eatMeat grill&BBQ team


Гео и язык канала: не указан, не указан
Категория: не указана



Гео и язык канала
не указан, не указан
Категория
не указана
Статистика
Фильтр публикаций


https://youtu.be/ACZ8nyIsxlg?feature=shared

ну, что, кто-то угадал вчера и этот ролик действительно о стейках.

Одно из самых простых блюд на гриле, которое, тем не менее, очень легко запороть)

Могу сказать, что томагавк был очень вкусным. Да, это дорогое удовольствие, но, если есть возможность - возьмите такой, побалуйте себя.

И, несмотря на весь сарказм, не пренебрегайте капустой! Причём, как цветной, так и обычной, белокочанной.

Вкусных вам выходных, ну а мы вернёмся с новостями и подарками совсем скоро!


завтра выложим следующую серию курса, как думаете, что будем готовить? Есть предположения?


https://youtu.be/ClPW6z4xMlo?si=WlelSYfZ7XdT6Z-w

Наверняка уже многие видели этот ролик: наши друзья @Alexandr_Blag и @pitgrillbbq провели первый барбекю лагерь для интересующихся темой в Дубне!

Желаем парням всяческих успехов на этом пути, развития и расширения географии проекта!

И уже готовим ответку: три дня жарим на полном газу на берегу Волги в июне, ахаха) лагерь для настоящих штурмовиков Империи!)))

Приедете?


Тайский острый суп с креветками «Том Ям Кунг» внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО.@fourbes

А какое блюдо гриля или барбекю вы бы внесли в наследие человечества, друзья? Есть варианты?

119 0 0 13 13

Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
а вот так мы развлекались на Урале, в гостях у ещё одного мастера по специям, Влада @chilihooligans_vlad ! Зима в разгаре, но хорошие брикеты и согревающие напитки решают все проблемы)

А в какую максимально холодную погоду приходилось жарить вам?


Репост из: Pitgrill BBQ
Партия нового раба на изготовлении-чуть позже расскажу подробнее и о составе и о том для кого мы его разрабатывали последние несколько месяцев🤠


вот, кстати, и повелитель специй из Санкт-Петербурга что-то яркое мешает к Новому году...


всех с началом зимы! Пусть она будет жаркой, но только в хорошем смысле!

Огня, мяса и перца, друзья!

Расскажите, какие ваши любимые специи, с помощью которых вы разжигаете огонь на вкусовых сосочках?)


https://youtu.be/pYlRaaN3HJQ?feature=shared

ну и продолжая тему рубленого фарша: второй ролик из нашего курса по работе на газовом гриле, в котором мы готовим классический чизбургер с котлетой, вы не поверите, как раз из того самого рубленого фарша)

Но, если вдруг нет времени или желания делать фарш самому - есть вполне достойные варианты покупных готовых котлет.


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
рубленый фарш - наша давняя любовь.

Изначально делать его мы начали для вариации кёфте: маленьких и не очень котлеток, но быстро поняли, что и в бургеры котлеты из рубленого фарша заходят на ура.

Да, история трудоёмкая, но, на мой взгляд, однозначно того стоит.

Можно рубить практически любую часть бычка, я предпочитаю филе бедра, глазной мускул или лопатку. И обязательно добавляю свиной шпик для сочности, но, с ним важно фарш не пересолить.

Сам фарш надо хорошенечко вымесить и дать настояться, в идеале, оставив на ночь под плёнкой в холоде.

Жарить такие котлетки, конечно же, лучше на планче.


прорабатываем пати рибз в новом рабе от eatMeat.
Очень сложно найти грудинку в подходящей обвалке у нас, к сожалению.


https://youtu.be/ajeW_VTxVZU?si=PuCF9evfoBmAx9fS

ну и начинаем выкладывать наш курс по работе на газовом гриле!

Курс рассчитан, в основном, на начинающих грильменов и тех, кто ещё только собирается приобщиться к гриль-культуре, но и те, кто в теме, найдут какие-то лайфхаки или фишечки для себя!
Также это лишний повод вспомнить лето и насладиться красивой картинкой приготовления разных блюд на гриле!

Первый ролик ознакомительный, в нём речь идёт о том, из чего состоит газовый гриль, об основных правилах его использования и преимуществах.

С радостью ответим на любые ваши вопросы, если они появятся после просмотра!


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
гриль состоится в любую погоду)

Хороших всем наступающих выходных! Огня и мяса!


кстати, на фото выше слайс филе бедра индейки - это была вторая основная наша позиция в меню, после стейка из свиной шеи.

Никогда не любил индейку и только с погружением в гриллинг и барбекю она заиграла для меня новыми красками.

На фото сэндвич а-ля рубен, который мы подавали на одной из вечеринок. Тут, в качестве начинки, копчёная грудка, однако, я предпочитаю, всё-таки, использовать филе бедра: оно сочнее и интереснее по вкусу.

Рецепт такого сэндвича довольно прост: сначала нужно приготовить индейку, вы можете закоптить её или запечь в гриле одним большим куском, как вам больше нравится, главное, хорошенько промариновать птицу в рассоле типа пастрами или в маринаде на основе соевого соуса и подходящих специй: паприки, чеснока, лука, прованских трав.

После запекания даём мясу отдохнуть и нарезаем слайсами.

Собираем сэндвич из поджаренной чиаббаты, маринованных или битых огурцов, запечённого на гриле перца и индейки.

Обильно поливаем "русской" заправкой и наслаждаемся!


с началом новой рабочей недели!
Огня и мяса всем!

Не забывайте, в такую погоду важно хорошо питаться, чтобы у организма были силы противостоять инфекциям!


для меня, за годы работы с мясом, абсолютным фаворитом среди альтернативы стала пиканья.

Да и в целом, проигрывает она, опять же, в моём личном топе, только его величеству рибаю, во всевозможных вариациях.

А ваш любимый отруб какой? И почему?

345 0 0 11 10

вчера, как многие из вас наверняка уже слышали, произошло знаменательное событие: впервые звезда мишлен досталась аутентичному ббк-заведению.
Да ещё и не одному, сразу четыре техасских ресторана получили по звезде.

В связи с этим вопрос, как к этому относиться? С одной стороны, это популяризация барбекю и идёт на пользу. С другой, барбекю, на мой взгляд, кардинально про другое, чем звёзды мишлен...

У нас, за недолгую историю, был один сезон со своим "заведением", скажем так. Мы жарили на постоянной основе во дворике на Мясницкой улице. Было весело и опыт получили. Звезду не получили, не успели)))

Хотим ли мы свой дом, ресторан или гриль-бар eatMeat, в который в любой момент можно прийти, вкусно поесть гриля и барбекю, немного выпить, пообщаться с близкими по духу друзьями, потанцевать под хорошую музыку?

Вопрос риторический. Но, как принято говорить: есть нюансы. И их очень много.

294 0 2 11 15



Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
ну, что, наконец-то домонтировали базовый курс по работе на газовом гриле, который отсняли в коллаборации с брендом Primeliner!

Курс включает в себя 9 серий, в которых мы приготовим самые простые и базовые блюда гриля и барбекю, а также задействуем все основные аксессуары: от короба для щепы до вертела!

Ролики совсем скоро появятся в сети, ну а пока представляем вашему вниманию небольшой атмосферный тизер проекта!


кто сказал, что барбекю, это легко?

Да и понедельник - день тяжёлый...

Показано 20 последних публикаций.

224

подписчиков
Статистика канала