🍒 مطبخ منال العالم🍒

+
❣أجمل الكلام خواطر للحبيب واشعار🌹 حب ,وفيدوهات🌟. @Ferries1
😂تحشيش يمني ذماري تموت ضحك😂 @dldjd
للاشتراك في لسة السعاده @ksjojwk

🍒 مندي الدجاج مع الأرز


🍒 مقادير الوصفة
💎 تتبيل الدجاج:
1 كيلو دجاج مقطع
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة لون الزعفران
💎 الأرز:
3 كوب أرز بسمتي
3 ملعقة كبيرة سمن
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
3 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر
2 حبة متوسطة طماطم مقطع
3 ورق غار
10 حبة هيل
10 حبة مسمار
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
💎 للتبخير:
زيت، فحم

🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠ مئوية.

تبلي الدجاج بالبهارات، اتركيه جانبا.
انقعي الأرز ١٥ دقيقة.

أحضري قدر متوسط الحجم يمكنك إدخاله الفرن، او استعملي طاجن فخاري، سخني السمن، اضيفي البصل الزنجبيل الثوم والفلفل وقلبي ليذبل اضيفي الطماطم، البهارات الصحيحة وقلبي.

اضيفي البهارات الناعمة والأرز وقلبيه بضع دقائق.

اضيفي ٣ كوب ماء وقلبي لتختلط المكونات مع بعضها.

غطي القدر بورق المنيوم، ثم ضعي ورق زبدة باستعمال السكين اعملي ثقوب في الورق لتحصلي على ثقوب عديدة في ورق الزبدة والالمنيوم.

ضعي الدجاج، انثري فوق بعض قطرات زيت ذرة او زيتون، ضعي ورق زبدة ثم غلفيه جيدا بورق المنيوم.

ضعي القدر في الفرن لمدة ساعة ونصف الى ساعتين.

ابعدي الورق، باستعمال فرشاة امسحي الدجاج بلون الزعفران ان احتاج الأمر ثم اعيديه للفرن بضع دقائق ليتحمر.

ضعي الدجاج فوق الأرز، اشعلي قطعة صغيرة من الفحم، ضعيه في طبق صغير، ضعي الطبق فوق الأرز، انثري فوقه بعض قطرات من الزيت، سيتصاعد الدخان مباشرة، ضعي الغطاء فوق القدر واتركيه لبضع دقائق ليكتسب نكهة المندي.

⚘┇ @manalalalem1┇ ⚘
#مطبخ_منال_العالم

🍒 شوربة السمك بالطماطم


20 دقيقة
4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
2 قطعة فيليه سمك
3 ملعقة كبيرة زيت
6 فص مستكة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 حبة متوسطةوجزر، مكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1 قرن فلفل اخضر، مفروم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة دقيق
💎 للتقديم:
2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

🍒 طريقة التحضير
قطعي فيليه السمك الى مكعبات صغيرة بحجم 2 سم.

في قدر واسع سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي المستكة وقلبي الى ان تذوب.

اضيفي البصل، الثوم، قلبي الى ان يكتسب البصل لون ذهبي فاتح.
اضيفي الجزر، البطاطس، الفلفل، الطماطم، المعجون البهارات، الملح، الفلفل الاسود قلبي لتتحمص الخضراوات قليلا.

اضيفي 4 كوب ماء ، ودعي القدر يطهي على نار متوسطة الى ان تقترب الخضراوات من النضج، اضيفي مكعبات السمك

خذي مقدار 4/1 كوب من المرق، اضيفي اليه الدقيق وقلبي الى ان يذوب.

أسكبي خليط الدقيق على الشوربة مع التقليب بهدوء الى ان تغلي الشوربة ثانية

استمري بالطهي مع التقليب بين الحين والآخر الى ان ينضج السمك.

ابعدي القدر عن النار ثم اضيفي عصير الليمون.

أسكبي الشوربة في طبق التقديم، انثري البقدونس وقدمي مع مكعبات الخبز المقلي

⚘┇ @manalalalem1┇ ⚘
#مطبخ_منال_العالم

🍒 سمك بروفنسال


30 دقيقة
4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1/2 كوب زيتون أسود
2 حبة كبيرة ليمون شرائح رقيقة
4 قطعة فيليه سمك
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
💎 الصلصة:
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 عود كرفس مقطع مع الأوراق
1 عود بصل أخضر مقطع مع الأوراق
1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية
4 فص ثوم شرائح
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2 قرن فلفل أخضر شرائح
1 ملعقة صغيرة أوريجان
1 ملعقة صغيرة ريحان
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1/4 كوب ماء أو مرق سمك

🍒 طريقة التحضير
إنزعي النوى من الزيتون، احتفظي بنصف كمية الزيتون ثم افرمي البقية
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200مْ.

أحضري طبق فرن مناسب، وزعي شرائح الليمون في قاع الطبق
ضعي فيليه السمك في طبق واسع، أنثري الفلفل، الملح ،الكمون وبرش الليمون.

ضعي شرائح السمك فوق شرائح الليمون.

💎 الصلصة:
في مقلاة واسعة سخّني نصف كمية الزيت على نار متوسطة، أضيفي الكرفس، البصل الأخضر، البصل الثوم، قلبي لتلين الخضروات. وزعي الخليط على شرائح السمك.

إلى نفس المقلاة أضيفي الطماطم، الفلفل، الزيتون المفروم، الأوريجانو، الريحان، العصير والخل، قلّبي على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

وزعي الخليط على السمك ووزعي الزيتون المقطع على جوانب السمك.
وزعي بقية زيت الزيتون على سطح الصلصة. غلّفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

أدخلي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج السمك ويتسبك.

⚘┇ @manalalalem1┇ ⚘
#مطبخ_منال_العالم

🍒 حلى كرانشي جالكسي


🍒 مقادير الوصفة
4 كوب كورن فلكس
3 باكيت جالكسي سادة
3كوب حليب
4 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد
1 كوب كريمة سائلة
💎 للتزيين :
فستق حلبي

🍒 طريقة التحضير
أحضري كاسات شفافة .

في كسرولة سخني بعض الماء، ضعي شوكولاتة جالكسي في كوب او طبق، ضعي الكوب في السكرولة لبضع دقائق مع التقليب إلى أن تذوب شوكولاتة جالكسي ( يمكنك وضع شوكولاتة جالكسي في الميكروويف مع تقليبها جيدا كل بضع ثواني إلى أن تذوب).

في طبق ضعي الكورن فليكس، أضيفي شوكولاتة جالكسي المذابة، وقلبي بخفة لتتغطى رقائق الكورن فليس بطبقة من شوكولاتة جالكسي (لا تدعيها تتغطى كثيرا لتبقى مقرمشة).

وزعي الكورن فلكس المغطى بشوكولاتة جالكسي على الكاسات.

في كسرولة ضعي الحليب، السكر، الكاسترد، قلبي ليذوب ثم ضعيه على نار متوسطة مع إستمرار التقليب بهدوء ليتماسك الكاسترد.

وزعيه على الكاسات فوق الكورن فلكس.
ضعي الكاسات في البراد إلى أن تبرد تماما ويتماسك الكاسترد.

باستعمال مضرب شبك اخفقي الكريمة لتصبح هشة
ضعي الكريمة في كيس التزيين مثبت به قمع سادة.

ضعي بعض الكورن فلكس المغطى بشوكولاتة جالكسي على سطح الكاسترد.

وزعي الكريمة ثم زيني الكاسات وقدميها باردة.

⚘┇ @manalalalem1┇ ⚘
#مطبخ_منال_العالم