Telegram-канал "Barista Buro" — @BaristaBuro

Barista Buro

17 Feb, 12:15

Два курса, два формата, один крутой результат 🥃

В марте у Димы Безсмертного сразу два интенсива по миксологии. Выбирайте свой:

📍 28 февраля – 1 марта | MIXOLOGY INTENSIVE (офлайн, Москва)

Два полных дня в тренинг-центре BaristaBuro. Работаем с заготовками, разбираем структуру меню, доводим напиток до ТТК и считаем себестоимость. Итог — готовый авторский напиток по интересному техническому заданию под руководством практикующего миксолога.

💻 13 – 15 марта | MIXOLOGY ONLINE

Для тех, кто в регионах или не может приехать. Три вечера погружения в теорию и практику: от концепции до текстуры, от безопасности хранения до презентации. С обратной связью и финальным заданием по разработке и презентации авторского напитка.

Кому будет полезно: старшим бариста, шефам, бар-менеджерам и всем, кто хочет не просто готовить по рецептам, а создавать свои.

Стоимость участия:
50 000 INTENSIVE
38 000 ONLINE

Количество мест ограничено 👀

Хотите попасть на курс? Напишите нам в чат — поможем подобрать удобный формат 💙

81 1 1 11

Barista Buro

17 Feb, 07:26

0 0

Barista Buro

17 Feb, 07:21

//привет! мы — команда Barista Buro 💙

Скоро в нашей жизни случится большое событие: мы запускаем целую серию новых программ обучения. А пока готовим для вас все самое интересное, решили, что пора наконец-то познакомиться поближе.

За каждым курсом, каждой программой и каждой чашкой здесь стоят люди, которые по-настоящему любят своё дело. Кто-то из нас живёт эспрессо, кто-то знает про оборудование всё до последнего винтика, а кто-то превращает напиток в искусство. Мы очень разные, но нас объединяет одно — желание развивать классных, думающих, увлечённых бариста.

В ближайшее время будем знакомить вас с каждым из команды, показывать закулисье и, конечно, рассказывать про новые программы.

47 0 0 3

Barista Buro

30 Jan, 16:07

Репост из: CAFEX EXPO

⚡️ Завтра последний день регистрации на «Проекта года» 2025!

Встречайте одного из номинантов...

Barista Buro — подписка на бариста для кофеен

☕ Что это за проект?
Сервис «Подписка на бариста» решает проблему поиска и подготовки специалистов. Barista Buro берёт на себя весь цикл кадрового обеспечения: тестирование, отбор, обучение и аттестацию бариста, чтобы кофейни получали готовых, квалифицированных специалистов.

💡 Ценность для рынка
Снижает текучку, экономит ресурсы, повышает качество сервиса и стандарты индустрии.

🆕 В чем новизна
Единая система обучения, аттестации и трудоустройства бариста. Предсказуемые расходы для кофеен и стабильность для специалистов.

📦 Доступность
Подключение за 1–5 дней. Пакеты — от одного бариста до полного кадрового сопровождения сети. Стоимость ниже самостоятельного рекрутинга и обучения.

📈 Перспективы
Географическое развитие, расширение сервисной линейки, создание собственной онлайн-платформы, запуск маркетплейса трудоустройства для выпускников, партнерства с зарубежными кофейными школами.

Подробнее

❗️Оставить заявку на Премию.

#проектгода2025

84 0 1 14

Barista Buro

10 Dec 2025, 13:59

// 15 декабря прекрасная Даша Бекасова проведет в BaristaBuro лекцию «Введение в кофейную теорию»

Поговорим о кофейной истории и о том, как кофе стал настолько популярен. Разберем понятие «кофейные волны», поговорим про фермы и виды обработки. Научимся описывать и дегустировать кофе, как профессиональные бариста.

Курс рассчитан на тех,кто хотят начать разбираться в кофе и тех, кто только начал свой путь в роли бариста.

Длительность: 3 часа
Стоимость: 5.000

Для записи пишите нам 👀

232 0 1 4

Barista Buro

11 Nov 2025, 20:28

//делимся расписанием SCA курсов, которые проводятся в пространстве Barista Buro до конца 2025 года ✨

4-5 декабря Brewing Intermediate тренер @o_OMaXiM0_o

6-7 декабря Sensory Skills Intermediate тренер @malyshev_ac

8-9 декабря Green Coffee Intermediate тренер @o_OMaXiM0_o

10 декабря Introduction to Coffee тренер @uliana_asher

11-12 декабря Coffee Value Assessment тренер @o_OMaXiM0_o

16 декабря Sensory Skills Foundation тренер @uliana_asher

17-19 декабря Green Coffee Professional тренер @o_OMaXiM0_o

20 декабря Sensory Skills Foundation тренер @o_OMaXiM0_o

21 декабря Introduction to Coffee тренер @o_OMaXiM0_o

326 0 2 4

Barista Buro

11 Nov 2025, 19:53

21 ноября в 15:00 в нашем пространстве пройдет лекция от HiWater, на которой вы узнаете, откуда в воде берутся минералы и как минерализация влияет на приготовление кофе.

