🇨🇾 Какие блюда стоит попробовать на Кипре
Расскажем, с чего начать гастрономическое знакомство с Кипром
📌 Дзадзики, тахини и тарамасалата
Эти восхитительные освежающие соусы подают в самом начале трапезы, вместе с ароматной и мягкой булкой или горячей питой и нежным, чуть солоноватым маслом
💡 Наш ликбез:
▪️тзатзики (дзадзики) - несладкий густой йогурт с огурцами, мятой и чесноком
▪️тахини — густая кунжутная паста, сдобренная специями по вкусу
▪️тарамасалата — это пюре из копченой икры трески, хлеба, картофеля и оливкового масла
📌 Оливки
Банально? Но оливки - это гордость и национальное достояние Кипра. Пробовать однозначно!
📌Village salad
Да-да, этот тот самый зеленый салат с помидорами, огурцами и обязательным кусочком феты сверху. Его принято поливать оливковым маслом и сбрызгивать лимонным соком или уксусом
📌Сувла или сувлаки
Сувла - это кипрский вариант шашлыков из баранины, свинины или курицы по оригинальному рецепту. На Кипре не принято мариновать мясо для сувлы или использовать специи. Поэтому сувла может показаться суховатой.
💡 Наш ликбез:
▪️сувла и сувлаки - одно и то же блюдо. Они отличаются только размерами кусков мяса. Сувла - большие куски, сувлаки - маленькие
📌Клефтико
Готовится из молодой баранины. Мясо томится в печи в течение нескольких часов и становится мягким и ароматным. У каждого повара есть свой секрет приготовления клефтико, поэтому клефтико клефтико рознь
📌Шефталья или Шефтальес
По-гречески во множественном числе "колбаски". Это продолговатая котлетка из рубленого мяса. Обычно используется свинина и/или баранина, хорошенько сдобренная приправами, зеленью и завернутая в свиной сальник, а после пожаренная на углях
📌Афелия
Традиционное кипрское блюдо из свинины. Ее предварительно маринуют в красном вине с кориандром, нарезают кубиками, обжаривают до золотистой корочки, а потом тушат в глиняном горшке в печи
📌Халлуми
Халлуми - визитная карточка Кипра и может посоревноваться в популярности разве что с вином Коммандария. Название сыра зарегистрировано как торговая марка, а потому он официально считается продуктом Кипра.
Этот сыр готовят из овечьего и козьего молока. Его относят к твердым сортам, но он не похож на своих собратьев. Слегка подернутый хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри халлуми бесподобен. Обычно его жарят на оливковом масле до золотиской корочки и подают горячим
📌Мусака
Рецепты мусаки варьируются, а секреты приготовления этого блюда часто передаются поколениями. Однако неизменным ингредиентами всегда остаются мясной фарш, овощи и соус бешамель
📌Купепия, она же долмадес, она же долма
Блюдо из мяса и риса, завернутое в виноградные листья с большим количеством специй. Немного напоминает голубцы, хотя и отличается по способу приготовления
Еще полезное:
Как получить гражданство Кипра
Факты о Пафосе
Факты о Лимасоле
Жизнь на Кипре @cyprusbest #еда
Расскажем, с чего начать гастрономическое знакомство с Кипром
📌 Дзадзики, тахини и тарамасалата
Эти восхитительные освежающие соусы подают в самом начале трапезы, вместе с ароматной и мягкой булкой или горячей питой и нежным, чуть солоноватым маслом
💡 Наш ликбез:
▪️тзатзики (дзадзики) - несладкий густой йогурт с огурцами, мятой и чесноком
▪️тахини — густая кунжутная паста, сдобренная специями по вкусу
▪️тарамасалата — это пюре из копченой икры трески, хлеба, картофеля и оливкового масла
📌 Оливки
Банально? Но оливки - это гордость и национальное достояние Кипра. Пробовать однозначно!
📌Village salad
Да-да, этот тот самый зеленый салат с помидорами, огурцами и обязательным кусочком феты сверху. Его принято поливать оливковым маслом и сбрызгивать лимонным соком или уксусом
📌Сувла или сувлаки
Сувла - это кипрский вариант шашлыков из баранины, свинины или курицы по оригинальному рецепту. На Кипре не принято мариновать мясо для сувлы или использовать специи. Поэтому сувла может показаться суховатой.
💡 Наш ликбез:
▪️сувла и сувлаки - одно и то же блюдо. Они отличаются только размерами кусков мяса. Сувла - большие куски, сувлаки - маленькие
📌Клефтико
Готовится из молодой баранины. Мясо томится в печи в течение нескольких часов и становится мягким и ароматным. У каждого повара есть свой секрет приготовления клефтико, поэтому клефтико клефтико рознь
📌Шефталья или Шефтальес
По-гречески во множественном числе "колбаски". Это продолговатая котлетка из рубленого мяса. Обычно используется свинина и/или баранина, хорошенько сдобренная приправами, зеленью и завернутая в свиной сальник, а после пожаренная на углях
📌Афелия
Традиционное кипрское блюдо из свинины. Ее предварительно маринуют в красном вине с кориандром, нарезают кубиками, обжаривают до золотистой корочки, а потом тушат в глиняном горшке в печи
📌Халлуми
Халлуми - визитная карточка Кипра и может посоревноваться в популярности разве что с вином Коммандария. Название сыра зарегистрировано как торговая марка, а потому он официально считается продуктом Кипра.
Этот сыр готовят из овечьего и козьего молока. Его относят к твердым сортам, но он не похож на своих собратьев. Слегка подернутый хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри халлуми бесподобен. Обычно его жарят на оливковом масле до золотиской корочки и подают горячим
📌Мусака
Рецепты мусаки варьируются, а секреты приготовления этого блюда часто передаются поколениями. Однако неизменным ингредиентами всегда остаются мясной фарш, овощи и соус бешамель
📌Купепия, она же долмадес, она же долма
Блюдо из мяса и риса, завернутое в виноградные листья с большим количеством специй. Немного напоминает голубцы, хотя и отличается по способу приготовления
Еще полезное:
Как получить гражданство Кипра
Факты о Пафосе
Факты о Лимасоле
Жизнь на Кипре @cyprusbest #еда