Билл Гейтс хочет, чтобы вы ели «масло», сделанное из воздуха, чтобы бороться с изменением климата

Сначала Билл Гейтс хотел, чтобы люди ели белок из насекомых, теперь он хочет, чтобы они ели масло из воздуха.

Миллиардер-основатель Microsoft поддерживает калифорнийский стартап, который производит альтернативу «сливочному маслу» без содержания животных компонентов из углекислого газа для борьбы с изменением климата.

Гейтс, который в прошлом году наделал много шума в Интернете, профинансировав фирму, занимающуюся технологиями в области производства продуктов питания из насекомых, утверждает, что компания Savor усовершенствовала химический процесс производства масла без добавления молочных продуктов.

Гейтс написал в своем блоге:

Идея перехода на жиры и масла, произведенные в лабораторных условиях, может показаться странной на первый взгляд. Но их потенциал для значительного сокращения нашего углеродного следа огромен. Используя проверенные технологии и процессы, мы становимся на шаг ближе к достижению наших климатических целей.

Он назвал это кулинарное творение не просто мимолетным событием.

Процесс не выделяет парниковых газов, не использует сельскохозяйственные угодья и менее одной тысячной воды, которую использует традиционное сельское хозяйство. И самое главное, он действительно вкусный — как настоящий, потому что по химическому составу он им и является.

По данным The Guardian, продукты питания, произведенные из животных, являются основным мировым источником парниковых газов, вызывающих потепление планеты. Однако заменитель масла будет иметь в три раза меньший углеродный след, чем аналог, произведенный из коровьего молока.

Альтернативный продукт, который можно намазывать, производится с помощью термохимического процесса, в ходе которого молекулы жира формируются путем создания цепочек из углекислого газа, водорода и кислорода.

Представитель компании сообщил изданию, что Savor также тестирует безмолочные альтернативы мороженому, сыру и молоку.