Как открыть кофейню за месяц

Друзья, у нас хорошая новость! В so so coffee появились в продаже наклейки и открытки от oh.my.card

Как выбирали место 🌇

Не секрет, что локация имеет основополагающее значение для кафе/кофейни/бара. Вот и мы руководствовались этим.

Сразу для себя решили, что открывать наш эспрессо-бар будем либо в Центральном, либо в Ворошиловском районах. И начался поиск помещения. Первым делом стали мониторить Авито и обращать внимание на вывески «аренда» на фасадах зданий. Но так как город небольшой, хороших мест не так много. Ежедневный мониторинг Авито вскоре дал свои плоды. Через неделю мы нашли наше помещение, сразу влюбились в него, а еще оно подходило по всем нашим параметрам (близость к крупным университетам, рядом школа, офисное здание и отделение Центрального банка). И не рассматривая другие варианты позвонили Сергею (хозяину помещения), договорились о встрече на четверг.

В четверг посмотрели помещение в живую, уточнили все нюансы и взяли время на подумать до понедельника. Честно говоря с четверга на пятницу не спалось всю ночь всем членам нашей команды (был страх, что помещение снимет кто-то другой). В пятницу утром посовещавшись в своем чате мы приняли решение, что снимаем это помещение. В понедельник в 18.00 был подписан договор, внесён платёж за первый месяц и депозит за последний. Далее в течение месяца начался ремонт, планирование рассадки, закупка мебели и мелочей для интерьера, но об этом мы расскажем чуть позже.

p.s. на рассмотрении ещё был один вариант около ВТЦ, но 5000 рублей за кв.м. нас отпугнул.

Добрый день, друзья 🖤 5 марта в 20.00 в нашем эспрессо-баре пройдёт МК специально для тех, кто давно хотел научиться делать крутые штуки из бумаги. На МК по изготовлению полигональной головы зайца 🐰вы рассмотрите основные принципы создания полигональных фигур, и узнаете, как правильно резать ✂️и клеить бумагу🗞. Каждый сможет сделать голову зайца, а затем украсить ее. Вам будет предложено несколько цветовых решений для ее изготовления.
МК будет длиться полтора часа, и проведет его Таня Добрякова из мастерской MATOPAPER. Участие стоит 400 рублей, и чтобы на него попасть, вам необходимо написать нам о своем желании прийти в Директ.

Сегодня хотелось бы рассказать о нашем названии - so so coffee (соу соу кофе, а не со со кофе, как называют многие). Все-таки наш эспрессо-бар открыли не грузины.

Изначально в нашем списке было 3 названия: «so so coffee», «know coffee» и «coffee & milk». В итоге единогласно выбрали первый вариант, потому что словосочетание so so часто употребляет один из членов нашей команды. Плюс это интересное название, которое будут обсуждать. Плюс это неплохой маркетинговый ход.

И да, мы в курсе, что so so coffee переводится как «так себе кофе». А если кому-то не понравится наш кофе (а он не может понравиться всем, ведь у всех разные вкусы), то всегда можно ответить гостю, что как бы в названии так и написано.

Сегодня хотим рассказать о том, как мы, люди не из кофейной индустрии, смогли заняться этой сферой. Стоит начать по порядку.

Мы изначально не имели никакого представления о кофейном бизнесе. Совсем. Единственное, что мы знали наверняка - это то, что мы хотим создать такой продукт, который бы мы покупали сами. И поэтому все, что мы могли сделать на первых порах - это смотреть вокруг. И мы стали присматриваться. Пожалуй, это и стало основой того, что в итоге воплотилось в эспрессо-бар so so coffee.

Нашей приоритетной задачей было именно сделать качественный кофе.
Мы хотели, чтобы люди понимали, что они приобретают качественный продукт. Но у нас не хватало знаний в этом деле. И мы стали задавать вопросы. Всем. И гуглу в том числе. И через некоторое время началось самое интересное - нужно было серьёзно браться за дело.

Все наши важные переговоры проходили на кухне после рабочего дня. И до поздней ночи. Мы сразу обозначали основные моменты, которые необходимо было решить в первую очередь. Но несмотря на это, дело шло очень медленно. Все упиралось в самую первую, и, наверное, самую важную проблему, перед которой вы окажетесь, если решите открывать свое дело - мы не могли найти место (на этом, кстати, мы остановимся отдельно чуть позднее).

Через некоторое время, по счастливой случайности, мы нашли его. И сразу поняли, что это оно! И мы решились. Мы поняли, что если не сделаем это сейчас, то не сделаем никогда.

И в этом весь смысл. Весь ответ на вопрос: как? Надо просто сделать первый шаг, и потом ты уже не сможешь уйти назад🖤

Доброе утро, друзья)

Продолжаем знакомить вас с нашей командой, чтобы рассказать о том, чем мы занимались до so so coffee.

Аня (возраст девушек называть не будем)

В настоящее время Аня - студент, и учится на заочном. Несмотря на молодой возраст, успела пожить и поработать в Америке. А после возвращения на Родину работала в гостинице Хилтон. Где и научилась стандартам качества.

Анжелика.

Человек, у которого целых 3 диплома (больше, чем у нас вместе всех взятых). С момента окончания ВУЗов работала и в магазине с одеждой, и в администрации области. А в настоящее время работает на рядовой должности в Лукойл. Но Анжелике везде скучно, неинтересно и тяжело, ведь эта работа не творческая, а Лика творческий человек.

Как вы уже поняли, все мы совершено разные, но всех нас объединила любовь к кофе ☕️

Добрый вечер, друзья!
Для начала хотелось бы познакомить вас с нашей командой и рассказать о том, чем мы занимались до so so coffee. Как мы писали ранее, so so coffee - это Сергей, Олег, Аня и Анжелика. И так, начнём по порядку.

Сергей, 30 лет.
До момента проекта so so Сергей работал в магазине одежды, игрушек. Как раз в тот период времени понял, что не хочет работать на дядю и открыл свой магазин по продаже электроинструментов. Правда, позже из-за нерентабельности его пришлось закрыть. Далее делом его жизни стали квартирные и офисные переезды, но из-за специфики работы всегда хотелось что-то другое. И следуя примеру своих друзей, которые открыли первую кофейню в городе, так и зародилась идея проекта so so coffee (изначально было другое название, но об этом позже).

Олег, 29 лет.
После окончания юридического факультета долгое время работал юристом в коммерческих организациях, но поскольку с детства мечтал сделать карьеру на государственной службе, перешёл в администрацию области, где до момента открытия so so и проработал. Карьеру в администрации так и не получилось сделать, но был приобретён определённый опыт, который помогает в настоящее время.

Завтра познакомим вас с Аней и Анжеликой.
p.s. всем хорошей субботы☺️

Друзья, всем привет.

Мы - Сергей, Олег, Аня и Анжелика. Здесь мы будем рассказывать о том, как открыли первый эспрессо бар Волгограда - so so coffee. Все с самого начала. О том, как родилась эта идея, как искали помещение, как выбирали мебель, посуду и мелочи для интерьера. О проблемах, с которыми столкнулись на всех этапах - от планирования до открытия.

Возможно, кому-то эта инфа будет полезной, и вы сможете избежать ошибок, которые мы успели допустить, и допустим в дальнейшем. Или же вы воспользуетесь нашим опытом, чтобы открыть свое дело.