کانال 🍳آشپزی ثمین🍳


Channel's geo and language: not specified, not specified
Category: not specified


جهت هر گونه نظر و ایده و یا گذاشتن کارهای زیباتون با درج اسم خودتان در کانال به این آیدی مراجعه کنید.
@Ashpazisamin لینک کانال
آیدی مدیران
@Saaaaaa66

Related channels

Channel's geo and language
not specified, not specified
Statistics
Posts filter


@Ashpazisamin

پیراشکی کرم دار

مواد لازم

۴ فنجان آرد
۲ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک
۲ عدد تخم‌مرغ
یک‌چهارم فنجان شکر الک شده
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
دوسوم فنجان شیر
یک‌چهارم فنجان کره آب‌شده
روغن مایع سرخ کردن

@Ashpazisamin


آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ریخته و مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ دیگر تخم‌مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید. سپس به مدت ۳ دقیقه این مواد را باهم زن و سرعت متوسط هم بزنید تا کاملاً غلیظ شود. در یک ظرف کوچک کره ذوب‌شده و شیر را مخلوط کنید.مخلوط آرد و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه نموده و با سرعت کم هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس روی ظرف درب گذاشته و به مدت ۲ تا ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید.

@Ashpazisamin

بعد از زمان طی شده روی سطح صافی آرد پاشیده و به کمک وردنه یا شئ صافی مثل لیوان خمیر را به اندازه نیم سانتی پهن کرده و با قالب یا لبه ی لیوان برش می زنیم و روی سینی که کیسه فریزر یا نایلون پهن کرده می زاریم تا بعد خمیر به راحتی از سینی جدا بشه و در ظرف کوچکی مثل شیر جوش یا قابلمه ای کوچک روغن مایع به مقدار کافی داغ کرده و دو طرف خمیرهای برش زده را سرخ کرده و بعد از اینکه کمی سرد شد داخل پیراشکی برشی ایجاد کرده و کرم آماده شده را با قاشقی کوچک درون پیراشکی می ریزیم

@Ashpazisamin

طرز تهیه کرم پیراشکی

دو لیوان آب جوشیده و یک و نیم لیوان آرد و یک لیوان شکر را با هم خوب مخلوط کرده و روی شعله ی ملایم گذاشته و مرتب هم می زنیم تا به جوش بیاد وقتی شروع به جوشیدن کرد یک قاشق غذاخوری گلاب و یا یک قاشق مربا خوری وانیل اضافه کرده و مخلوط می کنیم و شعله را خاموش می کنیم

@Ashpazisamin


پیراشکی کرم دار🥯🥯🥯🥯

@Ashpazisamin


سال نو شد
اما تو کهنه رفیق من بمان

رفاقت عتیقه است!
هر چه باستانی تر، گرانقدرتر

رفیقم !
یک سال به ارزش رفاقتمان افزوده شد، مبارکمان باد🌸❣️


🔷 #_ترافل_شکری

موادلازم:

خامه غلیظ: ۲/۳ پیمانه
شکلات نیمه شیرین خرد شده: ۱۷۰ گرم (۶۰% کاکائو)
بیسکویت ساده خرد شده: ۲۵۰ گرم
شکر صورتی یا آجیل

✍طرزتهیه:

در یک ماهیتابه کوچک گود خامه غلیظ را به جوش آورید، گاهی بهم بزنید.
شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید. با یک قاشق بهم بزنید تا زمانی که یکدست شود. آن را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسددر همین حین بیسکویت را در غذاساز آسیاب کنید تا یک آرد بیسکویت داشته باشید. آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و مخلوط شکلاتی ذوب شده را روی آن بریزید. آن را با یک قاشق پهن، مخلوط کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال خنک کنیددستهایتان را مرطوب کنید و با مخلوط توپهای کوچکی درست کنید و در شکرهای صورتی یا آجیل بغلتانید. اگر دستانتان خیس باشد، خمیر به دست نمی‌چسبدآنها را روی یک بشقاب بزرگ و به صورت یک لایه بچینید. آنها را با یک لایه پلاستیک بپوشانید و آنها را به مدت ۴ ساعت بگذارید خنک شود. ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک بشه
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

