੬ ׂ ల ׄ 𝑆ℎ𝑖𝑛𝑒 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑢𝑠 🍨 𓈒

1. Крем: желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут.
2. Сливки доводим до кипения, горячими сливками заливаем шоколад и перемешиваем.
3. Желатин топим в микроволновке и добавляем к шоколаду, перемешиваем. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 6 часов.
4. После крем взбиваем до увеличения в объёме.
5. Меренга: в кастрюле смешиваем 120г сахар, воду и варим сироп, доводим 110°С, начинаем взбивать белки, добавляем сахар 12г и взбиваем. Вливаем сироп и взбиваем до твёрдых пиков.
6. Тесто: просеиваем миндальную муку с сахар. пудрой, добавляем по 1 ст.л меренги и вымешиваем.
7. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем макаруны.
8. Выпекаем 20 минут при 140°С в режиме верх-низ.
9. Остужаем, прослаивая кремом, даём пропитаться 4-6 часов.    ㅤ  ִㅤ🎀ㅤ𝆹𝅥𝆺𝅥