Амстердам — город, который умеет выглядеть неправдоподобно красиво. Словно является готовым кадром для открыток. Мерцающая вода в каналах, яркие велосипеды, узнаваемая архитектура, манящие витрины Де Валлена и усыпанные нежными тюльпанами улицы. Но у города есть и другой, менее очевидный символ — сыр. С ним связаны торговля, ремесло, рынки и многовековая традиция превращать молоко в национальный капитал.

Этот маршрут — попытка взглянуть на Амстердам через сырные лавки, рынки, дегустационные комнаты и старые площади, где еда всегда была частью городской экономики. Как сыр становился валютой доверия, почему голландцы так внимательно относятся к выдержке и чем молодой сыр отличается от старого (спойлер: не только вкусом) — предлагаем узнать на аудиопрогулке «Амстердам: исследуем через сыр».