Coravin Part 2
Разумеется, мы продегустировали несколько вин вслепую, пытаясь понять, какое проткнули только что, а какое уже было откоравинено какое-то время назад. Вот что мы пробовали:
Schloss Gobelburg - Brut Reserve
2019 LAPOLA - Dominio Do Bibei
2015 Deidesheimer Maushöhle – Georg Mosbacher
2018 Das Aguaneiras – Quinta da Costa
2015 Beaune - Hospices de Beaune
Сразу скажу – в большинстве вин разница была заметна. Однако в некоторых случаях мой (и не только мой) выбор пал бы в пользу вина, которое было «открыто» коравином раньше, а не в пользу свежего.
Больше всего разница была заметна, пожалуй, на Годейо. И здесь как раз победило свежее вино – оно было более выразительно и насыщенно. На Рислинге разница была заметна меньше всего. Плюс, один из участников сразу же громко высказал свое мнение (неправильное) о том, где какой образец. Не делайте так на слепых дегустациях, это влияет на восприятие. С красными как раз получилось так, что более старые «открытые» образцы меня впечатлили больше, чем свежие. При том, что Бургундия, например, была впервые налита коравином в 2019 году, то есть 5 лет назад. Оба "коравинных" красных были более открыты и готовы к употреблению, чем свежие бутылки.
Остальные бутылки были не такие старые (пробиты иглой несколько месяцев назад). 5 лет, кстати, это тот срок, который Грег себе ставил целью изначально.
Есть, мягко говоря, более строгие научные способы тестирования (и они используются). По-хорошему, конечно, надо делать хотя бы triangle test. Но было интересно сравнить напрямую.
Я активный пользователь коравина, поэтому меня особо убеждать было не надо, и мой опыт в целом положительный, если не считать пары загубленных бутылок Бароло, потому что они были укупорены nomacork, а он не затягивается, и одного Брунелло 2010 года, которому, видимо, хватило даже минимального контакта с воздухом, чтобы увянуть за месяц.
Какой у вас опыт?
Чирз за винные инновации и за большее разнообразие по бокалам!
@dontspillthewine
Разумеется, мы продегустировали несколько вин вслепую, пытаясь понять, какое проткнули только что, а какое уже было откоравинено какое-то время назад. Вот что мы пробовали:
Schloss Gobelburg - Brut Reserve
2019 LAPOLA - Dominio Do Bibei
2015 Deidesheimer Maushöhle – Georg Mosbacher
2018 Das Aguaneiras – Quinta da Costa
2015 Beaune - Hospices de Beaune
Сразу скажу – в большинстве вин разница была заметна. Однако в некоторых случаях мой (и не только мой) выбор пал бы в пользу вина, которое было «открыто» коравином раньше, а не в пользу свежего.
Больше всего разница была заметна, пожалуй, на Годейо. И здесь как раз победило свежее вино – оно было более выразительно и насыщенно. На Рислинге разница была заметна меньше всего. Плюс, один из участников сразу же громко высказал свое мнение (неправильное) о том, где какой образец. Не делайте так на слепых дегустациях, это влияет на восприятие. С красными как раз получилось так, что более старые «открытые» образцы меня впечатлили больше, чем свежие. При том, что Бургундия, например, была впервые налита коравином в 2019 году, то есть 5 лет назад. Оба "коравинных" красных были более открыты и готовы к употреблению, чем свежие бутылки.
Остальные бутылки были не такие старые (пробиты иглой несколько месяцев назад). 5 лет, кстати, это тот срок, который Грег себе ставил целью изначально.
Есть, мягко говоря, более строгие научные способы тестирования (и они используются). По-хорошему, конечно, надо делать хотя бы triangle test. Но было интересно сравнить напрямую.
Я активный пользователь коравина, поэтому меня особо убеждать было не надо, и мой опыт в целом положительный, если не считать пары загубленных бутылок Бароло, потому что они были укупорены nomacork, а он не затягивается, и одного Брунелло 2010 года, которому, видимо, хватило даже минимального контакта с воздухом, чтобы увянуть за месяц.
Какой у вас опыт?
Чирз за винные инновации и за большее разнообразие по бокалам!
@dontspillthewine