В сравнении с большинством других народов у славян все было очень даже просто и без заморочек, но это не значит, что в этом плане они проиграли. Легкие в приготовлении, сытные блюда, особенно на праздничном столе, всегда отличались своим вкусом, а в особенности гармоничном сочетании, казалось бы не сочетаемого.

До того как чай получил широкое распространение, славяне пили отвар из трав с добавлением мёда названный "сбитень".

Один из классических русских рецептов включает следующие ингредиенты:

вода (2 л.)

белая патока (0,4 кг)

звездочки бадьяна (1 шт.)

мёд (40 г.)

имбирь (1/2 ч. л.)

молотая корица (1 г)

кардамон (2 шт.)

сушеная мята (2 ст. л.)

черный перец (4 шт.)

душистая гвоздика (2 шт.)

Сначала нужно в воду добавить мед и патоку, прокипятить около 15 минут. Затем закинуть в кастрюлю все травы, оставив на огне еще на 10 минут.


Жаркое из вепря “Дар Велесу”

Ингредиенты:

Сразу оговоримся: вепря сейчас днём с огнём не найдёшь, в этом плане предкам везло гораздо больше. Да и на вкус вепрь очень специфический. Так что заменим мы его свининой.

Свинина(мякоть): 500гр

клюквенный/вишнёвый сок: 0,5-1л

мёд: 2-3 ст.л.

сало: 100гр

квас: 1/2 стакана

зелень по желанию для украшения.

Для начала нужно замариновать свинину. Скажем, полкило. Режем её на удобоворимые кусочки. Заливаем соком по верхушки, добавляем ложку мёда и перемешиваем. Оставляем на некоторое время(не менее часа).
Режем сало, бросаем его на сковородку, делаем огонь очень сильным. Нагрев сковородку, бросаем туда замаринованное мясо и тут же тщательно перемешиваем. Продолжаем жарить и перемешивать на удобном вам огне. Древние жарили чуть-чуть, ну а мы будем по вкусу.
Под конец приготовления снова делаем огонь побольше и вливаем чуть-чуть кваса, четверть-треть стакана – чтобы он практически сразу испрился, оставив хлебный привкус. Посолить поперчить по вкусу.Соответственно, затем мясо достать и посыпать зеленью.
Можете раскладывать по тарелкам, не забудьте оставить порцию для предков.