آشپزباشی


Channel's geo and language: not specified, not specified
Category: not specified


https://t.me/joinchat/AAAAAEOayMoVh4LUju8ArA
به ما بپیوندید??

?? لینک گروه پرسش و پاسخ آشپزباشی ?
https://t.me/joinchat/DgKJlUJR2VGL-QBnbXF5bw

Related channels  |  Similar channels

Channel's geo and language
not specified, not specified
Category
not specified
Statistics
Posts filter


Forward from: تبلیغات اپلیکیشن
کسانی که فکر میکنن هوش بالایی دارن میتونند جواب معمای بالا رو بدن و ۱۲ گیگ اینترنت رایگان و شارژ هدیه را دریافت کنند

۷۸% مردم جواب رو اشتباه میدن
همین الان امتحان کن و یکی از دریافت کنندگان اینترنت و شارژ رایگان باشید
از طریق لینک زیر اقدام کنید👇👇
http://yon.ir/bnd0r
http://yon.ir/bnd0r
🔺🔺


Forward from: همیار مدیر
sticker.webp
6.3Kb


#تست_هوش

78% افراد بقیه کانال ها این تست هوش رو غلط جواب دادن
جواب درست رو در لینک زير وارد كنید و تا ۱۲ گیگ اینترنت رایگان هدیه بگیرید

⚡️ جواب صحیح رو از دکمه زیر انتخاب کنید یا روی لینک کلیک کنید و بعد از فعالسازی ۱۲ گیگ اینترنت رایگان را دریافت کنید👇
http://yon.ir/bnd0r
http://yon.ir/bnd0r


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
گلهای شکلاتی🌹🍫 برای دیزاین کیک🎂
شکلات خالص بن ماری کنین و طبق فیلم عمل کنین

@Ashpaz_bashiii


✅نان شکم پر😋

✍مواد لازم

نان همبرگر به تعداد
گوشت فيله شده٢٠٠ گرم
پياز يك عدد نگينى
فلفل دلمه نگينى يك عدد و رنگي
فلفل قلمي شيرين دو عدد
نمك و فلفل قرمز و سياه و زنجبيل و زردچوبه كمى
سس قرمز تند
كچاب
سس خردل
پنير ورقه اي گودا به تعداد
پنير پيتزا به اندازه
نعنا و ريحون خورد شده كمي
روغن براي سرخ كردن

🍜طرز تهیه

ابتدا پيازو تفت داده بعد گوشتو كه نازك و انگشتى خورد كرديم اضافه و سرخ كرده.
بعد فلفل دلمه و فلفل ريز را اضافه و كمي تفت ميديم.
بعد نمك و ....
و زيرشو كم كرده تا بپزه
حالا مواد ما آمادست و ميزاريم كنار
نان همبرگرو وسطشو برش زده و جدا ميكنيم تا مثل كاسه بشه و توشو خالي كرده
كمى سس تند و كچاب كف نان ريخته بعد از مواد گوشتي كمي ريخته و پنير ورقه اي گذاشته دوباره مواد و نعنا و ريحون خورد شده و پنير پيتزا و فلفل ميريزيم
و در آخر در فر از قبل گرم شده گذاشته و گريلو زده تا پنير آب بشه.

#نان_شکم_پر🥙

@Ashpaz_bashiii


✅خوراک گوشت و بادمجان در فر 😋

✍مواد لازم

1 کیلو بادمجان
نیم کیلو گوشت گوساله قیمه ای خرد شده
3 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده
4_3 عدد فلفل سبز
2 عدد پیاز متوسط
5_4 حبه سیر
1 قاشق مربا خوری رب فلفل
فلفل سیاه ، زیره و نمک
1 قاشق غذاخوری کره
1 لیوان آب گرم برای پختن گوشت
روغن مایع به مقدار کافی برای سرخ کردن بادمجان

