#سیر_قلیه_گیلانی
برگ سیر یا تره تازه 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
لپه 1 فنجان یا ۵۰ گرم
مرغ یا گوشت اردک نصف یا 1 عدد کوچک
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برگ سیرها را می شوییم و با چاقو به اندازه های نیم سانتی خرد میکنیم و با پیاز خلال شده تفت میدهیم. وقتی رنگ پیازها طلایی شد و برگ سیرها نرم شده در آستانه تیره شدن بودند لپه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
گوشت را به اندازه های کوچک خرد کرده استخوان ها را خارج می کنیم بعد جداگانه در روغن تفت می دهیم تا هم طعم بگیرد و هم روی مرغها طلایی شود. سپس مخلوط پیاز و برگ سیر و لپه را به آن می افزاییم. این مواد را به همراه آب داخل قابلمه قرار داده و می گذاریم کاملا بپزد. دقت کنید آب این غذا باید کم باشد ولی نباید موقع پختن کل آب بخار شود، بنا به اندازه تکه های مرغ، آب را خودتان اندازه کنید.
بعد از پخت کامل تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشد تخم مرغ را مثل املت روی سیرها ریخته و هم نمیزنیم تا ببندد. بعد از پنج دقیقه غذا آماده است.
بعد از خوردن این خورش بوی سیر در دهانتان باقی نمی ماند.
@Tarfandsani
🌎
برگ سیر یا تره تازه 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
لپه 1 فنجان یا ۵۰ گرم
مرغ یا گوشت اردک نصف یا 1 عدد کوچک
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برگ سیرها را می شوییم و با چاقو به اندازه های نیم سانتی خرد میکنیم و با پیاز خلال شده تفت میدهیم. وقتی رنگ پیازها طلایی شد و برگ سیرها نرم شده در آستانه تیره شدن بودند لپه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
گوشت را به اندازه های کوچک خرد کرده استخوان ها را خارج می کنیم بعد جداگانه در روغن تفت می دهیم تا هم طعم بگیرد و هم روی مرغها طلایی شود. سپس مخلوط پیاز و برگ سیر و لپه را به آن می افزاییم. این مواد را به همراه آب داخل قابلمه قرار داده و می گذاریم کاملا بپزد. دقت کنید آب این غذا باید کم باشد ولی نباید موقع پختن کل آب بخار شود، بنا به اندازه تکه های مرغ، آب را خودتان اندازه کنید.
بعد از پخت کامل تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشد تخم مرغ را مثل املت روی سیرها ریخته و هم نمیزنیم تا ببندد. بعد از پنج دقیقه غذا آماده است.
بعد از خوردن این خورش بوی سیر در دهانتان باقی نمی ماند.
@Tarfandsani
🌎