@Ashpazisamin


🔷 #ترافل_شکری

@Ashpazisamin


🔷 #سلامت

🍯 درمان با #عسل

🤧سرماخوردگی
⇠سه روز غذاتون سیب وعسل باشد
🤒عفونت گلو
⇠شربت عسل بالیموترش تازه را قرقره وبخورید
🤕دوای هر عفونت
⇠هفت روز شربت عسل بالیموترش تازه بخورید برطرف میشود

@Ashpazisamin


#ژله_حلزونی

خوب بریم سراغ موادی که لازم داریم:
پودر ژله از هر رنگ نصف بسته (من از 6تا نصفه بسته استفاده کردم)
بستنی وانیلی آب شده برای هر رنگ دو قاشق غذاخوری
آب جوش برای هر رنگ نیم پیمانه

اول پودر ژله ها رو با نیم لیوان آبجوش حل میکنیم و میذاریم شفاف و سرد بشه.
وقتی سرد شدن به هر کدوم دو قاشق غذاخوری بستنی وانیلی آب شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.
حالا قالب حلزونی (یا هر قالب دیگه ای که داشتید) رو چرب میکنیم و داخل پیچ های قالب رو با رنگ ها پر میکنیم و حدود بیست دقیقه میذاریم داخل یخچال تا نیم بند بشه. (سطحش چسبناک باشه)
وقتی نیم بند شد ژله بستنی آلوورا رو میریزیم (که رنگ ها وقتی می‌خواهیم از قالب خارج کنیم خودشون رو نشون بدن.) ومیذاریم یخچال تا نیم بند بشه.

حالا به ترتیب هر رنگ ژله ای رو که دوست داشتید لایه به لایه بریزید و هر سری میذاریم یخچال تا نیم بند بشه ودوباره رنگ بعدی.

وقتی قالب پر شد برای سه تا چهار ساعت میذاریم یخچال تا خوب ببنده.
این قالب های پلاستیکی برای ژله خیلی راحتن و به آسونی از قالب خارج میشن.

@Ashpazisamin


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
#ژله_حلزونی

@Ashpazisamin


#پاناکوتا_نسکافه

#ژله بستنی مواد لازم و طرز تهیه: شیر۲لیوان
شکر۶ق غ
ژلاتین۲ق غ
خامه ۱۰۰گرم
پودر نسکافه۱بسته یا ۲ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:شکر رو داخل شیر بریزین برارین رو شعله تا شکر حل بشه
خامه رو بنماری کنین تا کاملا شل بشه
حالا شعله رو خاموش کنین ژلاتین خامه رو به موادتون اضافه کنین و حالا نسکافه اضافه کنین
مواد رو بریزین داخل قالب یه شب تا صبح بمونه بعد داخل ظرف دسرتون برش گردونین به همین راحتی😊

@Ashpazisamin


از بین بردن بوی نامطبوع یخچال
عشقا هیچ کاری نداره یه کمی برنج رو با یه پیمونه قهوه و یه قاشق چایخوری وانیل خوب باهم مخلوط کنید و بذارید توی یخچال 🤗😉😊
حالا هی برید دریخچالتون رو بازو بسته کنید عطرش تاوسط سالنتون میپیچه😃

همچیین که از بوی خوب یخچالتون حالتون جا اومد هی یاد من بییفتیین🤗😎بگین خدا خیرش بده 😊

@Ashpazisamin


کیک دارک چاکلت خیس

این کیک نوعی کیک کافی شاپی خیس هستش،که بسیار لذید و سریع الطبخ هستش ....

مواد لازم:

ارد.....1لیوان
شکر....1لیوان
بیکینگ پودر اعلا... 1و نیم ق چ خ
خامه صبحانه،یا قنادی...3ق غ خ
پودر کاکائو....4ق غ خ
پودر قهوه...1ق چ خ
کره....20گرم
روغن مایع....1/4لیوان
اب....1/3لیوان
تخم مرغ...2عدد

