#کیک_بدون_فر
اول هفتتون بخیر🌷
با ی کیک خوشرنگ در خدمتونم
از نوع بدون_فر 🤗
#کیک_ژله ای
تخم مرغ ۴ عدد
ارد ۲ ل معادل ۳۰۰ گرم(لیوان دسته دار فرانسوی)
روغن ۳/۴ لیوان(معادل 200گرم)
شکر ۱ ل (معادل ۱۵۰گرم) البته من کمتر ریختم چون پودر ژله هم ی مقدار شکر داره
اب یا آب میوه با طعم ژله ۲/۳ لیوان(من از ترکیب شیرو و ماست استفاده کردم)
بکینگ پودر۱ ق.م
وانیل نصف ق.چ
پودر ژله یک بسته(من از ژله انار استفاده کردم،میتونید از هر طعمی استفاده کنید)
بهتره همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه(ینی اگه داخل یخچال هستن بیرون بیارید و نیم ساعت تو فضای اشپز خونه بزارید تا هم دمای محیط شن)
ی قابلمه بزرگتر از قالب رو آماده کنید قابلمه،دوتا قالب فلزی شیرینی پزی میزاریم داخلش تا قالب کیک مستقیم با کف قابلمه تماس نداشته باشه درشو میزاریم با حرارت متوسط رو ب پاین تا حدود ۲۰ دقیقه خوب گرم شه.
تخم مرغ ها رو حدود ۳۰ ثانیه زده تا از لختگی در بیاد،بعد شکرو وانیل رو بهش اضافه و ۶ تا ۸دقیقه با دور متوسط روب بالا هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه و حجمش سه برابر شه(این مدت زمان بستگی ب قدرت همزنتون داره پس این نکته رو در نظر بگیرید)
روغن رو اضافه و ۳۰ثانیه هم بزنید ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره (از این مرحله بعد موادو فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر تا هوای داخل تخم مرغ ها خارج نشه) ،ترکیب ماست و شیرو ب تناوب طی سه مرحله ب همراه
ارد ک از قبل با بکینگ پودر دو بار الک کردیم ب همراه پودر ژله ب مایه اضافه میکنیم
(من همیشه اردو با الک ب مواد اضافه میکنیم پس در مجموع س بار ارد الک و هوا دهی میشه ک باعث پف و بافت عالی کیک میشه)
قالب رو با کره چرب کردم
مایه رو داخلش ریختم و دو بار ب سطح کارم کوبیدم
قالب رو داخل قابلمه بزارید ی کم سریع عمل کنید و ی دم کنی هم حتما بزارید
۵ دقیقه اول شعله رو کم نکنید،بعدش شعله رو کم کنید(ن خیلی کم از دم کردن برنج ی کم بیشتر) تا یک ساعت اول درشو باز نکنید،
مدت پختش برای من بیشتر از یک ساعت طول کشید،با سیخ چوبی چک کنید اگه نچسبیده امادست اگه نه یک ربع دیگه بزارید بمونه
دور کیک هم خشک نمیشه نرم عالیه
پ.ن::میشه تو فر با 180درجه هم پخت ب مدت ۵۰ تا ۵۵
قالب من گالوانیزه لعابدار میان تهی با قطر ۲۵سانت
قابلمه ای انتخاب کنید که درش کیپ شه.
https://t.me/ashpazidorhamiii
