сливочного масла
🔹 170 г сливочного сыра
🔹 6 полосок бекона
🔹 128 г зеленого лука, тонко нарезанного
🔹 64 г желтого лука, нарезанного кубиками
🔹 64 г сельдерея, нарезанные кубиками
🔹 2 луковицы, тонко нарезанные
🔹 Соль и перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣Почистите и тонко нарежьте лук-порей, желтый лук и сельдерей.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.
2️⃣Обжарьте овощи до готовности. Переложите их в большую кастрюлю и отложите в сторону.
3️⃣Растопите еще 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте курицу до золотистого цвета, около 5-7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины. Добавьте соль и перец по вкусу.
4️⃣Когда курица будет готова, вытащите её из сковороды и отложите в сторону.
5️⃣Обжарьте бекон до хрустящей корочки.
6️⃣Положите в кастрюлю с овощами 2 столовые ложки сливочного масла, и растопите его на среднем огне.
7️⃣Добавьте сливочный сыр и перемешайте до растопления.
8️⃣Влейте в кастрюлю куриный бульон и жирные сливки; приправьте солью и перцем и доведите до кипения, периодически помешивая. Варите 15-20 минут, пока суп не загустеет.
9️⃣Раскрошите бекон и нарежьте курицу на кусочки размером с укус; добавьте мясо в суп и готовьте еще 5 минут.
🔟Подавайте с нарезанным зеленым луком.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