После пройдёт дегустация: один и тот же кофе на воде с разным уровнем минерализации.

Ещё осталось несколько мест, занять их можно успеть по ссылке, а само мероприятие можно посетить бесплатно 👀

278 0 3 8

Barista Buro

7 Nov 2025, 13:22

Как выбирают лучших: закулисье чемпионата «Обжарщик Года» от первого лица

Чемпионат «Обжарщик года» — это профессиональное соревнование для обжарщиков кофе в России, проводимое CoffeeTeaCacao Russian Expo. Участники проходят трехэтапный отбор, где их кофе оценивается по международным стандартам Q-градуировки и системе CVA. Победитель помимо награды и приза получает право использовать знак Russian Roaster Award на своей продукции.

Уже третий год выпадает возможность стать частью судейского состава этого чемпионата.

В этом году вокруг чемпионата «Обжарщик Года» ходит много противоречивой информации из-за нового регламента. Чтобы отделить мифы от реальности, делимся firsthand-impressions изнутри судейской команды.

Чемпионат в этом году — это три разных подхода к оценке кофе. Одна группа судей работает с классическим листом CQI, анализируя качество атрибутов и выставляя Q-оценку. Другая использует аффективную форму CVA, оценивая, насколько кофе соответствует заявленной цели — идеалу для домашнего заваривания. Третья группа детально описывает профиль по дескриптивному листу CVA. Это сложная, но всесторонняя система оценки.

Для участников этого сезона ключевым изменением стала комплексная система оценки, включающая параллельное тестирование кофе тремя группами судей с разными специализациями. Каждый образец теперь получает развернутую обратную связь одновременно от Q-грейдеров, оценивающих качество по стандартам CQI, от судей аффективной оценки CVA, определяющих соответствие кофе практическим целям, и от дескриптивных судей, подробно описывающих вкусо-ароматический профиль. Такой подход позволяет участника получить более многогранную оценку своей работы — понять сильные и слабые стороны как с технической, так и с потребительской точки зрения.

Сегодня финальный третий день отборочного этапа чемпионата «Обжарщик года», и судейская команда продолжает работу в режиме полной концентрации.

Наша текущая задача — определить 25 обжарщиков, которые продемонстрировали наиболее высокий уровень профессионализма и пройдут в следующий этап. Результаты чемпионата будут известны 11 ноября 👀 а список участников можно найти здесь

Coffee Tea Cacao Expo

🔥 Стартует главная битва российских обжарщиков кофе! В этом году на площадке тренинг-центра @sft_trading пройдет уже 10-я национальная премия «Обжарщик года»! В течение трех дней 37 судей будут оценивать кофе от лучших российских обжарщиков. Главным судьей чемпионата выступит Полина Владимирова ...

291 0 2 6

Barista Buro

15 Oct 2025, 17:25

Вода — это не просто H₂O в рецепте, а активный ингредиент, способный как раскрыть, так и похоронить потенциал даже самого выдающегося кофе. Готовы ли вы на 100% контролировать этот элемент? Совместно с экспертами HIWATER мы приглашаем вас на закрытую лекцию, где мы разберем, как формируется минеральный профиль воды и какое прямое влияние он оказывает на экстракцию, баланс и ясность вкуса в чашке.

Это будет не просто теория: после глубокого погружения в химию воды мы проведем сравнительную дегустацию одного и того же кофе, приготовленного на воде с разной степенью минерализации. Вы на практике ощутите, как меняется тело, кислотность и послевкусие, и получите инструмент для точной настройки вкуса в своей работе — от эспрессо до альтернативы.

Мероприятие пройдет 21 октября в 14:00 в тренинг-центре Barista Buro

Мы сознательно ограничили количество участников 15 местами, чтобы сохранить атмосферу диалога и гарантировать максимальную практическую пользу для каждого гостя. Если вы шеф-бариста, для которого детали имеют значение, — напишите нам в Direct для регистрации. Возможно это тот самый шаг, который выведет ваше мастерство на уровень выше.