🍜طرز تهیه

بادمجان ها را یک در میان پوست بکنید و به ضخامت 1 انگشت حلقه ای خرد کنید و داخل آب نمک حدود نیم ساعت نگه دارید. در این فاصله کره را داخل ماهیتابه آب کنید و گوشت ها را اضافه کنید تا آب بیندازد وقتی که آب گوشت کشیده شد پیاز خلالی خرد شده را اضافه کنید و گوشت و پیاز را با هم تفت بدید. وقتی پیاز شروع به زرد شدن کرد رب فلفل را اضافه کنید و هم بزنید .گوجه فرنگی خرد شده و سیر درشت خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. آب گرم را اضافه کنید. ادویه ها و نمک را اضافه کنید و تا وقتی که گوشت نرم شود بپزید من چون داخل زودپز پختم این مقدار آب کافی بود اما اگر داخل قابلمه میپزید کمی بیشتر آب بریزید ولی به هیچ وجه نباید آب زیاد باشد. آب به مقداری که گوشت بپزد کافی است. وقتی که گوشت میپزد باید کمتر از یک لیوان آب داخل گوشت بماند. گوشت پخته شده را از اجاق بردارید و کنار بذارید. بادمجان ها را آبکش کنید و بادمجان ها را با دست کمی فشار بدید تا آبش خارج شود. روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید و بادمجان ها را سرخ کنید اما کاملا سرخ نشود. کمی سفت بماند. بعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس فلفل ها را در همان روغن کمی سرخ کنید. سپس بادمجان ها را داخل ظرف بچینید و گوشت پخته شده را همراه با آب روی بادمجان ها بریزید و فلفل های سرخ شده را روی گوشت بذارید. روی ظرف کاغذ روغنی بکشید و در فر 180 درجه تا وقتی که کاملا بپزد نگه دارید. دقت کنید که چون بادمجان ها نیمه سرخ شده است در زمان کوتاهی می‌پزد.

#خوراک_گوشت_بادمجان_در_فر🥘

@Ashpaz_bashiii


✅ ژله قالبی آناناس😋

✍موادلازم:
پودر ژله آماده رنگی 1 بسته
کمپوت آناناس 1 قوطی

✍️طرز تهیه:
در قوطی کمپوت آناناس را باز کنید دقت کنید که به حلقه های آناناس آسیبی نرسد چون به آنها نیاز دارید. آب کمپوت را کاملا خالی کنید.
طبق دستور پودر ژله را حاضر کنید. بهتر است از ژله ای استفاده کنید که رنگ آن کاملا مشخص و متضاد با آناناس باشد. قوطی آناناس را با مایع ژله پر کنید و آن را در گوشه ای قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

#ژله_قالبی_آناناس


‌❄️
رویاے قشنڪَی‌ست
خواب ماندنـم در آغــوشَت
در #یڪ_صبــح_سـرد_زمستانی...

@lovly_idea ❄️


#کیک_ساده_با_مغز_کرمفیل 🍰🍪
آرد را با بکینگ پودر سه بار الک می کنیم.
شکر و تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
سپس ماست و روغن رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوطی بشه. سپس آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا مخلوط بشه.
داخل قالب هامون را کپسول می گذاریم. دو سوم قالب را با مواد کیک پر می کنیم. کمتر ریختین بهتره.
کرمفیل را تو قیف یکبار مصرف می ریزیم و سرشو کم قیچی می کنیم و یه دایره با کرمفیل روی مواد میگذاریم.
قالب ها را در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه تا وقتی که روش طلایی بشه میگذاریم.


@Ashpaz_bashiii


#کیک_ساده_با_مغز_کرمفیل 🍰🍪

ماست یک پیمانه
آرد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن یک دوم پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
کرمفیل هم به مقدار لازم

@Ashpaz_bashiii


#کیک_شکلاتی
♨️طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغها رو از هم جدا کرده و سفیده ها رو با همزن زده نصف شکر رو افزوده و آنقدر بزنین تا کاملا سنگین بشه و از ظرف نریزه اونو بزارین یخچال حالا زرده رو با بقیه شکر زده تا کرمی رنگ بشه پودر کاکائو رو با آب جوش مخلوط کرده و به ترتیب روغن و آب جوش رو ریخته حالا آرد و بکینگ پودر رو به تناوب با سفیده ریخته تا تموم بشه حالا توی قالب چرب شده ۲۴ سانتی با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میگزاریم تو فر



@Ashpaz_bashiii


#کیک_شکلاتی😋

تخم مرغ : ۴ عدد
شکر : ۱ و ۱/۴ پیمانه
آب جوش : ۳/۴ پیمانه
روغن : نصف پیمانه
آرد : ۲ پیمانه
پودر کاکائو : ۲ ق غ سر پر
بکینگ پودر : ۲ ق م


@Ashpaz_bashiii


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
چطور سس مایونز درست کنیم؟

تهیه سس مایونز در منزل با 1/4 هزینه
تخم مرغ 1 عدد + نمک 1/2 قاشق + خردل 1/2 قاشق + سرکه 2 قاشق + روغن 1 پیمانه حال خوب به هم بزنید

