Вода с «гуминовым минеральным комплексом»: что это такое и есть ли смысл её пить?
В начале обучения на нутрициолога меня попросили дать мнение о воде с гуминовым минеральным комплексом, когда я пополню свою копилку знаний. Что ж, копилка была пополнена под завязку и разбита, чтобы нести пользу в массы, отвечаю!
Немного почвоведения
В процессе разложения и преобразования органических остатков в почве образуется гумус. В состав гумуса, в том числе, входят специфичные соединения:
➥ гумин – не растворяется в кислотах, щелочах, органических растворителях.
➥ гуминовые кислоты – растворяются в щелочах.
➥ гиматомелановые кислоты – растворяются в этаноле.
➥ фульвокислоты – полностью растворимые в воде, щелочах и кислотах.
В покупной бутылке черной воды чаще всего присутствуют фульвокислоты и низкомолекулярные гуминовые производные, потому что настоящие гуминовые кислоты в нейтральной воде не растворяются.
Что происходит с этими веществами в ЖКТ человека?
Гуминовые кислоты практически не усваиваются: молекулы слишком крупные, проходят через ЖКТ транзитом.
Фульвокислоты могут частично абсорбироваться, но степень всасывания остаётся предметом исследований.
Польза для микробиоты
Данные ограничены. Одно небольшое исследование (n=14) показало увеличение концентрации кишечной микробиоты на 30% при приёме 1200–2400 мг гуминовых кислот в сутки в течение 45 дней. Однако это существенно превышает концентрации в коммерческих напитках, и результаты требуют воспроизведения на больших выборках.
Концентрации: что считается значимой дозой?
Это ключевой момент, который редко упоминается в рекламе черной воды.
Исследуемые дозы:
➥ токсикологические исследования на животных: до 2000–5000 мг/кг массы тела в сутки
➥ клинические исследования на людях: 500–2400 мг/сутки
Фактическое содержание в бутылке воды
Большинство гуминовых напитков либо не имеют четкого состава, либо содержат десятки или сотни мг гумусовых веществ на литр.
Это – в десятки раз ниже доз, при которых отмечались какие-либо физиологические эффекты в исследованиях.
Даже если фульвокислоты обладают биологической активностью, количества в напитках обычно недостаточно, чтобы вызвать измеримый эффект.
Существуют ли доказанные «детокс-свойства»?
Гумусовые вещества в пробирке (in vitro) действительно могут связывать металлы и органические молекулы, но:
➥ это пробирочные эксперименты, а не человеческий организм
➥ концентрации там многократно выше
➥ всасывание в ЖКТ крайне низкое.
Ни одна международная организация не подтверждает, что питьевая вода с гумусовыми веществами «очищает организм» или «выводит токсины».
Позиция международных регуляторов
Органы здравоохранения разных стран – Канады (Health Canada), США (US EPA, FDA), Европы (EFSA), а также ВОЗ – рассматривают гуминовые и фульвокислоты в первую очередь как:
➥ естественные органические вещества, ухудшающие цвет воды
➥ предшественники побочных продуктов хлорирования, которые требуют контроля
➥ вариабельные по составу смеси, для которых нет достаточных данных о пользе при употреблении внутрь.
Они не признают гуминовые вещества полезным компонентом питьевой воды и не рекомендуют их добавление ради «детокса» или «оздоровления».
Отдельные случаи в США (FDA) показали, что БАД на гуминовой основе могут содержать повышенные уровни тяжёлых металлов, если плохо очищены.
Российские регуляторы не публикуют методических рекомендаций, где гуминовые вещества признавались бы полезным нутриентом или средством детокса, однако БАД с их содержанием легально существуют и проходят госрегистрацию, что не подтверждает их эффективность.
Так можно ли пить такую воду?
Да, пить ее можно, если:
➥ вам нравится вкус и формат
➥ есть уверенность в чистоте продукта (наличие сертификата анализа на тяжёлые металлы и микробиологические показатели от независимой лаборатории)
➥ вы понимаете, что это просто вода с окрашивающей органикой
Но не стоит ожидать от такой воды:
➥ детокса
➥ очищения организма от тяжёлых металлов
➥ «иммунной поддержки»
➥ улучшения микробиоты
➥ уникальной пользы для организма