ابتدا ارد و شکر و بیکینگ پودر را باهم مخلوط میکنیم و الک میکنیم دو بار ،در ظرفی جداگانه قهوه را با اب مذکور دم میکنیم سپس کره روغن پودر کاکائو کمی وانیل را به قهوه اضافه میکنیم و به حدی هم میزنیم که مواد کاملا در هم حل شوند ولی جوش نیاید بعد این مواد شکلاتی را به مواد خشک اضافه کرده و.خوب هم میزنیم ،...دو عدد تخم مرغ را باخامه بخوبی وبا همزن دستی میزنیم و با مواد مخلوط میکنیم...بعد باز هم بخوبی مواد را هم میزنیم تا مواد کشدار شود،قالب ۱۵سانت را با کاغذ روغنی و چرب شده پوشانده،در دمای180درجه به مدت بیست و پنج دقیقه میپزیم........گاناش یا سس کیک خیس..... شکلات تخته ای و خامه صبحانه را به به روش بن ماری مخلوط میکنیم و برای رقیق تر شدن گاناش از دو ق,غ,خ شیر و روغن مایع استفاده میکنیم ,مقدار شکلات و خامه مساوی باشد,,,,,, بعد که گاناش اماده شد و کیک پخت بلافاصله بعد از بیرون امدن کیک از داخل فر سس را روی کیک میریزیم طوری که کل سطح کیک را بپوشاند,,,, بعد اجازه میدهیم تا خنک شود و کیک رابرش میزنیم میتونیدموادرو۲برابرکرده درقالب ۲۵درست کنید

@Ashpazisamin


کیک دارک چاکلت خیس

@Ashpazisamin


سیب زمینی بامیه ای

آرد 2/3پیمانه
اب 2/3 پیمانه
کره 15گرم
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 قاشق چایخوری
سیب زمینی کوچک 3 عدد
بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری.

1- سیب زمینی آب پزراداغ رنده میکنیم

2- آب وکره راروی حرارت ملایم قرارمیدهیم تابجوشد. سپس همه آرد را یکباره اضافه میکنیم. تاخمیری منسجم شود .
3- خمیرراداخل یه ظرف میریزیم وتخم مرغ رااضافه میکنیم وخوب ورز میدهیم.

4- بکینگ پودر ،سیب زمینی ونمک را اضافه میکنیم. مواد رو داخل ماسوره کنگره دار میریزیم وازموادبه اندازه 3-4 سانت باقیچی چرب شده بریده و داخل روغن داغ سرخ میکنیم.

@Ashpazisamin


سیب زمینی بامیه ای

@Ashpazisamin


چطوری سیر را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟

👈سیر را حبه، حبه کرده و با فویل بپیچید و آن را در فریزر بگذارید و تا مدت ها به شکل تازه می ماند و پوک نمیشود.

@Ashpazisamin




🔷 #ساندویچ_کوفته 🌯

۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله مخلوط رو با ۱ عدد پیاز رنده شده و آبش گرفته شده، نصف پیمانه آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا و ۲ ق غ خ جعفری ریز خورد شده به خوبی ورز دادم به مدت ۵ دقیقه مدام ورز دادم سپس روش یه سلفون کشیدم و ۱ ساعت بهش استراحت دادم سپس توی دستم به شکل سوسیس دراوردم و توی مقدار خیلی کمی روغن سرخشون کردم.
سپس نون پیتا رو باز کردم و از کوفته ها و سیبزمینی سرخ شده و به سالاد که محتویاتش( گوجه خلالی و پیاز خلالی و جعفری ساطوری و آبلیمو و نمک بود) روش ریختم و ساندویچش کردم که فوق العاده لذیذ و خوشمزه بود.

@Ashpazisamin


🔷 #ساندویج_کوفته

@Ashpazisamin


غذاهای گرم و سرد

🌹غذاهای سرد👈گوشت گاو، نان جو، ماهی، مرغ ماشینی، کره، گل کلم، کرفس، گیلاس، مرکبات، زرشک، کشک، ماش، باقلا، قارچ، ریواس، زردآلو، آلو، سیب، گلابی، انار، بادمجان، نخودفرنگی، گوجه فرنگی، توت فرنگی و شلغم.

🌹غذاهای گرم 👈مرغ خانگی، گوشت گوسفند، گوشت شتر، نان گندم، انگور،عسل، تخم مرغ، نخود، گردو، طالبی، هویج، انجیر، توت، گوشت شترمرغ، گوشت بوقلمون و شیر شتر.

غذاهای معتدل👈 برنج قهوه ای، جو دو سر، روغن زیتون، چای و پنیر فتا.
@Ashpazisamin


گیاهان موثر در درمان عصبانیت

چای کوهی
 برای درمان افسردگی،عصبانیت ، بی خوابی و یائسگی پیشنهاد می شود.

سنبل الطیب
این گیاه در درمان استرس ،بی خوابی و تنظیم قلب عالی عمل می کند.

20 last posts shown.

46

subscribers
Channel statistics