#-سس-مایونز


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
#-سس- فرانسوی- اصل


✅دسر بیسکوئیتی😋

🍜طرز تهیه

اول از همه محلبی رو‌درست می کنیم،یک لیتر شیر رو با سه قاشق نشاسته گندم پ یه قاشق پر آرد گندم،یک لیوان شکر و یه زرده ی تخم مرغ بزنید و روی اجاق بذارید و با شعله ی ملایم هم بزنید و در آخر کمی وانیل اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه بدید تا محلبی غلیظ بشه(مثل فرنی)بعد کنار که گذاشتید و یکم خنک شد،دو‌قاشق پودر خامه رو بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره(می تونید بجای پودر خامه از نصف پاکت خامه صبحان استفاده کنید)حالا یه بسته بیسکوئیت پتی بور رو پودر کنید و یه قاشق ته لیوان بریزید و یه لایه از محلبی روش بریزید و روش موز یا توت فرنگی یا هر میوه ای که دوست دارید بچینید و‌بعد یه لایه پودر بیسکوئیت و یه لایه محلبی و میوه و همینجوری ادامه بدید تا چندلایه ک دوست دارید،در آخر با شکلات چیپسی و میوه تزیینش کنید و چند ساعت تو‌یخچال بذارید تا خنک بشه و بعد سرو‌کنید.....
می تونید این دسر رو توی قالبهای بزرگ هم درست کنید و بعد خنک شدن راحت برش بزنید و سرو کنید.

#دسر_بیسکوئیتی🍸

@Ashpaz_bashiii


✅برشتوک نخودچی شکلاتی😋

✍موادلازم

آرد نخودچی : 150 گرم
کره یا روغن جامد : 85 گرم
پودر قند : 75 گرم
هل ساییده : 1 قاشق چایخوری
شکلات تلخ :60 گرم

🍜طرز تهیه

شکلات تلخ  را در ظرفی بریزید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم  بخار کتری در حال جوش)  ذوب کنید. 2 ق غ روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلاتها روان و یکدست شود بعد از روی بخار برداشته و به اندازه نیم سانت قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید.  قالب شکلات سیلیکونی را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود نباید خیل سفت شود چون از قسمت برشتوک جدا میشود همان ده دقیقه کافیست .
 آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه تا یک ربع تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. کره یا روغن آبکرده را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد برود تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید.
 سپس قالبها را با برشتوک آماده (که گرم است )پر کرده و خوب پرس کنید. میتونید از انگشت دست کمک بگیرید. قالبها را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خنک شوند سپس از فریزر خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید. برشتوک در ظرف دردار به مدت دو هفته و داخل یخچال  قابل نگه داریست. اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
نکته:
👈من از این رسپی استفاده کردم ولی احساس کردم روغنش زیاد بود و به این نتیجه رسیدم اگه  بجای 85 گرم از 70 گرم روغن جامد استفاده میکردم خیلی بهتر از این میشد .البته اینطوری هم خوشمزه بود.

#برشتوک_نخودچی_شکلاتی🍫


@Ashpaz_bashiii




خاگینه پاپیونی


خاگینه پاپیونی


$@...💞:
#خاگینه پاپیونی

آرد....تقریبا 3 لیوان
تخم مرغ.....2عدد
شیر یا ماست....نصف لیوان
روغن مایع......3 قاشق غذاخوری
پکینگ پودر....1 قاشق سوپخوری
وانیل....یک هشتم قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن.....به مقدار لازم
..
مواد لازم برای شهد خاگینه

آب ...1 پیمانه
شکر....1پیمانه
زعفران دم کرده...1 قاشق سوپخوری
گلاب.... 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه
تخم مرغها راشکسته و وانیل را اضافه میکنیم بعد در ظرف دیگری آرد را با پکینگ پودر الک کرده کنار میگذاریم شیر را به مواد تخم مرغی اضافه کرده هم میزنیم بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کرده هم میزنیم تا خمیر بدست آمده به دست نچسبد بعد به مدت 10 دقیقه به خمیر استراحت میدهیم
خمیر را روی میز به اندازه نیم سانت باز کرده به شکل مستصیلهای کوچک برش میزنیم درست از وسط مستطیلها خمیر را با دو انگشت جمع میکنیم ودور آن را با نواری از خمیر گرفته ودر روغن داغ شده سرخ میکنیم
بعد از سرخ شدن پاپیونها را داخل شهد انداخته سرو میکنیم.
نکته : شربت سرد شده را روی خاگینه داغ میریزیم میتوانید عکس این عمل را هم انجام دهید.
نوووش جان

20 last posts shown.

3 999

subscribers
Channel statistics