Вторая часть итальянского biscotto нам знакома по словам терракота (terracotta) – дословно «печёная земля» – и панакота (pannacotta) – «варёные сливки». А ещё есть итальянский сыр рикотта (ricotta) – в процессе приготовления он варится дважды, отсюда и приставка ri-, похожая по смыслу на нашу приставку пере-.

#бисквит #итальянский #печенье #дваждыиспечённый