饮食文化与文化
专门做饮食节目的哔哩哔哩 UP 主「赛博食录」,最近做了一期节目:《
为什么韩国人如此热衷于喝冰美式?》。节目首先给出数据,韩国咖啡销量占比第一的是 51 % 的冰美式。
节目从美式咖啡进入开始介绍,当时战争后,黑市上能买到美军的
C-口粮,这是由罐头密封的饼干、午餐肉和速溶咖啡等食物所组成的军粮。将其中一些食材混在一起煮,就成了
部队锅,而剩下的速溶咖啡,也让平民接触到了美式咖啡。
现在美式咖啡也因为价格也相当便宜(原材料便宜),购买力相当于这里买瓶冰露(1 元),得到了许多青睐。不过节目没有对温度完整解释,而是说低温能降低苦味,并能立刻饮用,对于卷学历、工作的韩国人来说非常有用。然后介绍了韩国的社会阶层问题,韩国人没有躺平的选项,只有卷起来才能防止阶级下流。
为什么从饮食节目,展开到了社会议题?从 UP 主的个人介绍「不止科普,更提供一种观察食物的角度」,就能看出一点线索。「赛博食录」先聚焦某种食物,然后更换视角,讨论该食物背后的社会现象,最后再回到食物本身。
自然环境塑造了我们最初的文化,之后社会环境也在施加影响,这才决定了我们喜欢的食物,阅读的书籍,聆听的音乐,游玩的游戏。那么享用其他地区的食物、书籍、音乐和游戏,也许能实现某种
精神移民 的效果吧。
附言:关于韩国人爱冰美式,其实跟习惯冰水有关。原因可能是当时自来水厂净化技术不够,即便将水烧开,依然有铁锈等异味。所以需要做成玉米须茶、麦茶,这样就能盖住异味,而保存茶水防止发酸,就需要冷藏起来,自然就养成了喝冰水的习惯。(来自
胃酸人)
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