Боргойская баранина | гастрофест

Боргойская баранина на фермерском фестивале СВОЁ на площади Советов в Улан-Удэ. 8 сентября 2023 года.

Бренд «Боргойская баранина» - это гордость не только жителей Джидинской долины, но и достояние всей республики. Он входит в десятку выдающихся гастрономических брендов России.

Боргойская баранина заслужила такое уважительное отношение к себе.

Она известна с давних-давних времен, когда сартулы и другие монгольские племена в начале 17-го века облюбовали в долине реки Джиды благодатные боргойские степи, где стали выращивать овец на солончаковых почвах, придававших уникальный аромат, сочность и нежность мясу.

С тех пор из боргойской баранины готовят сотни вкуснейших блюд, которые до сих пор остаются востребованными. Их ели не только простые люди, но и благородные ханы и князья, русские цари.

В конце 19-го века благодаря известному буддийскому просветителю Агвану Доржиеву боргойская баранина попала на стол в императорский дом Романовых. Ее подавали в Георгиевском зале Кремля на торжественном обеде по случаю коронации Николая II в 1896 году, о чем свидетельствует роскошное меню, написанное знаменитым Виктором Васнецовым и до сих пор хранящееся в Оружейной палате. В советское время на центральных рынках Москвы и в респектабельном Елисеевском гастрономе мясо джидинских овец продавали с этикеткой «Боргойская баранина».

И теперь боргойскую баранину можно встретить в лучших ресторанах России от Владивостока до Москвы, в Улан-Удэ изысканные блюда из боргойской баранины готовят в ресторанах «Орда», «Тенгис».

«Боргойская баранина» участвует в различных фестивалях, туристических выставках, ученые выступают на научных конференциях и пишут диссертации по теме нашего бренда.

В конце июля этого года джидинцы с размахом провели первый международный гастрономический фестиваль «Боргойская баранина», который собрал более 6 тысяч гостей из разных уголков не только Бурятии, но и других регионов России, из Монголии, Китая, Кыргызстана. Этот фестиваль теперь будет проходить ежегодно в последнюю субботу июня.