Пивоварни Сербии: три гиганта и остальныеПривет! Сербия известна ракией и винарнями. Но у нас есть еще и много пивоварен.
Три гигантаПодсчитано, что 90% всего произведенного в Сербии пива приходится на три компании. Ткни в любое пиво на полках в магазине, и производителем окажется один из гигантов.
1) Heineken Serbia doo Zaječar - Хайнекен, Лашко, Заечарско, Амстел, Крушовице, Бирра Моретти, Капуцинер, Сол и т.д.
2) Carlsberg Serbia - Лав, Туборг, Сомерсби, Будвайзер, Эрдингер и тд.
3) Apatinska pivara - Йелен, Никшичко, Корона, Хугарден, Леффе, Лёвенбрау, Бавария, Стелла Артуа и т.д.
Хотя тут много иностранных брендов, сербы все же предпочитают пить свое, местное. Особенно те, кто пробовал оригиналы в Европе. Но зато наши стандартные марки самые дешёвые, особенно, если ты смог раздобыть
возвратную бутылку.Малый крафтВ Сербии сейчас порядка 60 крафтовых пивоварен (и, вероятно, еще пара десятков незарегистрированных). По крайней мере, столько было летом. Их объем производства разный - от 100 литров в день до 2000 литров. Можно сравнить с Апатинской пивоварней, которая в день гонит 15 тысяч геколитров, это 1,5 млн литров. Но так как крафтовое пиво обычно варится небольшими объемами, то эти цифры - нормальны. Не нормальным пивовары считают акцизный налог, который един для всех небольших производителей. Они ждут, что власти обратят внимание на европейский опыт и сделают налог зависимым от объема производства.
Крафт начали варить в Сербии в начале этого века, а массово - примерно с 2014 года. Большинство крафтовых пивоварен сосредоточено в Белграде. В том числе свои гиганты среди малых - Salto, Dogma, Kabinet, Docker (экс Kors). Скорее всего их пиво ты увидишь в барах, где понимают толк в нестандартных напитках.
Но в Нови-Саде тоже есть прекрасные пивоварни. Это HOG, 3BIR, Brauhaus, Two Hoppy Sisters (варит свое пиво на других пивоварнях), Premier. У первых трех есть свои одноименные бары (причём у 3BIR и Brauhaus бар совмещен с пивоварней), а их продукция - постоянный гость на
ночных базарах. Пиво от Premier считается одним из лучших - его можно найти в ресторанах спа-комплекса Фрушки термы.
Чтобы увидеть кто и что варит, заходи на
сайт Ассоциации малых независимых пивоварен Сербии. Сейчас там порядка 40 пивоварен - нажимай на логотипы и читай. Если будешь исследовать вкусы, не пропусти пивоварню Ravangrad из Сомбора. Их IPA очень утонченный и ароматный. Если говорить о лагере, можно отметить пиво от Gwint. Хочешь напиток с историей - попробуй продукцию микро-пивоварни Kompas. Ее создал бывший американский пилот вертолета со своей женой-сербкой. У него есть пиво AH TOY, отмеченное как California Common Lager. Пивоварня находится в Белграде, при ней работает бар.
Кстати, лайфхак: последнее время крафтовые пивоварни вошли на рынок обычных сетевых магазинов. Так что присмотрись к ближайшему супермаркету.
Из пивоварен, которые находятся посередине между гигантами и малышами, сильно хвалят Valjevsko pivo от одноименного производителя.
ОсобенностиСреди сербских любителей пива есть тенденция ругать пивоварни за использование кукурузной крупы при производстве (это удешевляет производство). Посмотри на состав, кое-где можно увидеть Kukuruzna krupica. Впрочем, я не пивовар, не знаю, но некоторые марки пива с кукурузой вполне неплохи. Также есть жалобы, что вместо хмеля используется "экстракт хмеля". Тут остается лишь внимательнее относится к этикеткам.
С хмелем в Сербии есть проблемы - его производится очень мало и только в одном месте, в Бачки Петровац, поэтому наши пивоварни в основном используют иностранный хмель - из Словении, Чехии и даже из Новой Зеландии и Америки. От этого и появляются попытки поиграть с составом. Но вот в прошлом году производитель нашего хмеля решил вывести специальный "новый ароматный сорт для крафтовых пивоварен". И 12 пивоварен согласились использовать его для создания пива, которое будет представлено Ассоциации сомелье Сербии. Так что отрасль развивается!
А у тебя есть любимое сербское крафтовое пиво? Поделись в комментариях, не забудь описать вкус)
#Еда
@tvojdrugserb#бар
@tvojdrugserb