🧚🏻♀️ ᎒ مواد لازم יִ
• آرد برنج سفید : 1 لیوان .
• آب : ⅔ لیوان .
• نمک دریایی یا نمک ساده : ½ قاشق چایخوری .
• شکر سفید : 3 قاشق غذاخوری .
• توت فرنگی : 200 گرم .
• پودر نشاسته : نصف لیوان .
• شیر : 1 لیوان بزرگ .
• خامه قنادی : به مقدار لازم .
• کره : 35 گرم .
👩🏻🍳 ᎒ طرز تهیه יִ
ابتدا باید آرد مخصوص موچی را به همراه نشاسته ذرت و پودر قند و شیر داخل یک کاسه بریزید و باهم دیگر مخلوط کنید ابتدا از یک لیسک استفاده کنید و بعد از یک همزن دستی استفاده کنید و غلظت مواد باید روان باشد و بعد از یک صافی رد کنید تا اگر گلوله ی درشت داخل آن باشد گرفته شود .
حالا باید مواد صاف شده را داخل قابلمه بریزید و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا خمیر کم کم شروع به جمع شدن کند و بوی خامی نشاسته از بین برود. خمیر باید کاملا منسجم شود و بعد خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و کره را اضافه کنید و ورز دهید تا کره با حرارت خمیر ذوب شود .
در ادامه باید خمیر را خوب شروع به ورز دادن کنید تا نرم و لطیف شود خمیر را باید ۱۰ دقیقه باز و بسته کنید تا کشسانی خمیر زیاد شود و بعد خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. خامه قنادی را نیز از فریزر خارج کنید تا نیمه یخی شود و بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آردپاشی شده باید باز کنید .
خمیر را باز کنید و به دلخواه کمی رنگ صورتی یا قرمز خمیر را به دلخواه رنگ کنید ، برای این که موچی در ابعاد درستی داشته باشید هر موچی اندازه یک گردو درشت باشد و بعد هر خمیر را با وردنه باز کنید و داخل یک کاسه یا قالب سیلیکونی قرار دهید .
توت فرنگی ها را بشورید و خرد کنید و خامه قنادی را فرم دهید و داخل قیف بریزید و خمیر باید داخل یک کاسه باشد به طوری که لبه ها بیرون باشد و کمی خامه و توت فرنگی داخل آن قرار دهید و خمیر را جمع کنید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید .
ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑
• آرد برنج سفید : 1 لیوان .
• آب : ⅔ لیوان .
• نمک دریایی یا نمک ساده : ½ قاشق چایخوری .
• شکر سفید : 3 قاشق غذاخوری .
• توت فرنگی : 200 گرم .
• پودر نشاسته : نصف لیوان .
• شیر : 1 لیوان بزرگ .
• خامه قنادی : به مقدار لازم .
• کره : 35 گرم .
👩🏻🍳 ᎒ طرز تهیه יִ
ابتدا باید آرد مخصوص موچی را به همراه نشاسته ذرت و پودر قند و شیر داخل یک کاسه بریزید و باهم دیگر مخلوط کنید ابتدا از یک لیسک استفاده کنید و بعد از یک همزن دستی استفاده کنید و غلظت مواد باید روان باشد و بعد از یک صافی رد کنید تا اگر گلوله ی درشت داخل آن باشد گرفته شود .
حالا باید مواد صاف شده را داخل قابلمه بریزید و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا خمیر کم کم شروع به جمع شدن کند و بوی خامی نشاسته از بین برود. خمیر باید کاملا منسجم شود و بعد خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و کره را اضافه کنید و ورز دهید تا کره با حرارت خمیر ذوب شود .
در ادامه باید خمیر را خوب شروع به ورز دادن کنید تا نرم و لطیف شود خمیر را باید ۱۰ دقیقه باز و بسته کنید تا کشسانی خمیر زیاد شود و بعد خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. خامه قنادی را نیز از فریزر خارج کنید تا نیمه یخی شود و بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آردپاشی شده باید باز کنید .
خمیر را باز کنید و به دلخواه کمی رنگ صورتی یا قرمز خمیر را به دلخواه رنگ کنید ، برای این که موچی در ابعاد درستی داشته باشید هر موچی اندازه یک گردو درشت باشد و بعد هر خمیر را با وردنه باز کنید و داخل یک کاسه یا قالب سیلیکونی قرار دهید .
توت فرنگی ها را بشورید و خرد کنید و خامه قنادی را فرم دهید و داخل قیف بریزید و خمیر باید داخل یک کاسه باشد به طوری که لبه ها بیرون باشد و کمی خامه و توت فرنگی داخل آن قرار دهید و خمیر را جمع کنید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید .
ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