ㅤ
Без ГМО. Значок, который сейчас находится на многих продуктах, например, детском питании, свежем мясе, соли и воде. Но что вообще значит эта пометка? Неужели употреблять можно исключительно продукты, где это ГМО отсутствует?
Генетически модифицированный организм (ГМО) — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Есть и другое определение, данное Всемирной организацией здравоохранения, согласно которому ГМО — это организмы, ДНК которых была искусственно изменена. Также указано, что такие модификации не встречаются при естественном размножении и рекомбинации.
Как ученые создают ГМО?
Создание генетически модифицированных организмов можно поделить на несколько этапов.
Сначала ученые находят объект, из которого будут извлекать конкретный ген. Как правило, это животное, бактерия или растение, обладающее нужным свойством (вроде стойкости к климату). Затем они выделяют этот ген с помощью рестриктазы — специального фермента.
После этого идет создание генетической конструкции. Так как нужный ген не может просто заработать в «инородном» организме, ученые вынуждены создавать эти конструкции, объединяя сам ген, промоторы (инструкцию, с помощью которой клетка нового владельца начнет читать этот ген) и маркерный ген, с помощью которого можно легко проверить полезное свойство на работоспособность в новом теле.
Затем эту конструкцию нужно внедрить в ДНК нового организма. Для этого существуют разные способы: микроинъекции, генная пушка, а также использование некоторых бактерий, способных естественным образом встраивать участки своей ДНК в клетки растений.
И последним этапом является выращивание целого организма. Из измененной клетки (или группы клеток) в лабораторных условиях на питательной среде выращивают растение или ткань, каждая клетка которой уже содержит встроенный ген.
С этим разобрались, отлично. Так зачем же тогда на продукты вечно ставят плашку «без ГМО»? Неужели это опасно? Посмотрим..
Некоторые люди убеждены в том, что ГМО опасны для здоровья по нескольким причинам:
Антибиотикорезистентность.
Так как раньше используемые учеными маркерные гены были устойчивы к антибиотикам, люди переживали, что лекарства потеряют эффективность.
Однако это крайне маловероятно, ведь чтобы повлиять на бактерии в кишечнике человека, ген должен:
1. Пережить агрессивную среду желудка.
2. Не разрушиться от влияния ферментов в кишечнике.
3. Встроиться в ДНК бактерий.
На самом же деле ДНК полностью расщепляется в пищеварительном тракте до простейших нуклеотидов.
Вдобавок к этому мы и без того каждый день съедаем огромное количество чужой ДНК с мясом, овощами и фруктами, а среди неё и так полным-полно генов устойчивости к антибиотикам от бактерий, которые живут буквально везде.
Аллергические реакции.
Новый ген в растении может производить белок, способный вызывать у человека аллергию. Это правда, и наука этого не отрицает. Однако дело будет не в самой модификации, а в факте присутствия белка. К примеру, если встроить в ДНК яблока ген арахиса и дать его аллергику, у него возникнет реакция. Но дело тут в аллергии на орех, а не в том, что ДНК яблока изменили. К тому же такие продукты запрещено выпускать на рынок, а прямо сейчас ученые активно используют технологии для удаления аллергенных белков из продуктов.
Непредсказуемость метода.
Критики считают, что вмешательство в ДНК — слишком радикальный и грубый метод, который может влечь за собой печальные последствия.
Что говорит наука?
Всемирная организация здравоохранения заявляет, что продукты с ГМО точно так же безопасны, как и обычные.
А что насчет соли и воды? Разве пометка ГМО на них возможна?
Нет! В том-то и дело, что это нереально. Суть ГМО в первую очередь — изменение ДНК, которой у воды и соли просто нет от природы. Так что фактически это просто маркетинг и манипуляция чистой воды.
Без ГМО. Значок, который сейчас находится на многих продуктах, например, детском питании, свежем мясе, соли и воде. Но что вообще значит эта пометка? Неужели употреблять можно исключительно продукты, где это ГМО отсутствует?
Генетически модифицированный организм (ГМО) — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Есть и другое определение, данное Всемирной организацией здравоохранения, согласно которому ГМО — это организмы, ДНК которых была искусственно изменена. Также указано, что такие модификации не встречаются при естественном размножении и рекомбинации.
Как ученые создают ГМО?
Создание генетически модифицированных организмов можно поделить на несколько этапов.
Сначала ученые находят объект, из которого будут извлекать конкретный ген. Как правило, это животное, бактерия или растение, обладающее нужным свойством (вроде стойкости к климату). Затем они выделяют этот ген с помощью рестриктазы — специального фермента.
После этого идет создание генетической конструкции. Так как нужный ген не может просто заработать в «инородном» организме, ученые вынуждены создавать эти конструкции, объединяя сам ген, промоторы (инструкцию, с помощью которой клетка нового владельца начнет читать этот ген) и маркерный ген, с помощью которого можно легко проверить полезное свойство на работоспособность в новом теле.
Затем эту конструкцию нужно внедрить в ДНК нового организма. Для этого существуют разные способы: микроинъекции, генная пушка, а также использование некоторых бактерий, способных естественным образом встраивать участки своей ДНК в клетки растений.
И последним этапом является выращивание целого организма. Из измененной клетки (или группы клеток) в лабораторных условиях на питательной среде выращивают растение или ткань, каждая клетка которой уже содержит встроенный ген.
С этим разобрались, отлично. Так зачем же тогда на продукты вечно ставят плашку «без ГМО»? Неужели это опасно? Посмотрим..
Некоторые люди убеждены в том, что ГМО опасны для здоровья по нескольким причинам:
Антибиотикорезистентность.
Так как раньше используемые учеными маркерные гены были устойчивы к антибиотикам, люди переживали, что лекарства потеряют эффективность.
Однако это крайне маловероятно, ведь чтобы повлиять на бактерии в кишечнике человека, ген должен:
1. Пережить агрессивную среду желудка.
2. Не разрушиться от влияния ферментов в кишечнике.
3. Встроиться в ДНК бактерий.
На самом же деле ДНК полностью расщепляется в пищеварительном тракте до простейших нуклеотидов.
Вдобавок к этому мы и без того каждый день съедаем огромное количество чужой ДНК с мясом, овощами и фруктами, а среди неё и так полным-полно генов устойчивости к антибиотикам от бактерий, которые живут буквально везде.
Аллергические реакции.
Новый ген в растении может производить белок, способный вызывать у человека аллергию. Это правда, и наука этого не отрицает. Однако дело будет не в самой модификации, а в факте присутствия белка. К примеру, если встроить в ДНК яблока ген арахиса и дать его аллергику, у него возникнет реакция. Но дело тут в аллергии на орех, а не в том, что ДНК яблока изменили. К тому же такие продукты запрещено выпускать на рынок, а прямо сейчас ученые активно используют технологии для удаления аллергенных белков из продуктов.
Непредсказуемость метода.
Критики считают, что вмешательство в ДНК — слишком радикальный и грубый метод, который может влечь за собой печальные последствия.
Что говорит наука?
Всемирная организация здравоохранения заявляет, что продукты с ГМО точно так же безопасны, как и обычные.
А что насчет соли и воды? Разве пометка ГМО на них возможна?
Нет! В том-то и дело, что это нереально. Суть ГМО в первую очередь — изменение ДНК, которой у воды и соли просто нет от природы. Так что фактически это просто маркетинг и манипуляция чистой воды.
Кажется, неплохой пост получился. Спасибо за прочтение! Желаю всем вдохновения и продуктивного дня!