263 0 2 9

Barista Buro

15 Oct 2025, 13:46

В Barista Buro мы верим, что за каждой чашкой великолепного кофе стоит не только талант бариста, но и безупречно выверенная методика. Прежде чем показать вам новый курс, мы проходим путь глубокого тестирования и оттачивания каждой детали. Мы не запускаем курсы — мы создаем работающие системы знаний, проверенные на практике.

И вскоре мы представим то, чего так не хватает многим профессионалам: углубленную программу для бариста, готовых бросить вызов рутине. Мы погрузимся в сердце эспрессо и искусство альтернативных способов заваривания: вы научитесь виртуозно готовить черный кофе, используя как классические, так и самые современные девайсы. Мы разберем, как объективно оценивать качество чашки кофе, понимать каждый этап приготовления и осознанно влиять на вкус. Вы освоите тонкости работы с разным оборудованием и поймете, как вывести свое мастерство и карьеру на качественно новый уровень.

Мы не просто учим готовить кофе. Мы создаем бариста нового поколения. Следите за анонсами 👀

230 0 0 6

Barista Buro

25 Sep 2025, 09:15

Как и обещали, открываем запись на курс по миксологии 🍸

В Barista Buro мы делимся знаниями и учитываем разные запросы, с которыми к нам приходят. Поэтому, для комфорта всех, мы запускаем 3 формата курсов по миксологии:

MIXOLOGY FOUNDATION для тех, кто хочет быстро разобраться в структуре эффективного меню и получить готовые инструменты для запуска фирменных напитков

MIXOLOGY INTENSIVE для тех, кто мечтает погрузиться в детали миксологии, разработку концепции и создать свои неповторимые напитки уже в рамках курса

MIXOLOGY PRO для профессионалов, которые уже создают меню и хотят получить новые инструменты по работе с ИИ, коллаборациям и маркетингу и выйти на новый уровень в разработке концептуальных меню

276 0 7 13

Barista Buro

22 Sep 2025, 15:54

Наконец-то мы вышли на финишную прямую и скоро запустим флагманский продукт Barista Buro, в который мы очень верим. Невероятно волнуемся и постепенно начинаем делиться деталями нашей идеи:

Barista Buro начался не с учебных программ, а с желания решить одну из самых тяжелых и неприятных проблем HoReCa — нехватка персонала. Работая в кофейной сфере годами, мы сталкивались с постоянной текучкой кадров, нехваткой квалифицированных бариста, высокими затратами на поиск и обучение.

Мы придумали решение — «ПОДПИСКА НА БАРИСТА» для кофеен

Как это работает: кофейня оформляет ежемесячную подписку, как подписка на музыку или спортзал, и экономит время и ресурсы на поиск и обучение бариста. Мы построили систему, в которой слаженно работают поиск, обучение, аттестация и адаптация бариста.

1 октября мы запускаем наш долгожданный сервис «ПОДПИСКА НА БАРИСТА», а пока что начинаем собирать заявки.

Чтобы оказаться в числе первых, кто увидит этот продукт, заходите в наш профиль и оставляйте краткую информацию о кофейне 👀

486 0 6 15

Barista Buro

15 Sep 2025, 15:03

Сегодня мы проводим первый курс, который мы готовили несколько месяцев: MIXOLOGY COURSE от практикующего миксолога Дмитрия Безсмертного. 🌟

Очень радуемся прогрессу, будем тестировать программу, дорабатывать и скоро откроем запись для всех желающих 👀

217 0 1 12

Barista Buro

15 Sep 2025, 14:57

Коллеги, владельцы кофеен, ученики, тренеры, всем привет!

Мы — Barista Buro, пространство для обучения будущих бариста и совершенствования навыков тех, кто уже работает в индустрии.

В Barista Buro можно прийти на курсы по программе SCA, курсы навыков, такие как Латте-арт, Миксология, обучиться работать с кофе с нуля или забронировать тренинг-цент под свое мероприятие.

У нас была мечта создать проект, который станет технологичным тренинг-центром и местом притяжения кофейных специалистов. Мы готовили Barista Buro больше полугода и скоро наконец-то будем готовы показать его вам.

Здесь будут новости, информация о ближайших курсах и мероприятиях.

Остаемся на связи!
команда Barista Buro

215 0 0 5

Barista Buro

Гео и язык канала

Категория

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

Barista Buro

78

Язык сайта

Barista Buro

Гео и язык канала

Категория

78