Чтобы субстрат выполнял свои функции, он должен отвечать нескольким требованиям. Вот некоторые важные факторы:
• Питательность. Это содержание веществ, которые удовлетворяют энергетические и пищевые потребности, а также полноценно усваиваются микроорганизмами.
• Оптимальный уровень pH. Это подходящая концентрация ионов водорода, определяющая реакцию среды и оказывающая влияние на проницаемость оболочек изучаемых грибков, бактерий.
• Изотоничность. Это осмотическое давление, которое должно соответствовать внутриклеточному.
• Стерильность. Это полное отсутствие любых посторонних микробов, способных менять свойства субстрата или выращиваемых культур.
• Буферность. Она стабилизирует pH и нейтрализует образующиеся продукты распада.
• Унификация. Она предполагает содержание постоянных объёмов тех или иных компонентов.
• Заданный окислительно-восстановительный потенциал. Это пропорции веществ и соединений, которые принимают электроны и отдают их. Такое соотношение должно быть благоприятным для изучаемых культур.
• Влажность.
По составу среды бывают:
• Натуральные, они же естественные. У них растительное либо животное происхождение. Естественные питательные среды совместимы с разнообразными микроорганизмами, но из-за нестабильности состава применяются лишь для накапливания и поддержания, а не для исследования обменных процессов или физиологических свойств.
• Полусинтетические. В состав входят продукты неопределённого состава – пептоны, мясные перевары, дрожжевой экстракт, и известные химические соединения – хлорид натрия, сульфаты, углеводы, индикаторы и др.
• Синтетические. Это искусственные питательные среды, имеющие строго определённый состав, то есть содержащие заданные вещества в точных количествах. Данные средства активно применяются для изучения нюансов обмена веществ образцов.
Ещё делятся на:
• Простые среды в микробиологии включают основные ингредиенты, обеспечивающие рост и размножение разных клеток и микроорганизмов. Они содержат обычно воду, белки, соли, углеводы.
• Сложные питательные среды получают из простых, обогащая их вспомогательными питательными составляющими, к примеру, кровью или её сывороткой, углеводами.
По консистенции:
• жидкие (бульоны)
• полужидкие
• плотные
Автор сообщения: Маклакова Мария
