Про то, что пиву хз сколько тысяч лет известно всем, и каждый год дата "рождения" отодвигается всё дальше и дальше. Вот пару дней назад археологи нашли следы напитка в раскопках китайской гробницы Цяотоу, возрастом 9000 лет. Но это всё ерунда, сегодня новости "высокой кухни" - итальянские ученые из Исследовательского института Eurac в Больцано нашли в соляных шахтах австрийского города Халльштатт залежи человеческого дерьма, возрастом в 2700 лет. В прекрасных находках обнаружили грибки Penicillium roqueforti и Saccharomyces cerevisiae. Они оба сегодня хорошо известны и распространены в пищевой промышленности: первый используется при производстве сыра с голубой плесенью, второй — в пивоварении. Соответственно, шахтёры не гнушались пейрингом пивка и сыра с голубой плесенью.
https://www.popsci.com/health/ancient-poop-analysis/