Washington Post сообщает что «Посредством тестовых экспериментов, опросов и обучающих демонстраций, исследователи, предприниматели и учителя проникают в психологию потребителя и обнаруживают, что сопротивление поеданию насекомых может быть сильно».
Заявляя, что индустрия пищи из насекомых достигнет к 2030 г. оборота в 9,6 млрд. долларов.
Преподаватель психологии Мэтью Руби (Matthew Ruby) из австралийского La Trobe University говорит: «Преодоление первоначального отвращения к идее употребления чего-то, что обычно считается грязным – это большой барьер». Генеральный директор израильской компании Hargol FoodTech Дрор Тамир (Dror Tamir), лидера по производству коммерческой саранчи, проведя массу исследований считает, что не стоит использовать кузнечиков на этикетке. Психолог-экспериментатор из Оксфорда Чарльз Спенс (Charles Spence) считает, «рассказывание людям, что должны есть больше насекомых, потому что это полезно для них и / или для планеты, похоже, не оказывает большого влияния на их отношение».
https://www.washingtonpost.com/health/2022/11/27/eating-insects-good-for-you/Только всемирный экономический форум обнадёживает: Наше исследование показывает: бывает, что реагирование в виде отвращения, однажды установившееся в детстве, трудно изменить. Но то реагирование, что обусловлено культурными представлениями о «естественности» могут быть изменены со временем.
https://www.weforum.org/agenda/2019/09/why-disgusted-eating-insects-gnarly-fruit-vegetables/
