Алкализированное какао
Внезапное включение с завтрака 👨🍳
Всегда любил какао. Но несквик давно слишком приторно-сладкий, а Красный Октябрь варить – занятие для энтузиастов.
Оказалось, что существует такая вещь, как Алкализированное какао. Нет, в составе нет алкоголя.
Алкализация - обработка измельчённых какао-бобов щелочным раствором.
Что это даёт
✔ снижается его кислотность;
✔ вкус и аромат становятся мягче и насыщеннее;
✔ он легче смешивается с жидкостями (изначально именно для этого пункта и стали применять щелочной раствор)
В итоге на большой стакан достаточно 1 чайной ложки (экономичный расход) и в составе нет ничего, кроме какао-бобов. Подсластить можно себе по вкусу.
Лично мне нравится просто молоко + какао и всё. Алкализированное не такое горькое, поэтому получается оптимально.
Одна проблема: оно всё ещё комкуется... Но прекрасно размешивается капучинатором (про который я напишу отдельно)
#food
Внезапное включение с завтрака 👨🍳
Всегда любил какао. Но несквик давно слишком приторно-сладкий, а Красный Октябрь варить – занятие для энтузиастов.
Оказалось, что существует такая вещь, как Алкализированное какао. Нет, в составе нет алкоголя.
Алкализация - обработка измельчённых какао-бобов щелочным раствором.
Что это даёт
✔ снижается его кислотность;
✔ вкус и аромат становятся мягче и насыщеннее;
✔ он легче смешивается с жидкостями (изначально именно для этого пункта и стали применять щелочной раствор)
В итоге на большой стакан достаточно 1 чайной ложки (экономичный расход) и в составе нет ничего, кроме какао-бобов. Подсластить можно себе по вкусу.
Лично мне нравится просто молоко + какао и всё. Алкализированное не такое горькое, поэтому получается оптимально.
Одна проблема: оно всё ещё комкуется... Но прекрасно размешивается капучинатором (про который я напишу отдельно)
#food